Tarte rustique aux courgettes, bresaola, parmesan et mozzarella

La photo ne paie pas de mine, mais cette tarte était un délice, même M. Pouah a beaucoup aimé, c'est pour vous dire ! J'ai préféré garnir cette tarte de mozzarella légèrement fondue à la place d'une burrata, et ajouté quelques fines tranches de bresaola. J'avais déjà cuisiné une tarte aux courgettes, saumon fumé, ricotta et pâte allégée, ainsi une originale tarte paillasson de pommes de terre et courgette, au fromage et œufs que nous avions aussi beaucoup aimé.

Recette extraite du livre "tartes faciles" d'Emilie Franzo.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 30 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 en plat, 4 en entrée
• Ingrédients :
• 1 pâte brisée
• 1 courgette jaune de 260 g
• 1 courgette verte de 200 g
• 5 tranches de bresaola
• 1 boule de 125 g de mozzarella di buffala
• 30 g de parmesan
• origan
• sel et poivre
• lait pour dorer.

Préparation

• Lavez et à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau, détaillez les courgettes en fines rondelles.
• Râpez 30 g de parmesan.
• Chauffez votre four à 180° en convection naturelle.
• Etalez la pâte sur du papier sulfurisé, saupoudrez-la de parmesan en laissant un bord d'environ 4 cm.
• Disposez la moitié des rondelles de courgettes en alternant les couleurs. salez et poivrez.
• Arrachez les tranches de bresaola en morceaux, posez-les sur les courgettes, saupoudrez d'origan.
• Disposez le reste des rondelles de courgette, salez, poivrez et saupoudrez d'origan.
• Rabattez  le bord de la pâte sur les courgettes et badigeonnez-la de lait.
• Enfournez pour environ 25 min.
• Coupez la mozzarella en tranches, disposez-les sur la tarte et enfournez à nouveau pendant 5 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Pour gagner du temps, j'ai préféré couper mes courgettes en rondelles à la mandoline, au lieu de tailler des lanières à l'économe.
• J'ai choisi 2 courgettes de couleur différente, amis vous pouvez cuisiner cette tarte avec des courgettes d'une seule couleur.
• Pour ne pas gâcher, je préfère dorer ma pâte avec un peu de lait plutôt qu'avec un jaune d'œuf. 
• Le temps de cuisson dépend de votre four.

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