Poivron farci aux épinards et pois chiches et son œuf cocotte light, à l'Air Fryer ou au four

J'aime beaucoup les légumes farcis, surtout les légumes d'été qui sont gorgés de soleil, comme de poivron rouge avec son petit côté sucré.

Comme je n'avais pas envie de le farcir avec une viande, j'ai décidé de l'accompagné d'un œuf cocotte et pour pour que mon plat soit rassasiant, j'ai agrémenté ma farce de pois chiches.

Et bien franchement, j'ai beaucoup aimé ce poivron farci que je cuisinerai régulièrement.

Cette recette apporte 313 calories(calories données à titre indicatif) ou 1 point WW.

• Temps de préparation : 12 min
• Temps de cuisson à l'Air Fryer 52 min et sans préchauffage
• Temps de cuisson au four : 59 min + temps de préchauffage
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 1 gros poivron rouge pour 230 g de chair (52.9 cal)
• 80 g de pois chiches égouttés (94.4 cal)
• 70 g d'épinards décongelés égouttés (16.8 cal)
• 1 œuf de 65 g (100.7 cal)
• 40 g de crème semi épaisse à 4% de MG (30.4 cal)
• 25 g d'échalote (18 cal)
• 1 filet d'huile d'olive
• paprika
• thym
• piment d'Espelette
• fleur de sel.

Préparation à l'Air Fryer

1. Lavez le poivron, coupez lui un chapeau d'environ 1/3 de sa hauteur et épépinez le.
2. Posez la plus grosse partie du poivron sur un papier sulfurisé et cuisez le 10 min en mode Air Fryer à 200°. Réservez.
3. Coupez le chapeau du poivron en petits morceaux.
4. Epluchez l'échalote et émincez la.
5. Hachez les épinards au couteau.
6. A l'aide d'un couteau, concassez grossièrement les pois chiches et mélangez les avec tous les autres ingrédients, sauf l'œuf.
7. Dans une casserole, cuisez la farce avec l'huile d'olive pendant 15 min à feu moyen, avec un peu d'eau et un couvercle.
8. Ajoutez la crème semi épaisse et mélangez.
9. Garnissez le poivron avec la farce, remettez le sur le papier sulfurisé dans l'Air Fryer et programmez Air Fryer à 200° pendant 15 min.
10. Séparez le jaune du blanc d'œuf.
11. Faites une cavité dans la farce et versez y le blanc d'œuf et poursuivez la cuisson pendant 8 min en mode Air Fryer à 200°.
12. Faites une cavité dans le blanc d'œuf et déposez y délicatement le jaune d'œuf et poursuivez de nouveau la cuisson mais cette fois en mode four à 200° pendant 4 min.
13. Servez aussitôt.

Préparation au four 

1. Programmez votre four à 200° en convection + ventilation.
2. Lavez le poivron, coupez lui un chapeau d'environ 1/3 de sa hauteur et épépinez le.
3. Posez la plus grosse partie du poivron dans un plat recouvert de papier sulfurisé et cuisez le environ 15 min. Réservez et gardez la porte du four fermée.
4. Coupez le chapeau du poivron en petits morceaux.
5. Epluchez l'échalote et émincez la.
6. Hachez les épinards au couteau.
7. A l'aide d'un couteau, concassez grossièrement les pois chiches et mélangez les avec tous les autres ingrédients, sauf l'œuf.
8. Dans une casserole, cuisez la farce avec l'huile d'olive pendant 15 min à feu moyen, avec un peu d'eau et un couvercle.
9. Ajoutez la crème semi épaisse et mélangez.
10. Reprogrammez votre four à 200° en convection + ventilation.
11. Garnissez le poivron avec la farce, remettez le dans le plat sur le papier sulfurisé et cuisez le pendant 15 min.
12. Séparez le jaune du blanc d'œuf.
13. Faites une cavité dans la farce et versez y le blanc d'œuf et poursuivez la cuisson pendant 8 min.
14. Faites une cavité dans le blanc d'œuf et déposez y délicatement le jaune d'œuf et poursuivez de nouveau la cuisson pendant environ 4 min.
15. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Il m'est resté de la farce, je l'ai ajouté dans mon assiette après avoir pris ma photo.
• J'ai gardé la queue du poivron car je trouvais que c'était plus joli, libre à vous de ne pas la conserver.
• Si vous n'appréciez pas les pois chiches, remplacez les par des haricots blancs ou des lentilles par exemple.

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