Burger au filet de bar, tomate, salade et anchois

Le temps étant pas toujours terrible, j'ai des envie de plats réconfortants, et le burger en fait parti pour certains soirs de week-end. Je ne les prépare pas forcement avec des buns, mais aussi avec des légumes comme cette courgette burger, ou cette tomate burger. Quand je ne les confectionne pas avec des buns, M. Pouah les préfère avec des pommes de terre comme ce burger de pommes de terre, dinde, légumes et mozzarella.

• Temps de préparation ( hors buns) : 5 min
• Temps de cuisson : 16 min 
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de buns : 1 
• Recette pâte à buns ici ou ici 
• Ingrédients pour la garniture :
• 60 g de filet de bar
• 2 rondelles de tomate
• 1 tranche d'emmental
• 4 filets d'anchois à l'huile
• sauce spéciale pommes de terre
• 1 feuille de salade
• 1 filet d'huile de colza
• poivre.

Préparation

1. Préparez vos buns, et laissez-les refroidir sur une grille.
2. Chauffez votre four à 170°, en chaleur tournante.
3. Préparez la garniture : cuisez le filet de bar avec le filet d'huile d'olive 30 sec sur chaque face.
4. Coupez le buns en 2 et tartinez la base de sauce spéciale pommes de terre.
5. Posez le filet de bar, déposez les filets d'anchois épongés, poivrez.
6. Déposez les 2 rondelles de tomate, puis la tranche d'emmental.
7. Enfermez le burger dans une feuille de papier sulfurisé, puis dans une feuille d'aluminium.
8. Enfournez pour 15 min.
9. Retirez le burger de sa papillote, soulevez le chapeau du burger avec son fromage et ajoutez la feuille de salade et refermez.

Bon appétit.

• Astuces : 
• Pour cette recette, j'ai utilisé ma recette de buns au petit lait de mozzarella, que j'ai divisé par 4 et multiplié par 3, car ce jour là j'ai aussi préparé 2 burgers au poulet.
• Ne cuisez pas trop le filet de bar, la cuisson va se poursuivre au four.

burger, buns, poisson,  bar

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