Glace tout coco, à la sorbetière

Je ne me lasse pas des glaces maison, elles sont bonnes et sont agréables à déguster surtout lorsqu'il fait chaud. Et au moins je sais ce qu'elles contiennent.

Cette fois, j'ai sorti ma sorbetière pour une glace tout coco : le lait, le sucre et la noix de coco râpée. Cette glace nous a beaucoup plu, mais à mon goût il aurait fallu plus de noix de coco râpée.

Je vous souhaite un bon week-end 😊

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 7 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Quantité de glace : 470 g
• Ingrédients :
• 450 ml de lait de coco
• 2 œufs
• 50 g de sucre de coco
• 25 g de noix de coco râpée
• 1  sachet de chantifix.

Préparation la veille

1. Si ce n'est déjà fait, déposez la cuve de votre sorbetière au congélateur.
2. Dans une casserole, chauffez le lait de coco avec la noix de coco râpée.
3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Déposez les jaunes dans un saladier et gardez les blancs dans une boite hermétique au réfrigérateur.
4. Versez le sucre de coco sur les jaunes d’œufs et fouettez jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
5. Versez le lait de coco sur le mélange sans cessez de fouettez, puis reversez le mélange dans la casserole et portez à feu doux pendant environ 3 min. Filmez au contact et réservez au réfrigérateur.

Préparation le lendemain

1. Montez les blancs en neige avec le chantifix, puis ajoutez en 3 fois à la crème coco.
2. Versez la préparation dans un grand verre doseur.
3. Branchez et mettez en marche la sorbetière, programmez la sur 40 min, puis versez la préparation par l'orifice du couvercle.
4. Au bout de 5 min, ajoutez les pistaches concassées.
5. Conservez la glace dans un récipient muni d'un couvercle au congélateur.

Bonne gourmandise.

• Astuces :
• J'ai trouvé que cette glace manquait un peu de noix de coco râpée, je vous conseille d'en mettre plus.
• Comme d'habitude, j'ai peu sucré ma glace,  si vous aimez les glaces sucrées vous pouvez utiliser environ 30 g de sucre de coco en plus, soit environ 80 g.
• Je mets toujours la cuve de ma sorbetière 48 heurs avant de turbiner ma glace.

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