Velouté de fanes de radis aux carottes, au Cookéo ou pas

soupes, Anti-gaspi

09.04.2019 …

Par Emmanuelle

zéro déchet, cuisine sans gâchis, cuisine zéro déchet, cuisine des restes, anti gaspi, cookéo — Velouté aux fanes de radis et carottes

Mon M. Pouah adore croquer des radis, moi je les aime uniquement dans des salades, sur des toasts, ou cuits. Et lorsque on les détache des fanes avant de les laver, je me dis que c'est un sacré gâchis de les jeter. Ou alors il faut que j'achète des poules . Puisque j'aime les radis cuits, j'ai pensé que j'en aimerai peut-être ses fanes cuites. Je les ai tout de même accompagnées avec des carottes, car j'avais peur d'un goût un peu amer. La crème, je vous avoue que c'est par pure gourmandise. Pour tout vous dire, j'ai beaucoup aimé de velouté. Avec cette recette, je participe au défi organisé par : Recettes de, sur le thème défi anti-gaspi

Temps de préparation : 8 min
Temps de cuisson : 7 min
Coût : pas cher
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 2
Ingrédients :
130 g de fanes de radis
180 g de carottes
500 ml de bouillon de légumes maison
50 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
sel et poivre.

Préparation

Lavez à grande eau les fanes de radis.
Épluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles.
Déposez les fanes de radis et les carottes dans la cuve du Cookéo, ajoutez le bouillon, salez et poivrez.
Programmez 7 min sous pression (cuisson rapide) ou même temps en cocotte-minute.
Mixez finement avec un mixeur plongeant, ajoutez la crème et mélangez.

Bon appétit.

Astuce :
Si vous n'avez pas de bouillon maison, utilisez un cube de bouillon de légumes, dans ce cas, salez-moins.

Velouté de fanes de radis aux carottes, au Cookéo ou pas

zéro déchet, cuisine sans gâchis, cuisine zéro déchet, cuisine des restes, anti gaspi, cookéo

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chantal fleurence 18/03/2021 17:38

Bonsoir , j'ai fait mon potage aux fanes de radis congelées , oubliées dans le congélateur ,mais avec un peu moins d'eau , des pommes de terre pour épaissir . Ajout de crème au moment de mixer . Pas de différence avec des fraiches . Avec des petits croutons un régal .

Emmanuelle 18/03/2021 18:05

Bonsoir Chantal, merci pour ce retour, c'est une bonne idée d'épaissir ce velouté avec des pommes de terre. Je congèle aussi les fanes de radis et c'est vrai qu'elles sont bonnes que fraiches. Bonne soirée

zika 10/04/2019 19:14

Comme toi, je ne jette jamais les fanes quand elles sont fraîches, elles partent en soupes et potages, j'aime bien cette cette couleur, bisou Emma

Emmanuelle 10/04/2019 19:23

Merci Zika, c'est vrai que c'est dommage de ne pas les consommer. Bonne soirée et gros bisous

Lolo 10/04/2019 07:18

Je ne pense jamais a utiliser les fanes ! C'est vraiment bête car je suis sur que ton velouté est délicieux ! Bon promis la prochaine fois j'essaie d'y penser ! Bonne journée bises

Emmanuelle 10/04/2019 08:53

Je n'y pense pensais pas non plus, mais maintenant c'est décidé : moins de gâchis !! Bonne journée à toi, bisous

samar 10/04/2019 02:20

un régal ton veloute il fait encore froid en soirée on aime bien se faire une bonne soupe
bisous Manue

Emmanuelle 10/04/2019 08:52

Merci Samar, ici aussi il fait frais le soir, et la pluie n'arrange rien !! Bonne journée, bisous <3

Carmen 09/04/2019 18:33

J'en fais aussi avec les fans mais aussi avec fane et radis , une soupe que j'aime beaucoup. Bises

Emmanuelle 09/04/2019 19:03

Dans ce cas il me faudrait acheter 2 bottes de radis, pour que mon chéri puisse en manger cru, mais je retiens l'idée. Bonne soirée, bisous

gut 09/04/2019 16:41

Je suis comme Mr pouah ! j'adore croquer les radis avec du beurre salé, un peu de poivre et du pain bien frais ! Ceci étant dit j'ai un soucis : à cette époque je ne fais plus de potage et c'est pourtant là que les radis sont de saison, du coup je n'ai jamais fait de soupe de fanes de radis ! Peut être une année où l'hiver se prolongera ! Gros bisous Manue

