750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Filet mignon de porc au Maroilles et chorizo, gratiné

porc, filet mignon, maroilles, gratin, plat en sauce, recette du Nord, recette ch'ti
Filet mignon de porc au Maroilles et chorizo, gratiné

Quand j'ai vu cette recette sur le blog Yumelise de Elise, j'ai su que j'allais craquer !! 

Le filet mignon de porc est l'un des morceaux que je préfère, sa chair reste tendre et ne sèche pas. 

Et puis avec du Maroilles, bon fromage de chez moi, ça ne pouvais que me tenter.       

Ok, je sais qu'au niveau odeur, lorsque ce fromage fond, c'est quelque chose, mais je ne gâcherai pas mon plaisir pour une odeur :-)   

En fait, avant de cuisiner ce plat, j'avais réalisé une recette de blancs de poulet et jambon aux champignons gratinés, de Christelle du blog la cuisine de Poupoule, où j'avais remplacé pour moi l'Emmental par du Maroilles. Et ce plat contenant ce fromage, c'était parfait pour moi, et ça m'a permis de terminer le reste du Maroilles.

Si vous aimez les salsifis, vous apprécierez peut-être ce gratin de pommes de terre et salsifis au Maroilles

Retrouvez la recette de Elise ici, bonne balade sur son joli blog.                         

 

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 21 min

Coût : abordable

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 3

Ingrédients

-400 g de filet mignon de porc

-12 demi-tranches d'environ 1 cm d'épaisseur de Maroilles

-12 tranches de chorizo

-2 c.à soupe d'huile d'olive

-80 g de crème semi-épaisse à 4% de MG

-10 g de fond de veau + 100 g d'eau

-poivre.

Préparation

Coupez les filet mignon en 12 tranches d'environ 2 cm d'épaisseur, faites les cuire avec l'huile d'olive, 1 min à feu vif sur une première face, puis 30 seconde sur l'autre face.

Baissez le feu à feu doux, ajoutez le fond de veau délayé dans l'eau, puis poursuivez la cuisson pendant 10 min, sans retourner la viande.

Chauffez le four th.8 à 220°.

Enlevez la croûte du Maroilles sur les 4 côtés (j'ai laissé la croûte de dessus et celle de dessous), et découpez 6 tranches de 1 cm d'épaisseur, puis coupez-les en 2.

Retirez les morceaux de filet mignon de la sauteuse, versez la crème semi-épaisse, saler (peu) et poivrez.

Si vos tranches de chorizo sont suffisamment grandes, enveloppez chaque tranche de filet mignon avec et déposez-les dans des plats individuels ou un plat unique. Si vos tranches de chorizo sont petites, déposez-les directement sur chaque tranche de filet mignon.

Déposez une demi-tranche de Maroilles sur chaque morceaux de filet mignon au chorizo, puis versez la sauce de la sauteuse.

Enfournez pour 8 min, puis 2 min sous le grill.

Bon appétit.

Astuces :

  • J'ai remplacé le Maroilles de M. Pouah par du Comté et le chorizo par du bacon.
  • J'ai accompagné ce plat d'haricots verts pour moi, mais vous pouvez le compléter par des pâtes, du riz, des pommes de terre, avec la sauce c'est un délice.
Filet mignon de porc au Maroilles et chorizo, gratiné Filet mignon de porc au Maroilles et chorizo, gratiné
Filet mignon de porc au Maroilles et chorizo, gratiné Filet mignon de porc au Maroilles et chorizo, gratiné Filet mignon de porc au Maroilles et chorizo, gratiné
Filet mignon de porc au Maroilles et chorizo, gratiné Filet mignon de porc au Maroilles et chorizo, gratiné
Filet mignon de porc au Maroilles et chorizo, gratiné
Filet mignon de porc au Maroilles et chorizo, gratiné

 filet mignon, porc, Maroillesgratin, plat du Nord, plat ch'ti 

#filetmignon #porc #maroilles #gratin #platdunord #platchti

Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.

Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
A
une recette super gourmande ! j'adore ^_^
Répondre
E
Merci Alaro, bonne soirée, bises
P
sublime !!! je garde merci ma belle jespere que tu vas bien, gros bisous bon we
Répondre
E
Merci Patricia, prends bien soin de toi, bonne soirée et gros bisous
M
Une recette aux accents hivernales, qui a tout pour plaire !
Bonne journée.
Répondre
E
Merci Mimimarie, bon samedi :-)
C
Je garde ta recette sous le coude, j'adore le filet mignon et le maroilles et le chorizo ;)
Répondre
E
Super, tu devrais te régaler :-)
K
Quelle jolie recette !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Répondre
E
Merci Kekeli, bonne journée à toi aussi et gros bisous
S
J'adore ce fromage je suppose qu'on peut aussi adapter cette recette avec du filet mignon de boeuf que j’apprécie énormément.
bisous Manue et bon jeudi <3
Répondre
E
Coucou Samar, j’essaierai plutôt un filet mignon de veau :-) Passe un bon jeudi, bisous <3
S
TON FILET MIGNON ME RAVI LES PAPILLES
Répondre
E
Merci Sandra, bonne soirée
L
hum, un bon plat onctueux et bien parfumé !
Répondre
E
Merci Laurence, bonne soirée, bises
G
ça ne peut être que délicieux ça!!
Répondre
E
Merci Gridelle, bonne journée :-)
M
humm!je ne sais que dire humm quand je viens sur ton blog.
bonne journée bizzzzzz
Répondre
E
Merci ma Mimijane, tu es trop gentille !! Bisous
L
oh cela doit être vachement bon dis moi ! voilà qui plairait sans nul doute aux papilles de mon homme ! à garder pour cet hiver ! bonne journée bises
Répondre
E
Merci Lolo :-) si ton homme aime ce fromage, il va se régaler !! Bonne journée, bisous
T
merveilleux plat, vous avez les félicitations de 2 chtimis
Répondre
E
Merci à vous deux :-) Bonne journée, bises
G
un excellent plat et un fromage bien de ch’nord
une bonne soirée gros bisous
Répondre
E
Comme tu le dis, un bon fromage de chez nous ;-), Bonne journée et gros bisous
L
Oh là là une vrai tuerie ton plat. Je garde sous le coude. Bisous Manue.
Répondre
E
Merci Cécile, nous nous sommes régalés :-) Bonne journée, bisous
Z
Une belle assiette que l'on peut décliner au veau et Camembert par exemple car ni l'un ni l'autre tes deux produits ici, une bonne idée ta recette, bisou Emma !
Répondre
E
Merci Zika, effectivement ça doit être aussi délicieux avec du veau et pour le fromage, pour moi je les aime tous !! Bonne soirée et gros bisous
J
Je suis comme toi j'adore le filet mignon mais si je devais refaire la recette je remplacerais le maroilles par du fromage dont l'odeur est plus discrète lol ! J'ai refais ta recette de tofaille et je confirme que c'est un délice ! J"ai juste rajouté le vin blanc. Merci Manue Bisous
Répondre
E
Merci Josy, c'est bon à savoir pour le vin blanc :-) Pour le fromage, c'est vrai qu'il a embaumé la cuisine, mais ça en valait le coup ;-) Bonne soirée, bisous