Velouté de marrons aux champignons, au Cookéo ou pas

Ces photos prises en soirée, avec une lumière artificielle, ne rendent pas hommage à ce délicieux velouté. C'est vraiment dommage, car la couleur est vraiment sympa. Ce velouté est rassasiant, avec un savoureux goût de marrons et de champignons. Ce velouté m'a plu par son originalité dans les ingrédients, et puis j'aime y retrouver de la mâche, qui y était avec les champignons. Je n'ai pas tout à fait suivi la recette, car je n'avais pas de mélange de champignons au congélateur. mais uniquement des champignons de Paris surgelés, et encore il m'en a manqué 100 g. Comme isabelle, pour ne pas gâcher, j'ai utilisé le bocal complet de marrons, au lieu des 350 g de la recette initiale. Pour obtenir un velouté consistant, j'ai mis moins de liquide. Je vous noterai les quantités initiales barrées, comme cela vous pourrez reproduire la recette de votre choix. La prochaine fois, pour encore plus de gourmandise, j'y ajouterai des émincés de bacon grillés. J'avais déjà utilisé du bacon dans cette soupe aux 3 choux, haricots verts, petits-pois et bacon et aussi avec du chorizo pour cette soupe carottes-courgettes et fondue d'oignons rouges au chorizo. J'ai réalisé ce velouté au Cookéo, vos pouvez le cuisiner en cocotte-minute avec un même temps de cuisson, ou comme vous le faites habituellement.Ce velouté, je l'ai trouvé chez Isabelle, du blog Quelques grammes de gourmandises, retrouvez sa recette ici, bonne balade sur son joli blog.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3
• Ingrédients :
• 350 g 400 g de marrons en bocal 
• 300 g de mélange de champignons forestiers 200 g de champignons de Paris
• 150 g 100 g de pommes de terre
• 500 ml 400 ml de lait tiédi
• 500 ml 400 ml de bouillon de légumes
• 2 1 grosse échalote
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe 70 g de crème épaisse (semi-épaisse pour moi)
• 40 g de beurre
• sel et poivre.

Préparation :

1. Épluchez et émincez l'échalote
2. Épluchez, dégermez les gousses d'ail, coupez-les en morceaux.
3. Programmez le Cookéo en mode dorer avec la moitié du beurre, et sans attendre la fin du préchauffage, ajoutez l'ail et l'échalote, laissez dorer 3 à 4 min.
4. Pendant ce temps, épluchez la pomme de terre, lavez-la, puis coupez-la en morceaux.
5. Dans la cuve, ajoutez la pomme de terre, les marrons, la moitié des champignons, le lait, le bouillon de légumes, sel et poivre.
6. Programmez 10 min sous pression.
7. Faites chauffez les 20 g restant de beurre pour y cuire le reste des champignons, réservez au chaud.
8. Mixez la soupe, ajoutez la crème, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
9. Versez la soupe dans les bols, ajoutez les champignons.
10. Saupoudrez de persil (facultatif) et servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• La prochaine fois, je cuisinerai avec un mélange de champignons forestiers, pour que le goût du champignon soit plus fort.
• En diminuant les quantités d'ingrédients, vous pouvez proposer ce velouté en verrines.

Avec cette recette, je participe au jeu organisé par Sonia, du groupe Tests de recettes entre blogueurs. Le thème du mois de janvier, est : Les soupes, potages, veloutés, bouillons ....

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