Emmanuelle 09/04/2019 16:53

C'était une première pour moi, et ça ne sera pas la dernière !! C'est vraiment très bon. Passe une bonne fin de journée, gros bsous

guy59600 09/04/2019 16:41

une excellente soupe madame en n'a déjà faite elle met des pommes-de-terre dedans ici sale temps
excellente fin de journée gros bisous

Emmanuelle 09/04/2019 16:50

Merci Guy, c'est sympa aussi avec de la pomme de terre, ça doit bien épaissir le velouté. Chez temps bizarre, on passe du soleil à la pluie. Bonne fin de journée et gros bisous

mamie caillou 09/04/2019 14:04

perso je fais toujours ce velouté avec les fanes de radis, j'ai testé les fanes de carottes et de navets , mais je préfère celles de radis

Emmanuelle 09/04/2019 14:22

Super, comme ça rien ne se perd. Bonne journée

sotis 09/04/2019 13:48

jolie soupe anti gaspi!!! bisous

Emmanuelle 09/04/2019 14:22

Merci Sotis, bonne journée. Bisous

Geek balsamique 09/04/2019 13:10

J'adore utiliser les fanes de radis en soupe ou pesto. Ton velouté à l'air délicieux.

Emmanuelle 09/04/2019 14:21

Merci, j'essaie de pratiquer l'anti-gaspi de plus en plus souvent, et comme ce velouté était bon, c'est vraiment sympa. Bonne journée

Viviane 09/04/2019 10:32

J'en ai fait une il y a quelques jours, pour la première fois, avec une botte de cresson qui commençait à friser du nez... nous nous sommes régalés.
La version me plait bien aussi, je la mets sous le coude !
Bonne journée. Bizh

Emmanuelle 09/04/2019 11:55

Merci Viviane, c'est qu'on n'y pense pas forcément, en tout cas pour moi. Bonne journée, bisous

Ponpon 09/04/2019 10:19

Tu as bien raison de cuisiner les fanes de radis, de carottes, de navets, de betteraves.... tout ça peut faire un bon potage!
Bizz

Emmanuelle 09/04/2019 11:53

Tout à fait, ou même servir à préparer un bouillon. Bonne journée, bisous

Miss gleni 09/04/2019 10:17

J'ai déjà cuisiné les fanes de radis, c'est bon ; ton velouté est une bonne idée ;
bisous - Nicole

Emmanuelle 09/04/2019 11:53

Merci Nicole, c'est vrai que c'est bon. Bonne journée, bisous

Nathalie 09/04/2019 09:40

Tu as bien raison de ne pas jeter les fanes, c'est excellent!! C'est excellent. Belle journée

Emmanuelle 09/04/2019 11:52

Merci Nathalie, d'autant plus que c'est bon !! Bonne journée, bisous

mamimijane 09/04/2019 09:37

je fais des soupes veloutées,je mets aussi des fanes de carottes et c'est excellent,
bonne journée bizzzzzzzzzz

Emmanuelle 09/04/2019 11:47

Oui c'est aussi une bonne idée, j'y penserai la prochaine fois. Bonne journée, bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 09/04/2019 08:43

Quand je reviens du marché avec une belle botte de radis aux fanes bien fraîches je ne sais pas les jeter alors je m'amuse à différents mariages de légumes selon la saison c'est très bon bises

Emmanuelle 09/04/2019 09:37

Tu as bien raison, je regrette de ne pas l'avoir fait plus tôt. Bonne journée, bisous

Assia 09/04/2019 07:56

Que des bienfaits avec ton délicieux velouté. Bisous

Emmanuelle 09/04/2019 09:35

Merci Assia, c'était bon. Bonne journée, bisous

La cuisine de poupoule 09/04/2019 07:23

Un beau velouté tu peux aussi faire un pesto c'est très bon
Bonne journée bisous

Emmanuelle 09/04/2019 09:20

Merci pour cette bonne idée :-) Bonne journée, bisous