Roulés de courgette farcis à la ricotta en sauce tomate

Cette recette, ça faisait 3 an que je l'avais sous le coude. Lorsque Nessa l'a publiée, je n'ai pas eu le temps de la réaliser, puis le temps est passé et ce n'était plus la saison des courgettes.

Cette année, pas question de ne pas cuisiner ce plat de courgettes !  

J'avais déjà confectionné des roulés de courgettes, au jambon cru et crème au parmesan, ou à l'aubergine et jambon de poulet, mais pas avec de la sauce tomate.

Je suis ravie d'avoir enfin cuisiné ce plat, c'était délicieux et même mon M. Pouah s'est régalé.

Retrouvez la recette de Nessa ici, bonne balade sur don joli blog Baking with Nessa.

• Temps de préparation : 25 min
• Temps de cuisson : 34 min
• coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 2 courgettes
• 10 g de parmesan
• Ingrédients pour la farce :
• 250 g de ricotta
• 1 œuf 
• 40 g de parmesan
• sel et poivre
• Ingrédients pour la sauce :
• 400 g de pulpe de tomates
• 1 échalote
• 2 gousses d'ail
• 1 filet d'huile d'olive
• branches de thym
• sel et poivre.

Préparation

1. Préparez la sauce tomate : pelez et émincez l'échalote et les 2 gousses d'ail, puis cuisez les 2 min avec le filet d'huile d'olive.
2. Versez la pulpe de tomates, salez et poivrez, ajoutez les branches de thym, puis laissez mijoter pendant 10 min.
3. Préparez les courgettes : lavez les courgettes, coupez les extrémités, puis coupez les en 10 bandes d'environ 5 mm d'épaisseur.
4. Posez les bandes de courgette dans une assiette, sans les faire se chevaucher, et cuisez les 2 min au micro-ondes. 
5. Programmez votre four à 180° en convection + ventilation.
6. Préparez la farce : dans saladier, mélangez la ricotta avec 40 g de parmesan, l'œuf, le sel et poivre.
7. Confectionnez les roulés : saupoudrez les bandes de courgettes de poivre et déposez 1 c. à soupe de farce à la ricotta sur le bout de chaque courgette, puis roulez les.
8. Versez la moitié de la sauce tomate dans 2 plats individuels ou un plat familial, ajoutez les roulés de courgette farcis, puis recouvrez les avec le reste de la farce la ricotta. Versez le reste de la sauce tomate, 
9. Saupoudrez avec les 10 g de parmesan.
10. Enfournez pour environ 15 min, puis passez 5 min sous le grill.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• La pré cuisson des bandes de courgettes au micro-ondes, permet de les rouler après être farcies.
• Avec ce temps de cuisson au four, mes roulés de courgette était "al dente".

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