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Tomates farcies à la farce fine de porc

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Tomates farcies à la farce fine de porc

 

C'est encore une recette qui est restée dans mon tiroir de cuisine, pendant plusieurs mois, en attente d'être cuisinée, le temps que les tomates soient de nouveau de saison.

Lorsque je n'achète pas ma farce fine chez mon boucher, j'aime la confectionner moi même, pour en changer régulièrement. Je cuisine mes tomates avec de la farce de veau, de poulet et St-Môret, ou d'un mélange de viande de bœuf et porc.

En tout cas cette nouvelle recette de farce à fait l'unanimité.

Retrouvez la recette d'Isabelle ici, bonne balade sur son joli blog La cuisine d'ici et d'ISCA.

  • Temps de préparation : 35 min
  • Temps de cuisson : 55 min
  • Coût : pas cher 
  • Difficulté : facile
  • Nombre de tomates : 6 
  • Ingrédients :
  • 6 tomates à farcir
  • 400 g de poitrine de porc fraîche, dégraissée et sans couenne
  • 170 g d jambon blanc
  • 70 g de jambon cru
  • 2 échalote
  • 4 gousses d'ail confit
  • persil plat frais
  • thym séché
  • origan
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Retirez la couenne et les cartilages des tranches de poitrine de porc fraîche, coupez les en morceaux et dégraissez les (ou pas).
  2. Dégraissez les tranches de jambon blanc et de jambon cru, puis coupez les en morceaux.
  3. Déposez les viandes dans un hachoir.
  4. Lavez et séchez le persil, récupérez les feuilles et déposez les dans le hachoir avec les viandes.
  5. Pelez et coupez grossièrement les échalotes, ajoutez les également à la viande.
  6. Coupez les gousses d'ail et déposez les dans le hachoir.
  7. Hachez le tout finement, versez dans un saladier, puis saupoudrez de thym, d'origan, de sel et poivre et mélangez.
  8. Programmez votre four à 220°, en convection + ventilation.
  9. Lavez les tomates, coupez leur un chapeau et évidez les, gardez la chair et le jus des tomates.
  10. Remplissez les tomates de farce, posez les dans un plat passant au four. Versez le jus et la chair des tomates dans le plat et enfournez pour environ 55 min.
  11. Servez avec du riz, du quinoa ou ce que vous préférez.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Le temps de cuisson dépend de la grosseur des tomates et de votre four.
  • Par goût, j'ai bien dégraissé les tranches de poitrine de porc. Libre à vous de faire comme vous aimez, mais plus vous dégraissez et plus la farce sera sèche. 
  • Si vous possédez une cuillère parisienne, utilisez la pour creuser les tomates c'est beaucoup plus pratique qu'une cuillère.
  • Gardez les tiges du persil pour aromatiser un bouillon, elles ont beaucoup de goût.
Tomates farcies à la farce fine de porc
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Tomates farcies à la farce fine de porc
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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre plat, ainsi que le nom de la recette, à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr. Je serai ravie de vous mettre à l'honneur.

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U
coucou depuis petite je suis une grande fan des tomates farcies, ta farce me donne très faim, bisous
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V
Isabelle est une source d'inspiration, elle sait titiller nos papilles gourmandes et tu as fait un bon choix tes tomates farcies sont fort appétissantes en tout cas je suis mise en appétit de bon matin tu peux me croire.<br /> Agréable journée Emmanuelle. Bizh. Viviane
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E
Merci Viviane, ces tomates farcies m'ont franchement régalé avec cette farce qui change de la farce classique.<br /> Bonne journée, bisous
L
Elles ont l'air trop bonnes ces tomates farcies<br /> bonne journée<br /> bisous
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E
Merci Vanessa, bon week-end.<br /> Bisous
G
de délicieux farcis j'adore<br /> une bonne soirée gros bisous
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E
Merci beaucoup Guy, bonne journée et gros bisous
Z
Je garde sous le coude avec du veau, bisous
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E
Merci Zika, c'est aussi une bonne idée avec du veau.<br /> Bonne journée, bisous
A
Merci à toi pour ce partage, cette farce est une super idée, ça change. <br /> Bisous et bonne soirée
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E
Merci Amélie, cette farce est délicieuse.<br /> Bonne journée, bisous
B
j adore sa , mais patrick j ai intérêt a mettre des patates hihihi , bizzzzzzzzz
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E
Merci Betty, j'an connais un autre qui lui aussi aurait aimé quelques pommes de terre !<br /> Bonne soirée, bisous
M
Une belle garniture pour ces tomates ;<br /> bisous / Nicole
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E
Merci Nicole.<br /> Bonne journée, bisous
C
Une version bien originale de la tomate farcie... Belle journée à toi. Bises
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E
Merci Clarisse, bonne journée à toi aussi.<br /> Bisous
D
Oh comme tu me donnes envie, cela ma fait penser aux tomates farcies que fait ma maman<br /> Merci
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E
Merci Delphine, je suis ravie d'avoir cuisiné ces tomates de cette façon car c'est un délice.<br /> Bonne journée, bises
L
Excellent avec ce haché maison je retiens ça va plaire à l'homme de la maison bisous
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E
Merci Béa, ça change vraiment cette farce, et c'est très bon.<br /> Bonne journée, bisous
M
Recette à garder !Il est trop beau ton plat <br /> Douce journée et une tonne de gros bisous
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E
Merci Marie-Jeanne, j'ai beaucoup apprécié cette farce qui change.<br /> Je te souhaite une très bonne journée et t'embrasse très très fort.
M
Génial et photo super appétissante !<br /> Merci pour ce partage.😍
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E
Merci Mauricette, bonne journée<br /> Bises