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Beurre à l'ail noir et persil

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Beurre à l'ail noir et persil

Pour le réveillon de Noël, j'avais acheté de la crème entière épaisse, pour certains gourmands qui aiment en tartiner leurs blinis, avant d'y déposer du saumon fumé. Mais cette année, ce pot de crème m'est resté sur les bras, et pas question de le jeter. Les repas des fêtes ayant été assez riches, je ne voulais pas non plus nous cuisiner des plats trop gras. Et bien ce pot a fini en beurre, comme de beurre maison à l'ail et au persil, et c'est vraiment sympa d'en avoir au congélateur. Cette fois, je l'ai préparé avec de l'ail noir et c'est franchement bon.

Je vous souhaite un agréable week-end 🙂

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de mixage :10 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Quantité de beurre obtenue : 170 g
  • Ingrédients :
  • 400 g de crème épaisse
  • 10 g de persil plat et/ou frisé
  • 6 g d'ail noir
  • 4 g de sel.

Préparation 

  1. Déposez la crème épaisse et le sel dans le bol du robot pâtissier muni du fouet, fouettez pendant 10 min à pleine vitesse.
  2. Pendant ce temps, lavez et séchez le persil et récupérez 10 g de feuilles, mixez-les
  3. Pelez et dégermez les gousses d'ail, ajoutez-les dans le bol du mixeur avec le persil et mixez à nouveau.
  4. Lorsque le beurre est formé, retirez-le de la cuve, pressez-le et rincez-le.
  5. Ajoutez le mélange persil-ail au beurre, mélangez avec les mains, puis formez un boudin.
  6. Posez le boudin de beurre sur du film étirable, roulez-le et gardez-le au frais pour qu'il durcisse.
  7. Lorsque le beurre est dur, découpez-le en rondelles, posez-les sur un plat recouvert de papier d'aluminium et mettez-les au congélateur.
  8. Lorsque le beurre est congelé, mettez les morceaux dans un sac au congélateur.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • J'ai utilisé de l'ail noir, mais vous pouvez le remplacer par de l'ail ordinaire.
  • Ce beurre peut également ne pas contenir de sel.
  • Vous pouvez utiliser le babeurre ou petit lait du beurre, dans de la pâtisserie, crêpes, pancakes ou comme ces buns ou j'avais utilisé le petit lait de la mozzarella.
Beurre à l'ail noir et persil Beurre à l'ail noir et persil
Beurre à l'ail noir et persil Beurre à l'ail noir et persil
Beurre à l'ail noir et persil
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Beurre à l'ail noir et persil
Beurre à l'ail noir et persil
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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mamimijane 10/02/2021 19:48

belle recette,
bonne soirée bizzz

Emmanuelle 10/02/2021 20:19

Merci Mamimijane, bonne soirée. Bisous

Plume et Prose 08/02/2021 22:50

Je le verrai bien dans un préfou

Emmanuelle 09/02/2021 18:55

Oui c'est une bonne idée

Mauricette 07/02/2021 18:48

Très gourmand! sur des tartine a l'apéro un délice ..
Bonne soirée

Emmanuelle 07/02/2021 19:05

Merci Mauricette, bonne soirée. Bi

Le labo de maman 07/02/2021 14:54

Je n'utilise pas l'ail noir mais ce beurre a une jolie couleur et c'est vraiment sympa. Bisous

Emmanuelle 07/02/2021 15:18

Emilie, cet ail est vraiment particulier et très doux en goût. Bon dimanche, bisous

La cuisine de poupoule 06/02/2021 17:06

J'aime beaucoup pour assaisonner des plats
Bonne soirée bisous

Emmanuelle 07/02/2021 13:17

C'est vrai que c'est très agréable. Bon dimanche, bisous

choupette88 06/02/2021 09:16

Une superbe idéee ! Fallait y penser. Moi quand j'ai trop de crème j'en fais une pâte à tarte.
Je passes te souhaiter un très bon week-end !
Bisous de nous deux !

