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Filet mignon de porc au poivron, poitrine fumée et sauce tomate, au Cookéo ou pas

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Filet mignon de porc au poivron, poitrine fumée et sauce tomate, au Cookéo ou pas

Le filet mignon de porc est une viande que nous apprécions, car cette viande reste bien tendre et pas sèche après cuisson, contrairement à d'autres morceaux de porc. Je l'ai déjà décliné de différentes façons, farci à l'italienne, en croûte, et même gratiné à la mozzarella et au maroilles

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 24 min 
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 1 filet mignon de porc de 400 g
  • 2 tranches épaisses de poitrine fumée
  • 1 poivron vert
  • 400 g de pulpe de tomates
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 20 g de maïzena
  • branches de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/2 sucre
  • sel et poivre.

Préparation 

  1. Pelez l'oignon, coupez-le grossièrement.
  2. Pelez les gousses d'ail et dégermez-les.
  3. Lavez le poivron, coupez-le, retirez les graines puis découpez-le en lanières.
  4. Otez la couenne des tranches de poitrine fumée et détaillez-les en gros lardons.
  5. Verser 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la cuve du Cookéo programmé sur dorer, et sans attendre la fin du préchauffage, ajoutez l'oignon, l'ail, le poivron et les lardons.
  6. Laissez dorer pendant environ 7 min, en mélangeant régulièrement. Réservez
  7. Pendant ce temps, coupez le filet mignon en tronçons.
  8. Versez la dernière c. à soupe d'huile dans la cuve et faites-y dorer les morceaux de de filet mignon pendant environ 2 min, en les retournant régulièrement.
  9. Remettez la 1ère préparation dans la cuve, versez la pulpe de tomate, la moutarde, puis la maïzena mélangée au vin blanc. Salez et poivrez et ajoutez le demi morceau de sucre, mélangez.
  10. Déposez les branches de thym et les feuilles de laurier dans la cuve et programmer 15 min sous pression (cuisson rapide)

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Vous pouvez cuire ce plat avec un même temps en cocotte-minute et avec un temps d'environ 1 heure selon l'épaisseur des morceaux, dans un faitout. 
  • Le morceau de sucre enlève l'acidité de la pulpe de tomates, mais reste facultatif.
  • Vous pouvez remplacer le vin blanc par un bouillon de volaille
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A bientôt.

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E
Bonjour Manue. Moi aussi j'apprécie le filet mignon de porc et je testerai ta recette. Bisous
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M
Bjr,
voila une bonne recette
Bisous
E
Merci Brigitte, j'espère que ça te plaira. Bon week-end, bisous
N
Tu nous proposes de bons plats qui font très envie d'y goûter ;
bonne fin de soirée ; bisous / Nicole
Répondre
E
Merci beaucoup Nicole, bonne soirée. Bisous
P
Un plat savoureux qui donne envie !
Répondre
E
Merci, bonne soirée
G
On va se remettre aux sautés et j'en salive d'avance, tout comme devant ton petit plat qui promet d'être savoureux ! vous avez du vous régaler ! merci Manue gros bisous
Répondre
E
Merci Claudine, je crois bien que les salades ne seront plus trop présentent sur notre table et c'est tellement ces plats en sauce. Bonne soirée et gros bisous
L
coucou et hop recette mise de côté, à tester absolument!
Merci pour le partage! belle journée!
Répondre
E
Merci Vanessa :-) Bonne soirée, bisous
A
Comme chez toi, le filet mignon est une viande que nous apprécions et que je cuisine régulièrement. Bonne idée cette recette et avec le cookéo c'est tellement rapide.
Bonne journée à toi. Bisous
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E
Merci Amélie, c'est vrai qu'avec le Cookéo on gagne du temps. Bonne soirée, bisous
L
C'est un bon petit plat qui mijote idéal avec le retour de la fraîcheur bisou
Répondre
E
Merci Béa, c'est de saison maintenant. Bisous
L
Hummm très appétissant, j'adore ! Belle journée, bisous
Répondre
E
Merci Karen, bonne soirée. Bisous
D
Cela doit être un véritable délice, j'aime beaucoup cette viande
Bises
Répondre
E
Merci Delphine, nous nous sommes régalés. Bonne soirée, bises
J
Bonjour Emmanuelle
Répondre
E
Bonsoir Jeanne, bonne soirée. Bises
J
Cela a l'air bien appétissant avec l'automne qui s'installe. Merci Emmanuelle pour cette recette. Je regrette le temps où vous pouviez nous répondre, c'était plus chaleureux. Bises.
Répondre
E
Bonjour Jeanna, je continue toujours de répondre aux messages et de les afficher, mais le soir. Bonne journée Jeanne, bises
Y
j'aime également beaucoup le filet mignon de porc... elle me plait bien ta recette :)
bizzzzoooo
Répondre
E
Merci Yolande, bonne soirée. Bisous
Z
Une jolie recette avec du veau peut être pour moi, idéale pour se réconforter, il commence à faire frais le soir, bisous Emma.
Répondre
E
Oui il fait plus froid, ça donne envie de ces plats en sauce. Bonne soirée et gros bisous
L
Voilà un bon plat tu as raison le filet mignon est un morceaux qui se cuisine bien car la viande reste tendre
Bonne journée
Bisous
Répondre
E
Oui et j'ai envie de dire que peut le cuisiner avec presque tout. Bonne soirée, bisous
T
un plat bien réconfortant avec cette pluie qui revient!
bonne journée
Répondre
E
Merci Annyvonne, on recommence à cuisiner des plats en sauce. Bonne soirée
G
joli plat bos ingrédients et bonne viande je devais aller a la pèche avec un copain mais vu ce qu'il tombe nous restons a la maison
excellente journée gros bisous
Répondre
E
Tu m'étonne que tu sois resté chez toi, nous aussi nous avons eu de fortes pluies t beaucoup de vent.... ente 2 rayons de soleil. Bonne soirée et gros bisous
M
Beaucoup de saveur…j'adore
Répondre
E
Merci Mauricette, bonne soirée.
M
Recette validée. Ici aussi le filet mignon est souvent au menu
Belle journée ma chère Emmanuelle. Amitiés sincères
Répondre
E
Merci Marie-Jeanne. Je te souhaite une douce soirée, gros bisous