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soupes

Soupe aux 3 choux, haricots verts, petits pois et bacon

Soupe aux 3 choux, haricots verts, petits pois et bacon

Aujourd'hui soupe toute verte, agrémentée d'émincés de bacon. J'ai utilisé des produits surgelés car les légumes utilisés ne sont pas de saison en ce moment, mais j'avais envie d'une soupe bien colorée et surtout avec un goût d'été. Par contre le fait...

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Crème de butternut, endives et navets boule d'or

Crème de butternut, endives et navets boule d'or

Crème de butternut, endives et navets boule d'or J'adore la courge butternut, aussi appelée doubeurre, avec son petit goût de châtaigne et sa texture qui donne un velouté inégalable. Ici pas de velouté, puisque (je ne le savais pas), pour qu'un potage...

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Soupe de légumes à la poitrine fumée

Soupe de légumes à la poitrine fumée

Cette soupe, je la mange sur 2 jours et de 2 façons différentes et comme nous sommes 2 à en manger je la prépare pour 4 personnes pour que nous puissions en manger 2 fois. Le 1er jour, je la mange avec le bouillon, les légumes et 1 morceau de poitrine...

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Soupe de carottes et topinambours à la vache-qui-rit

Soupe de carottes et topinambours à la vache-qui-rit

Il n'y a pas beaucoup de photos pour cette recette, je ne pensais pas la publier, mais elle est tellement bonne que je vous la partage :-) Il me restait quelques carottes et topinambours au réfrigérateur et comme je n'avais ni envie de cuisiner, ni de...

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Soupe poireaux et pommes de terre au Cantal entre deux

Soupe poireaux et pommes de terre au Cantal entre deux

J'avais envie d'une soupe ce qui au vu des températures actuelles est plutôt de circonstance, mais d'une soupe avec un ingrédient qui la rendrait gourmande et originale. En passant devant le rayon fromages (un de mes pêchers mignons !!!), j'ai craqué...

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Soupe d'haricots blancs aux légumes et poulet fumé

Soupe d'haricots blancs aux légumes et poulet fumé

Encore une soupe-repas, c'est bon et ça réchauffe :-) L'idéal est de cuisiner cette soupe au moins quelques heures avant de la consommer pour que le poulet lui donne tout son goût, car le poulet ne sera ajouté qu'après cuisson de la soupe. Si vous utilisez...

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Soupe aux légumes, haricots coco et poulet fumé

Soupe aux légumes, haricots coco et poulet fumé

C'est la saison des haricots coco de Paimpol et j'en profite pour les acheter et les surgeler, comme ça j'en ai à disposition au gré de mes envies. Il faut compter 1 kg de coco non écossés pour obtenir 500 g de coco écossés. Le lard est facultatif, surtout...

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Velouté de butternut et carottes

Velouté de butternut et carottes

J'adore manger une soupe le soir, en entrée ou en plat principal. Ce velouté est vraiment très très bon. Le céleri casse un peu le côté sucré de la courge butternut et la crème rend ce velouté excellent à mon goût. J'ai utilisé du céleri en branche que...

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Velouté d'asperges vertes gratiné au parmesan

Velouté d'asperges vertes gratiné au parmesan

Malgré la date, il fait pas chaud dans la région Parisienne et du coup j'ai eu envie d'une soupe... avec des légumes du printemps. Ces 2 bottes d'asperges m'ont fait de l'œil et donc voilà un bon velouté pour se réchauffer. De plus les asperges vertes...

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soupe carottes-courgettes et fondue d'oignon rouge au chorizo

soupe carottes-courgettes et fondue d'oignon rouge au chorizo

Ces légumes m'ont permis de réaliser ce velouté que j'ai adoré.. et avec un peu de chance je vais devenir aimable grâce aux carottes ;-) Ce velouté est épais, comme je les aime et il est parfaitement relevé avec la garniture. J'ai cuisiné avec le robot...

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