Pour le réveillon de Noël, j'avais acheté de la crème entière épaisse, pour certains gourmands qui aiment en tartiner leurs blinis, avant d'y déposer du saumon fumé. Mais cette année, ce pot de crème m'est resté sur les bras, et pas question de le jeter. Les repas des fêtes ayant été assez riches, je ne voulais pas non plus nous cuisiner des plats trop gras. Et bien ce pot a fini en beurre, comme de beurre maison à l'ail et au persil, et c'est vraiment sympa d'en avoir au congélateur. Cette fois, je l'ai préparé avec de l'ail noir et c'est franchement bon.
Je vous souhaite un agréable week-end 🙂
Temps de préparation : 10 min
Temps de mixage :10 min
Coût : pas cher
Difficulté : facile
Quantité de beurre obtenue : 170 g
Ingrédients :
400 g de crème épaisse
10 g de persil plat et/ou frisé
6 g d'ail noir
4 g de sel.
Préparation
Déposez la crème épaisse et le sel dans le bol du robot pâtissier muni du fouet, fouettez pendant 10 min à pleine vitesse.
Pendant ce temps, lavez et séchez le persil et récupérez 10 g de feuilles, mixez-les
Pelez et dégermez les gousses d'ail, ajoutez-les dans le bol du mixeur avec le persil et mixez à nouveau.
Lorsque le beurre est formé, retirez-le de la cuve, pressez-le et rincez-le.
Ajoutez le mélange persil-ail au beurre, mélangez avec les mains, puis formez un boudin.
Posez le boudin de beurre sur du film étirable, roulez-le et gardez-le au frais pour qu'il durcisse.
Lorsque le beurre est dur, découpez-le en rondelles, posez-les sur un plat recouvert de papier d'aluminium et mettez-les au congélateur.
Lorsque le beurre est congelé, mettez les morceaux dans un sac au congélateur.
Bon appétit.
Astuces :
J'ai utilisé de l'ail noir, mais vous pouvez le remplacer par de l'ail ordinaire.
Ce beurre peut également ne pas contenir de sel.
Vous pouvez utiliser le babeurre ou petit lait du beurre, dans de la pâtisserie, crêpes, pancakes ou comme ces buns ou j'avais utilisé le petit lait de la mozzarella.
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A bientôt.
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C'est vrai que c'est très agréable. Bon dimanche, bisous
C
choupette88
06/02/2021 09:16
Une superbe idéee ! Fallait y penser. Moi quand j'ai trop de crème j'en fais une pâte à tarte.<br />
Je passes te souhaiter un très bon week-end !<br />
Bisous de nous deux !
Merci Carine, ainsi pas de gâchis et l'on se régale. Bon week-end, bisous
U
Une Petite Faim
06/02/2021 00:36
coucou avec de l'ail noir ça donne un beurre plus doux, je préfère sur de bons toasts ou quand je suis courageuse avec de bons escargots mais c'est un peu plus lourd, bisous
C'est que cet ail est bien plus doux en goût. Bon week-end, bisous
S
samar
05/02/2021 18:57
j'ai toujours été curieuse de découvrir l'ail noir jusqu'ici je ne l'ai pas encore croise sur les étals du marche en tout je mets dans mes favoris :)<br />
bisous Manue <3
Merci Samar, j'en aime beaucoup son goût d'ail, mais beaucoup plus doux, c'est un délice Bisous <3
G
gut
05/02/2021 17:21
Ohh ! bravo ma chère Manue !! tu vas ainsi pouvoir faire de super plats ! j'imagine déjà ce que pourrait être de bonnes petites patates sautées avec !! Je me régalerai un max moi ! gros bisous
Désolée mais je passe mon tour pour cette recette , pourtant si bien expliquée. C'est l'ail .......<br />
Mais je te retrouverai avec plaisir une autre fois <br />
Belle fin de semaine , nous sommes aux portes du WE <br />
Bisous bisous
Pas de souci Marie-Jeanne. Je n'utilise pas beaucoup d'ail mais celle-ci est très douce et nous plait beaucoup. Ouf, c'est le week-end !!! Je te souhaite un très bon week-end, et te fais des gros gros bisous
L
LespetitsplatsdeBéa
05/02/2021 07:23
Super cette technique de beurre maison il faut que je teste. Pas encore acheté d'ail noir bises