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Tarte rustique aux courgettes, bresaola, parmesan et mozzarella

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Tarte rustique aux courgettes, bresaola, parmesan et mozzarella

La photo ne paie pas de mine, mais cette tarte était un délice, même M. Pouah a beaucoup aimé, c'est pour vous dire ! J'ai préféré garnir cette tarte de mozzarella légèrement fondue à la place d'une burrata, et ajouté quelques fines tranches de bresaola. J'avais déjà cuisiné une tarte aux courgettes, saumon fumé, ricotta et pâte allégée, ainsi une originale tarte paillasson de pommes de terre et courgette, au fromage et œufs que nous avions aussi beaucoup aimé.

Recette extraite du livre "tartes faciles" d'Emilie Franzo.

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 en plat, 4 en entrée
  • Ingrédients :
  • 1 pâte brisée
  • 1 courgette jaune de 260 g
  • 1 courgette verte de 200 g
  • 5 tranches de bresaola
  • 1 boule de 125 g de mozzarella di buffala
  • 30 g de parmesan
  • origan
  • sel et poivre
  • lait pour dorer.

Préparation

  • Lavez et à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau, détaillez les courgettes en fines rondelles.
  • Râpez 30 g de parmesan.
  • Chauffez votre four à 180° en convection naturelle.
  • Etalez la pâte sur du papier sulfurisé, saupoudrez-la de parmesan en laissant un bord d'environ 4 cm.
  • Disposez la moitié des rondelles de courgettes en alternant les couleurs. salez et poivrez.
  • Arrachez les tranches de bresaola en morceaux, posez-les sur les courgettes, saupoudrez d'origan.
  • Disposez le reste des rondelles de courgette, salez, poivrez et saupoudrez d'origan.
  • Rabattez  le bord de la pâte sur les courgettes et badigeonnez-la de lait.
  • Enfournez pour environ 25 min.
  • Coupez la mozzarella en tranches, disposez-les sur la tarte et enfournez à nouveau pendant 5 min.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Pour gagner du temps, j'ai préféré couper mes courgettes en rondelles à la mandoline, au lieu de tailler des lanières à l'économe.
  • J'ai choisi 2 courgettes de couleur différente, amis vous pouvez cuisiner cette tarte avec des courgettes d'une seule couleur.
  • Pour ne pas gâcher, je préfère dorer ma pâte avec un peu de lait plutôt qu'avec un jaune d'œuf. 
  • Le temps de cuisson dépend de votre four.
Tarte rustique aux courgettes, bresaola, parmesan et mozzarella
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A bientôt.

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Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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ecureuilbleu 14/08/2021 12:57

Bonjour Manue. Ta tarte aux courgettes me plait bien : je testerai. Bisous

Emmanuelle 14/08/2021 20:41

Super! Bonne soirée Brigitte, bisous

Karen 12/08/2021 18:39

J'adore les tartes rustiques, la tienne est magnifique ! Belle soirée

Emmanuelle 12/08/2021 19:06

Merci beaucoup Karen. Bonne soirée, bisous

Le labo de maman 12/08/2021 14:44

J'adore les tartes rustiques et la tienne a tout pour me plaire. Bisous

Emmanuelle 12/08/2021 19:06

Merci Emilie, bonne soirée. Bisous

guy59620 11/08/2021 22:21

une jolie tarte et bonne garniture
excellente soirée gros bisous

Emmanuelle 12/08/2021 08:41

Merci Guy, je ruse pour faire manger des légumes. Bonne journée ensoleillée et gros bisous

Bon Ap chez Mamounette 11/08/2021 22:20

Tu as bien fait j'aime beaucoup avec le fondant fromagé miammm. Bisous bisous

Emmanuelle 12/08/2021 08:39

Merci Mamounette, c'était gourmand. Bonne journée et gros bisous

zika 11/08/2021 21:15

Magnifique tarte appétissante et fait envie, gros bisous.

Emmanuelle 12/08/2021 08:39

Merci Zika, bonne journée et gros bisous

mamie caillou 11/08/2021 16:02

de belles courgettes du jardin pourraient bien finir dans cette tarte rustique !

Emmanuelle 11/08/2021 18:49

Rien de meilleur que les légumes du jardin. Bonne soirée

delphine 11/08/2021 11:22

Ta tarte doit être délicieuse, et j'aime beaucoup l'alternance des couleurs des courgettes, c'est un joli rendu
Bises

Emmanuelle 11/08/2021 18:49

Merci Delphine, je ne savais pas trop ce que ça allait donner, mais l'association des 2 couleurs est jolie. Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 11/08/2021 09:15

Une très belle tarte au bonnes saveurs Italienne. j'aime aussi beaucoup les tartes rustiques
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 11/08/2021 18:47

Merci Christelle, c'est bon et plus simple à confectionner qu'une tarte. Bonne soirée et gros bisous

Marie Jeanne85 11/08/2021 09:07

Ici aussi les tartes rustiques sont appréciées. La tienne est bien jolie !!
Sauf que nous ne sommes pas trop fan de courgettes
Belle journée à toi , ici du 27 degrés en prévision
Gros gros bisous avec plein de douceur

Emmanuelle 11/08/2021 18:46

Coucou Marie-Jeanne, moi j'aime quasiment tous les légumes, mais mon mai est beaucoup plus difficile. Ici il faisait 15° ce matin et beaucoup de brouillard, mais le soleil est enfin arrivé cet après-midi. Je te souhaite une douce soirée et t'embrasse bien fort.

LespetitsplatsdeBéa 11/08/2021 08:10

J'aime beaucoup les tartes rustiques et avec cette garniture elle doit être excellente bises

Emmanuelle 11/08/2021 18:44

C'était un régal, et j'arrive à faire manger des légumes cuits à mon mari avec ce genre de recette. Bisous