Emmanuelle 06/02/2021 13:55

Merci Carine, ainsi pas de gâchis et l'on se régale. Merci Choupette, bon week-end vous 2 bon week-end, bisous

Carine 06/02/2021 05:01

Tu as été bien inspirée de faire du beurre avec ta crème. Bon we, bises

Emmanuelle 06/02/2021 13:54

Merci Carine, ainsi pas de gâchis et l'on se régale. Bon week-end, bisous

Une Petite Faim 06/02/2021 00:36

coucou avec de l'ail noir ça donne un beurre plus doux, je préfère sur de bons toasts ou quand je suis courageuse avec de bons escargots mais c'est un peu plus lourd, bisous

Emmanuelle 06/02/2021 13:52

C'est que cet ail est bien plus doux en goût. Bon week-end, bisous

samar 05/02/2021 18:57

j'ai toujours été curieuse de découvrir l'ail noir jusqu'ici je ne l'ai pas encore croise sur les étals du marche en tout je mets dans mes favoris :)
bisous Manue <3

Emmanuelle 05/02/2021 19:42

Merci Samar, j'en aime beaucoup son goût d'ail, mais beaucoup plus doux, c'est un délice Bisous <3

gut 05/02/2021 17:21

Ohh ! bravo ma chère Manue !! tu vas ainsi pouvoir faire de super plats ! j'imagine déjà ce que pourrait être de bonnes petites patates sautées avec !! Je me régalerai un max moi ! gros bisous

Emmanuelle 05/02/2021 19:02

Merci Claudine, c'est aussi super bon avec de pâtes, d'ailleurs j'ai une recette à venir. Je te souhaite un bon week-end, gros bisous

guy59600 05/02/2021 17:19

un joli beurre mais je ne connais pas cet ail aujourd'hui pas de pluie
une bonne fin de journée gros bisous

Emmanuelle 05/02/2021 19:00

Merci Guy, tant mieux pour la pluie, vous en avez eu assez comme ça. Bon week-end et gros bisous

zika 05/02/2021 15:43

Extra c'est vrai, une belle base à avoir sous la main, je l'utilise pour le merlan , la raie et la sole c'est super bon cuisson au four , bisou

Emmanuelle 05/02/2021 18:59

Merci Gaëlle, bon week-end. Bisous

sotis 05/02/2021 13:37

j'imagine le régal!!!! bisous

Emmanuelle 05/02/2021 18:58

Merci Gaëlle, bon week-end. Bisous

nicole 05/02/2021 13:13

Ah cet ail noir dont j'entends parler et que je n'ai jamais utilisée !
bisous / Nicole

Emmanuelle 05/02/2021 18:57

Si tu peux tester, n'hésite pas c'est très doux. Bon week-end, bisous

delphine 05/02/2021 12:51

J'adore aussi en faire c'est si facile et si bon
Belle journée

Emmanuelle 05/02/2021 18:55

C'est vraiment sympa de faire son beurre et de l'aromatiser avec ce que l'on veut Bon week-end

ecureuilbleu 05/02/2021 11:52

Bonjour Manue. C'est une très bonne idée ! Bonne journée et bisous

Emmanuelle 05/02/2021 18:54

Merci Brigitte, bon weeek-end Bisous

Yolande 05/02/2021 09:55

excellente idée que ce beurre à l'ail noir et au persil ! je retiens !

Emmanuelle 05/02/2021 18:54

Merci Yolande, nous l'apprécions beaucoup Bon week-end

Brigitte / Les filles à table 05/02/2021 09:23

En voilà une excellente idée, je finis rarement mes pots de crème épaisse, je note ta recette ! Bisous

Emmanuelle 05/02/2021 18:51

Super !! Bon week-end Brigitte, bisous

thithoad 05/02/2021 08:37

une bonne idée de recyclage, c'est top!
bonne journée

Emmanuelle 05/02/2021 18:51

Merci Annyvonne, bon week-end

Marie Jeanne85 05/02/2021 07:24

Désolée mais je passe mon tour pour cette recette , pourtant si bien expliquée. C'est l'ail .......
Mais je te retrouverai avec plaisir une autre fois
Belle fin de semaine , nous sommes aux portes du WE
Bisous bisous

Emmanuelle 05/02/2021 18:50

Pas de souci Marie-Jeanne. Je n'utilise pas beaucoup d'ail mais celle-ci est très douce et nous plait beaucoup. Ouf, c'est le week-end !!! Je te souhaite un très bon week-end, et te fais des gros gros bisous

LespetitsplatsdeBéa 05/02/2021 07:23

Super cette technique de beurre maison il faut que je teste. Pas encore acheté d'ail noir bises

Emmanuelle 05/02/2021 18:48

Tu verra c'est super facile à faire et au moins tu sais quelle crème tu utilise. Bon week-end, bisous