Courgettes en sauce façon bolognaise

J'ai cuisiné ce plat parce que je ne savais pas quoi faire de mes courgettes..... Et oui, j'achète des courgettes et puis me voilà en manque d'idées.

De plus il fallait que je trouve une façon de les cuisiner qui plaise à mon M. Pouah.

Alors il m'est venu l'idée de les préparer comme une marmite de pâtes au bœuf à la sauce tomate.

On se retrouve en cuisine pour la recette ?

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 43 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 à 3
• Ingrédients : 
• 700 g de courgettes
• 200 g de bœuf haché
• 400 ml de pulpe fine de tomates
• 1 petit oignon rouge
• 1 échalote
• 2 gousses d'ail noir
• 50 ml de vin blanc sec
• 2 filets d'huile d'olive
• thym
• origan
• piment d'Espelette
• 1 pincée de sucre
• sel
• parmesan (facultatif)

Préparation

1. Lavez et séchez les courgettes, coupez leurs extrémités puis détaillez les en demi rondelles.
2. Dans un faitout, faites dorer les courgettes avec un filet d'huile d'olive pendant 10 min. Réservez.
3. Pendant ce temps, pelez et coupez en morceaux l'échalote, l'oignon rouge et les gousses d'ail noir et cuisez les pendant environ 2 min avec le deuxième filet d'huile d'olive, le thym, l'origan le piment d'Espelette et le sel.
4. Versez le vin blanc, portez à feu vif 1 min, puis ajoutez le bœuf haché, et laissez cuire à feu vif 1 min sans cesser de mélanger.
5. Versez la pulpe de tomates et la pincée de sucre puis mélangez.
6. Ajoutez les courgettes, couvrez et laissez mijoter 20 min.
7. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant encore 10 min.
8. Servez et ajoutez un peu de parmesan.

• Astuces :
• Je mets une pincée de sucre dans ma sauce tomate pour casser l'acidité de celle-ci.
• La cuisson des courgette dépend de l'épaisseur des rondelles.

courgette, pulpe de tomates, boeuf