Soupe froide de courgette la crème de Chavroux

Cette recette de soupe froide, je l'ai trouvé chez Claudine l'année dernière, mais je n'avais pas eu le temps de la cuisiner, puis la saison des courgettes s'en est allée... Je l'avais mise dans mes favoris, et enfin j'ai pu la déguster. J'ai vraiment beaucoup aimé, et puis vu les chaleurs que nous avons subit, elle était la bien venue. J'ai fait quelques petits changements, je n'ai pas mis de pommes de terre et j'ai remplacé le basilic par de la ciboulette. En soupes, mais cette fois ci chaudes, j'avais cuisiné une soupe carottes-courgettes et fondue d'oignon rouge au chorizo, ainsi qu'une soupe poireaux-pommes de terre aux courgettes, poulet et bacon. Retrouvez la recette de ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut ici, qui elle-même c'était inspirée du blog de Letiss. Bonne balade sur son joli blog.

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 4
• Ingrédients :
• 1 grosse courgette de 970 g
• 50 g de crème de Chavroux
• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 2 gr de ciboulette
• fleur de sel et poivre.
• 450 ml d'eau

Préparation

1. Lavez la courgette, coupez-la en morceaux et déposez-les dans la cuve du Cookéo (ou cocotte-minute).
2. Ajoutez la ciboulette lavée et ciselée, la fleur de sel, le poivre, le cube de bouillon et l'eau.
3. Programmez le Cookéo 10 min sous pression (cuisson rapide) ou 10 en cocotte-minute.
4. Mixez la préparation, ajoutez la crème de Chavoux  et mixez à nouveau.
5. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
6. Laissez refroidir, puis filmer et garder au frais plusieurs heures avant de déguster.

Bon appétit.

• Astuces :
• Cette soupe est épaisse, vous pouvez lui ajouter plus d'eau au moment de la cuisson.
• Ne salez pas trop le Chavroux l'est déjà lui-même.
• Pour relever un peu le goût, la prochaine fois j'y ajouterai un peu de piment d'Espelette.

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