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Tarte rustique aux courgettes, bresaola, parmesan et mozzarella

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Tarte rustique aux courgettes, bresaola, parmesan et mozzarella

La photo ne paie pas de mine, mais cette tarte était un délice, même M. Pouah a beaucoup aimé, c'est pour vous dire ! J'ai préféré garnir cette tarte de mozzarella légèrement fondue à la place d'une burrata, et ajouté quelques fines tranches de bresaola. J'avais déjà cuisiné une tarte aux courgettes, saumon fumé, ricotta et pâte allégée, ainsi une originale tarte paillasson de pommes de terre et courgette, au fromage et œufs que nous avions aussi beaucoup aimé.

Recette extraite du livre "tartes faciles" d'Emilie Franzo.

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 en plat, 4 en entrée
  • Ingrédients :
  • 1 pâte brisée
  • 1 courgette jaune de 260 g
  • 1 courgette verte de 200 g
  • 5 tranches de bresaola
  • 1 boule de 125 g de mozzarella di buffala
  • 30 g de parmesan
  • origan
  • sel et poivre
  • lait pour dorer.

Préparation

  • Lavez et à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau, détaillez les courgettes en fines rondelles.
  • Râpez 30 g de parmesan.
  • Chauffez votre four à 180° en convection naturelle.
  • Etalez la pâte sur du papier sulfurisé, saupoudrez-la de parmesan en laissant un bord d'environ 4 cm.
  • Disposez la moitié des rondelles de courgettes en alternant les couleurs. salez et poivrez.
  • Arrachez les tranches de bresaola en morceaux, posez-les sur les courgettes, saupoudrez d'origan.
  • Disposez le reste des rondelles de courgette, salez, poivrez et saupoudrez d'origan.
  • Rabattez  le bord de la pâte sur les courgettes et badigeonnez-la de lait.
  • Enfournez pour environ 25 min.
  • Coupez la mozzarella en tranches, disposez-les sur la tarte et enfournez à nouveau pendant 5 min.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Pour gagner du temps, j'ai préféré couper mes courgettes en rondelles à la mandoline, au lieu de tailler des lanières à l'économe.
  • J'ai choisi 2 courgettes de couleur différente, amis vous pouvez cuisiner cette tarte avec des courgettes d'une seule couleur.
  • Pour ne pas gâcher, je préfère dorer ma pâte avec un peu de lait plutôt qu'avec un jaune d'œuf. 
  • Le temps de cuisson dépend de votre four.
Tarte rustique aux courgettes, bresaola, parmesan et mozzarella
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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E
Bonjour Manue. Ta tarte aux courgettes me plait bien : je testerai. Bisous
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E
Super! Bonne soirée Brigitte, bisous
K
J'adore les tartes rustiques, la tienne est magnifique ! Belle soirée
Répondre
E
Merci beaucoup Karen. Bonne soirée, bisous
L
J'adore les tartes rustiques et la tienne a tout pour me plaire. Bisous
Répondre
E
Merci Emilie, bonne soirée. Bisous
G
une jolie tarte et bonne garniture
excellente soirée gros bisous
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E
Merci Guy, je ruse pour faire manger des légumes. Bonne journée ensoleillée et gros bisous
B
Tu as bien fait j'aime beaucoup avec le fondant fromagé miammm. Bisous bisous
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E
Merci Mamounette, c'était gourmand. Bonne journée et gros bisous
Z
Magnifique tarte appétissante et fait envie, gros bisous.
Répondre
E
Merci Zika, bonne journée et gros bisous
M
de belles courgettes du jardin pourraient bien finir dans cette tarte rustique !
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E
Rien de meilleur que les légumes du jardin. Bonne soirée
D
Ta tarte doit être délicieuse, et j'aime beaucoup l'alternance des couleurs des courgettes, c'est un joli rendu
Bises
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E
Merci Delphine, je ne savais pas trop ce que ça allait donner, mais l'association des 2 couleurs est jolie. Bisous
L
Une très belle tarte au bonnes saveurs Italienne. j'aime aussi beaucoup les tartes rustiques
Bonne journée
Bisous
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E
Merci Christelle, c'est bon et plus simple à confectionner qu'une tarte. Bonne soirée et gros bisous
M
Ici aussi les tartes rustiques sont appréciées. La tienne est bien jolie !!
Sauf que nous ne sommes pas trop fan de courgettes
Belle journée à toi , ici du 27 degrés en prévision
Gros gros bisous avec plein de douceur
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E
Coucou Marie-Jeanne, moi j'aime quasiment tous les légumes, mais mon mai est beaucoup plus difficile. Ici il faisait 15° ce matin et beaucoup de brouillard, mais le soleil est enfin arrivé cet après-midi. Je te souhaite une douce soirée et t'embrasse bien fort.
L
J'aime beaucoup les tartes rustiques et avec cette garniture elle doit être excellente bises
Répondre
E
C'était un régal, et j'arrive à faire manger des légumes cuits à mon mari avec ce genre de recette. Bisous