Nouilles chinoises aux pétoncles et pousses de bambou

Avant de vous proposer mon beurre à l'ail noir et persil, je l'ai bien sûr testé dans un plat. En ce moment j'ai des envies de nouilles, comme ces nouilles japonaises aux saveurs marines, ou ces filets de dinde marinés au poivron ou tout simplement ce plat de pâtes chinoises au poulet et omelette. J'adore ces pâtes qui se marient avec tous les ingrédients ou marinades.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 8 min 
• Coût : pas cher 
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
• 200 g de pétoncles
• 130 g de nouilles chinoises
• 100 g de pousses de bambou
• 45 g de beurre à l'ail noir et persil
• 10 g de champignons shiitakés déshydratés + 600 g d'eau
• 1 c. à soupe de sauce soja sucrée

Préparation

1. La veille, rincez les champignons, puis réhydratez les pendant 20 min, dans 600 ml d'eau frémissante. Egouttez-les au dessus d'un saladier pour en récupérer l'eau de cuisson. Gardez les champignons au réfrigérateur, filtrez l'eau de cuisson et réservez-la.
2. Faites cuire les nouilles avec de l'eau et l'eau de cuisson des champignons, comme indiqué sur l'emballage (8 min pour moi). Egouttez-les et gardez-les dans la casserole avec une petite louche d'eau de cuisson.
3. Egouttez et rincez les pousses de bambou, puis faites les cuire avec les champignons et la moitié du beurre, pendant environ 5 min, en mélangeant de temps en temps.
4. Trois minutes avant la fin de cuisson des champignons et pousses de bambou, faites cuire les pétoncles avec le reste du beurre.
5. Ajoutez les champignons et pousses de bambou aux nouilles, versez la sauce soja, mélangez et garnissez-en 2 assiettes.
6. Déposez les pétoncles sur les pâtes.

Bon appétit.

• Astuces :
• Pour gagner du temps, réhydratez les champignons la veille et gardez-les au réfrigérateur.
• Vous pouvez remplacer le beurre à l'ail noir par du beurre avec du persil et un peu d'ail ordinaire.

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