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soupes

soupe aux légumes (chou blanc-carottes- pomme de terre-courgette) et poulet fumé

soupe aux légumes (chou blanc-carottes- pomme de terre-courgette) et poulet fumé

J'ai cuisiné cette soupe avec les cuisses et ailes de poulet fumé (sans la peau), car personne ne les mange à la maison, et hors de question de gâcher. Ca a donné un très bon goût tout en restant léger. Vous pouvez manger cette soupe telle quelle, ou...

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soupe d'hiver

soupe d'hiver

Pour cette soupe, j'ai utilisé les côtes de blettes dont j'ai cuisiné les feuilles en gratin (gratin de feuilles de blette au riz et saumon fumé) Vous pouvez si vous le préférez mixer cette soupe en fin de cuisson. J'ai réalisé cette soupe au Cookéo,...

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velouté potimarron et chataignes

velouté potimarron et chataignes

Recette de saison, avec une jolie couleur. La garniture permet de donner un peu de croquant et d'utiliser la totalité du bocal de châtaignes. Par manque de courage, j'ai utiliser des châtaignes en bocal, ainsi j'ai gagné le temps d'épluchage. Cette recette...

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velouté poireaux-pommes de terre et sa garniture de frites au four

velouté poireaux-pommes de terre et sa garniture de frites au four

Velouté tout simple, avec peu d'ingrédients... et tellement bon. La garniture de frites au four est facultative, moi j'aime avoir des morceaux à mâcher dans ma soupe. Le summum de la gourmandise est d'ajouter au velouté 1 càs de crème épaisse avant d'y...

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soupe poireaux-avocat garniture poire épicée et chorizo

soupe poireaux-avocat garniture poire épicée et chorizo

c'est une soupe que j'ai proposée pour un concours organisé par le groupe de cuisine : Cuisine Companion, nos idées recettes. Je n'aime pas le sucré-salé, mais avec les épices, les poires étaient très sympa avec cette soupe. Vous pouvez réaliser cette...

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soupe aux poireaux, carottes, haricots blancs et bacon

soupe aux poireaux, carottes, haricots blancs et bacon

Je trouve que ca commence à cailler et puis de toutes façons, j'adore manger une soupe en repas le soir. Pour qu'elle tienne bien au corps, j'y ai mis des haricots blancs frais (vous pouvez en mettre des surgelés) et des pommes de terre. Pour le goût...

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soupe franco asiatique

soupe franco asiatique

Cette recette est cuisinée avec les restes de légumes utilisés pour les autres recettes de ces derniers jours, pas de gâchis. J'ai utilisé la sauce soja tamari (sans gluten) de mon partenaire KIKKOMAN. J'ai trouvé que la sauce donne du peps à cette recette....

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velouté aux tiges d'asperges -LIGHT-

velouté aux tiges d'asperges -LIGHT-

Avec les tiges congelées de 3 recettes précédentes réalisées avec des asperges vertes et blanches, j'ai réalisé une soupe, pas de gâchis et c'est très bon. Pas besoin d'y mettre les têtes car elles sont la meilleur partie de l'asperge, autant les déguster...

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velouté romanesco et sa friture de boule d'or et oignon

velouté romanesco et sa friture de boule d'or et oignon

Vous le savez peut-être déjà j'adore les soupes, et m'amuser à diversifier les goûts, les couleurs. Avec celle-ci je ne me suis pas ennuyée, la manger fut très agréable. La cuisson est réalisée avec le Companion, vous pouvez utiliser une cocotte minute,...

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velouté de chou-fleur et sa garniture poivrons bacon

velouté de chou-fleur et sa garniture poivrons bacon

Bah il pleut, alors tant qu'à faire autant se réchauffer avec un bon velouté, suffisamment épais pour tenir au corps, et agrémenté de petits morceaux de poivrons et bacon grillés pour lui donner du croquant. Cette recette est cuisinée avec le Companion,...

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