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Beurre à l'ail noir et persil

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Beurre à l'ail noir et persil

Pour le réveillon de Noël, j'avais acheté de la crème entière épaisse, pour certains gourmands qui aiment en tartiner leurs blinis, avant d'y déposer du saumon fumé. Mais cette année, ce pot de crème m'est resté sur les bras, et pas question de le jeter. Les repas des fêtes ayant été assez riches, je ne voulais pas non plus nous cuisiner des plats trop gras. Et bien ce pot a fini en beurre, comme de beurre maison à l'ail et au persil, et c'est vraiment sympa d'en avoir au congélateur. Cette fois, je l'ai préparé avec de l'ail noir et c'est franchement bon.

Je vous souhaite un agréable week-end 🙂

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de mixage :10 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Quantité de beurre obtenue : 170 g
  • Ingrédients :
  • 400 g de crème épaisse
  • 10 g de persil plat et/ou frisé
  • 6 g d'ail noir
  • 4 g de sel.

Préparation 

  1. Déposez la crème épaisse et le sel dans le bol du robot pâtissier muni du fouet, fouettez pendant 10 min à pleine vitesse.
  2. Pendant ce temps, lavez et séchez le persil et récupérez 10 g de feuilles, mixez-les
  3. Pelez et dégermez les gousses d'ail, ajoutez-les dans le bol du mixeur avec le persil et mixez à nouveau.
  4. Lorsque le beurre est formé, retirez-le de la cuve, pressez-le et rincez-le.
  5. Ajoutez le mélange persil-ail au beurre, mélangez avec les mains, puis formez un boudin.
  6. Posez le boudin de beurre sur du film étirable, roulez-le et gardez-le au frais pour qu'il durcisse.
  7. Lorsque le beurre est dur, découpez-le en rondelles, posez-les sur un plat recouvert de papier d'aluminium et mettez-les au congélateur.
  8. Lorsque le beurre est congelé, mettez les morceaux dans un sac au congélateur.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • J'ai utilisé de l'ail noir, mais vous pouvez le remplacer par de l'ail ordinaire.
  • Ce beurre peut également ne pas contenir de sel.
  • Vous pouvez utiliser le babeurre ou petit lait du beurre, dans de la pâtisserie, crêpes, pancakes ou comme ces buns ou j'avais utilisé le petit lait de la mozzarella.
Beurre à l'ail noir et persil Beurre à l'ail noir et persil
Beurre à l'ail noir et persil Beurre à l'ail noir et persil
Beurre à l'ail noir et persil
Beurre à l'ail noir et persil
Beurre à l'ail noir et persil
Beurre à l'ail noir et persil
Beurre à l'ail noir et persil

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A bientôt.

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Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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M
belle recette,
bonne soirée bizzz
Répondre
E
Merci Mamimijane, bonne soirée. Bisous
P
Je le verrai bien dans un préfou
Répondre
E
Oui c'est une bonne idée
M
Très gourmand! sur des tartine a l'apéro un délice ..
Bonne soirée
Répondre
E
Merci Mauricette, bonne soirée. Bi
L
Je n'utilise pas l'ail noir mais ce beurre a une jolie couleur et c'est vraiment sympa. Bisous
Répondre
E
Emilie, cet ail est vraiment particulier et très doux en goût. Bon dimanche, bisous
L
J'aime beaucoup pour assaisonner des plats
Bonne soirée bisous
Répondre
E
C'est vrai que c'est très agréable. Bon dimanche, bisous
C
Une superbe idéee ! Fallait y penser. Moi quand j'ai trop de crème j'en fais une pâte à tarte.
Je passes te souhaiter un très bon week-end !
Bisous de nous deux !
Répondre
E
Merci Carine, ainsi pas de gâchis et l'on se régale. Merci Choupette, bon week-end vous 2 bon week-end, bisous
C
Tu as été bien inspirée de faire du beurre avec ta crème. Bon we, bises
Répondre
E
Merci Carine, ainsi pas de gâchis et l'on se régale. Bon week-end, bisous
U
coucou avec de l'ail noir ça donne un beurre plus doux, je préfère sur de bons toasts ou quand je suis courageuse avec de bons escargots mais c'est un peu plus lourd, bisous
Répondre
E
C'est que cet ail est bien plus doux en goût. Bon week-end, bisous
S
j'ai toujours été curieuse de découvrir l'ail noir jusqu'ici je ne l'ai pas encore croise sur les étals du marche en tout je mets dans mes favoris :)
bisous Manue <3
Répondre
E
Merci Samar, j'en aime beaucoup son goût d'ail, mais beaucoup plus doux, c'est un délice Bisous <3
G
Ohh ! bravo ma chère Manue !! tu vas ainsi pouvoir faire de super plats ! j'imagine déjà ce que pourrait être de bonnes petites patates sautées avec !! Je me régalerai un max moi ! gros bisous
Répondre
E
Merci Claudine, c'est aussi super bon avec de pâtes, d'ailleurs j'ai une recette à venir. Je te souhaite un bon week-end, gros bisous
G
un joli beurre mais je ne connais pas cet ail aujourd'hui pas de pluie
une bonne fin de journée gros bisous
Répondre
E
Merci Guy, tant mieux pour la pluie, vous en avez eu assez comme ça. Bon week-end et gros bisous
Z
Extra c'est vrai, une belle base à avoir sous la main, je l'utilise pour le merlan , la raie et la sole c'est super bon cuisson au four , bisou
Répondre
E
Merci Gaëlle, bon week-end. Bisous
S
j'imagine le régal!!!! bisous
Répondre
E
Merci Gaëlle, bon week-end. Bisous
N
Ah cet ail noir dont j'entends parler et que je n'ai jamais utilisée !
bisous / Nicole
Répondre
E
Si tu peux tester, n'hésite pas c'est très doux. Bon week-end, bisous
D
J'adore aussi en faire c'est si facile et si bon
Belle journée
Répondre
E
C'est vraiment sympa de faire son beurre et de l'aromatiser avec ce que l'on veut Bon week-end
E
Bonjour Manue. C'est une très bonne idée ! Bonne journée et bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, bon weeek-end Bisous
Y
excellente idée que ce beurre à l'ail noir et au persil ! je retiens !
Répondre
E
Merci Yolande, nous l'apprécions beaucoup Bon week-end
B
En voilà une excellente idée, je finis rarement mes pots de crème épaisse, je note ta recette ! Bisous
Répondre
E
Super !! Bon week-end Brigitte, bisous
T
une bonne idée de recyclage, c'est top!
bonne journée
Répondre
E
Merci Annyvonne, bon week-end
M
Désolée mais je passe mon tour pour cette recette , pourtant si bien expliquée. C'est l'ail .......
Mais je te retrouverai avec plaisir une autre fois
Belle fin de semaine , nous sommes aux portes du WE
Bisous bisous
Répondre
E
Pas de souci Marie-Jeanne. Je n'utilise pas beaucoup d'ail mais celle-ci est très douce et nous plait beaucoup. Ouf, c'est le week-end !!! Je te souhaite un très bon week-end, et te fais des gros gros bisous
L
Super cette technique de beurre maison il faut que je teste. Pas encore acheté d'ail noir bises
Répondre
E
Tu verra c'est super facile à faire et au moins tu sais quelle crème tu utilise. Bon week-end, bisous