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Purée au cresson

purée, cresson , légumes, accompagnement
Purée au cresson

Depuis que j'ai découvert le cresson avec cette recette de flans au cresson et chèvre frais, j'avais très envie de de l'associer à une purée. Malheureusement, ce jour là j'étais un peu pressée et je n'ai pas eu le courage de couper et nettoyer toute ma botte de cresson et c'est dommage car j'ai trouvé qu'on en sentait pas suffisamment le goût dans ma purée. J'aime parfois ajouter des ingrédients dans la purée, comme de l'ail ou des cèpes séchés.

Recette de Chef Simon

  • Temps de préparation:20 min
  • Temps de cuisson : 13 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté  : facile
  • Nombre de personnes 1 
  • Ingrédients :
  • 350 g de pommes de terre
  • 1/2 botte de cresson de fontaine
  • 80 ml de lait chaud
  • 20 g d'emmental râpé
  • 10 g+10 g de beurre demi-sel
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Pelez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en morceaux et faites les cuire 10 min sous pression avec  le cookéo (cuisson rapide) ou selon votre habitude.
  2. Pendant ce temps, prélevez les feuilles du cresson et lavez les à grande eau, avec un peu de vinaigre blanc. Essorez-les (avec une essoreuse à salade pour moi).
  3. Faites fondre les feuilles de cresson avec 10 g de beurre, pendant environ 1 min.
  4. Chauffez le lait au micro-ondes.
  5. Ecrasez les pommes de terre à l'aide d'une fourchette ajoutez les 10 g de beurre restant coupé en morceaux, puis le lait. 
  6. Ajoutez les feuilles de cresson cuites, salez et poivrez, puis mélanger.
  7. Ajoutez l'emmental râpé.
  8. Reversez la purée dans la casserole ayant servi à la cuisson du cresson, et laissez réchauffer pendant environ 3 min, sans cesser de mélanger.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • N'hésitez pas à mettre beaucoup plus de cresson pour bien parfumer la purée.
  • Si vous le préférez, vous pouvez hacher les feuilles de cresson après leur cuisson.
Purée au cressonPurée au cresson
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Purée au cresson
Purée au cresson

purée, cresson , légumesaccompagnement

#puree #cresson #legumes #accompagnement

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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E
Bonjour Manue. Ta purée devait être excellente. Bisous
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E
Merci Brigitte, j'ai beaucoup aimé Bon dimanche, bisous
P
Quelle délicieuse purée ce doit être.
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E
Merci Sofia
A
Je n'avais pas vu cette recette, qu'est ce que ça doit être délicieux.
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E
Merci Soulef, bonne soirée
G
joli purée et j’aime bien le cresson je me souviens étant petit ma maman allé en ramasser d’aussi un cours d’eau pas loin de chez nous
excellente soirée gros bisous
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E
Ce sont des bons souvenirs ces moments de notre enfances. Bonne soirée et gros bisous
L
Elle est très originale cette purée!! le cresson doit lui apporter un peu d'amertume et de peps! belle idée! belle soirée bisous
Répondre
E
Malheureusement je n'en ai pas mis assez, elle manquait de peps. Bonne soirée, bisous
L
Quelle bonne idée ! Bonne soirée, bisous
Répondre
E
Merci Karen ça change. Bonne soirée, bisous
N
Une autre belle façon de déguster les pommes de terre ;
bonne soirée ; bisous / Nicole
Répondre
E
Merci Nicole. Bonne soirée, bisous
D
Quelle bonne idée cela doit être très savoureux
Bises
Répondre
E
C'était très bon, mais j'aurai du utiliser la botte complète de cresson. Bonne soirée
G
Il fallait carrément mettre la botte ! je me suis déjà fait surprendre moi aussi ! dommage c'était une bonne idée ! gros bisous
Répondre
E
Maintenant je le sais, ça sera pour la prochaine fois ! Bonne soirée et gros bisous
Y
j'avoue ne jamais cuisiner le cresson.. il faudrait que j'essaie...
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E
J n'y pense pas souvent non plus. Bonne soirée, bisous
Z
Très bon plat ou accompagnement cette belle purée, bisous
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E
Merci Zika, ça donne un petit plus à la purée. Bonne soirée et gros bisous
M
Bjr,
Bonne rectte. C'est super d'associer un ingrédient dans la purée, j'y ai jamais pensé
Bonne journée.
Bisous
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E
Merci Marc, j'aime beaucoup agrémenter mes purées. Bonne soirée, bisous
L
J'adore le cresson je le mange comme ça avec un bon rôti. mais taz purée fais très envie
Bonne journée
Bisous
Répondre
E
Merci Christelle, je n'en cuisine que rarement et c'est dommage. Bonne soirée, bisous
M
Une bonne idée que le cresson dans la purée
Ma Maman mettait toujours un oignon à cuire avec les pommes de terre
Merci beaucoup pour tes recettes diverses et variées
Énormes bisous pour ce mardi
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E
Merci Marie-Jeanne. L'oignon c'est pour donner du goût aux pommes de terre ? Ta maman écrasait l'oignon avec les pommes de terre ? Je te souhaite une belle soirée, gros bisous
L
Je l'ai déjà fait pour constituer un parmentier ça change. Bises
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E
Ca devait être sympa en parmentier. Bisous
T
une purée qui change!
bonne journée
Répondre
E
Merci Annyvonne, bonne soirée