Petit flan de poireau au bacon, flocons d'avoine et chèvre frais, à l'Air Fryer ou au four

Voilà, je continue de rechercher de nouvelles recette afin de manger plus de poireau. Je le cuisine souvent tout simplement en vinaigrette, mais ça fini par me lasser.

J'aime déguster le poireau, mais je l'apprécie mieux lorsqu'il est cuisiné, comme cette recette en flan salé ou au jambon avec de la béchamel. Mais je réserve plus souvent la béchamel pour les plats d'hiver, que je remplace parfois pour plus de légèreté par de la crème légère.

Bref, pour en revenir à cette recette, et comme de plus en plus souvent, j'ai remplacé la farine par des flocons d'avoine et ajouté du chèvre frais pour apporter de la gourmandise.

Allez, on enfile nos tabliers et on se retrouve en cuisine.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 35 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3 
• Ingrédients :
• 1 poireau 
• 65 g d'allumettes de bacon
• 2 œufs
• 30 g de chèvre frais
• 150 ml de lait
• 30 g de flocons d'avoine
• 5 g de beurre + pour les moules
• curcuma
• sel et poivre.

Préparation

1. Coupez les racines et la partie verte du poireau, passez le sous l'eau et détaillez le en fines rondelles.
2. Cuisez les rondelles de poireau avec le beurre dans une casserole munie d'un couvercle, pendant 10 min et à feu très doux.
3. Si vous utilisez votre four, programmez le à 180° en chaleur tournante.
4. Ajoutez les allumettes de bacon et poursuivez la cuisson pendant environ 5 min. Réservez.
5. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et les flocons d'avoine. Salez et poivrez et saupoudrez de curcuma.
6. Graissez vos moules, déposez y les rondelles de poireau aux allumettes de bacon, versez la préparation liquide, puis ajoutez le chèvre frais.
   
   A l'Air Fryer : déposez les moules dans le tiroir et sans préchauffage programmez 20 min en mode Air Fryer.
   
   Au four : enfournez pour 25 min à 180° en chaleur tournante.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Pour la cuisson, j'ai utilisé des moules à muffins d'une quantité de 130 ml.
• Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre frais par le fromage de votre choix.
• Ces flans suffisent pour 3 personnes en entrée ou 2 en plat du soir accompagné d'une salade verte.
• Malgré la présence de 2 poireaux sur la photo des ingrédients, je n'en ai utilisé qu'un seul.

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