Salade piémontaise au poulet fumé

Je vous propose une nouvelle recette de salade piémontaise. Habituellement, je prépare cette salade avec des dés de jambon, mais comme j'avais acheté un poulet fumé et que ne sommes plus que 2 à la maison, il me fallait trouver une idée pour finir ce qu'il en restait.

J'avais déjà cuisiné un reste de poulet fumé en gratin de riz, mais cette fois j'ai opté pour une salade, et nous avons beaucoup aimé.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 40 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3 à 4
• Ingrédients :
• 600 g de pommes de terre
• 6 tomates cocktail
• 200 g de poulet fumé
• 2 œufs
• 140 g de maïs
• mayonnaise eu goût
• sel et poivre.

Préparation
La veille si possible :

1. Lavez les pommes de terre et cuisez les à l'eau pendant environ 40 min. Laissez les refroidir et réservez les à température ambiante sans les couvrir pour ne ramollissent pas.
2. Cuisez les œufs à l'eau bouillante pendant 8 à 10 min selon la façon dont vous aimez les manger.

Le lendemain :

1. Pelez les pommes de terre et détaillez les en cubes.
2. Lavez et séchez les tomates cocktail, puis coupez les en 2, puis chaque moitié en 3. Epépinez les.
3. Coupez le poulet fumé en morceaux.
4. Détaillez les cornichons en rondelles.
5. Rincez et égouttez le maïs.
6. Ecalez les œufs et coupez les en 2, puis chaque moitié en 2. Sinon coupez les en morceaux pour les mélanger dans la salade.
7. Déposez tous les ingrédients dans un saladier (sauf les œufs pour moi), ajoutez la mayonnaise selon votre goût, salez et poivrez, puis mélangez.
8. Réservez au frais jusqu'au moment de servir, et ajoutez les œufs dans les assiettes.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Le temps de cuisson des pommes de terre dépend de leur grosseur et variété. Vérifiez à l'aide de la pointe d'un couteau.
• Pour gagner du temps, j'ai cuis mes pommes de terre et mes œufs durs la veille. J'ai conservé les pommes de terre à température ambiante et les œufs au réfrigérateur.

Quelques recettes avec du poulet fumé : 

Restes de poulet fumé au riz et cancoillotte

Pousses de soja au poulet fumé -Light-

Quiche au poulet fumé, champignons et chèvre

Gratin de courgette et tomate, au filet de poulet fumé et semoule -Light-

 salade, salade composée, pommes de terre, tomates, tomates cocktail, poulet, poulet fumé