Quiche au poulet fumé, champignons et chèvre

Il suffit parfois de peu pour se régaler. Ici une pâte brisée et des champignons de Paris au congélateur, un peu de fromage et un reste de poulet fumé.

Lorsqu'il me reste du poulet fumé, j'aime également le cuisiner avec du riz, comme ce gratin de riz aux restes de poulet fumé, ou au riz et à la cancoillotte.

• Temps de préparation : 12 min
• Temps de cuisson : 32 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Ingrédients pour une tarte de 28 cm de diamètre :
• 1 pâte brisée maison ou du commerce
• 300 g de champignons de Paris surgelés
• 100 g de reste de poulet fumé
• 2 œufs
• 200 ml de crème semi-épaisse à 4% de MG
• 6 rondelles de bûche de chèvre (50 g)
• 20 gr de comté
• 1 filet d'huile 
• Echalote semoule
• origan
• sel et poivre. 

Préparation 

1. Chauffez votre four à 180° en convection + ventilation.
2. Foncez votre cercle à pâtisserie posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou un moule), piquez la pâte et faites la cuire à blanc, pendant 10 min. Surveillez et piquez la si la pâte gonfle par endroit, ou déposez des billes de cuisson sur la pâte recouverte de papier sulfurisé avant de l'enfourner.
3. Pendant ce temps faites cuire les champignons à feu vif avec l'échalote semoule, pendant environ 10 min. Il ne doit plus rester d'eau de végétation. Laissez tiédir.
4. Coupez le blanc de poulet fumé en morceaux.
5. Râpez le comté.
6. Défournez la pâte brisée, sans éteindre le four, et déposez dessus les champignons, puis les morceaux de poulet fumé.
7. Coupez la bûche de chèvre en 6 rondelles, coupez les en 2 disposez les sur la pâte.
8. Battez les œufs avec la crème semi-épaisse, salez et poivrez , puis versez sur la pâte.
9. Saupoudrez de comté et d'origan et enfournez pour environ 30 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Cette tarte m'a permis de terminer un banc de poulet fumé, vous pouvez le remplacer par blanc de poulet rôti ou en tranches.
• Cette tarte a suffit pour 2 personnes pour un repas le soir.

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