Tomates et poivrons farcis au boeuf et porc

Il a fait moins chaud ces derniers jours, et j'ai eu très envie de tomates farcies ! Je suis passée devant 2 belles tomates à farcir et je n'ai pas résisté, j'y ai même ajouté un poivron rouge..... Je sais, je suis faible, mais surtout gourmande, et puis on ne peut pas manger que des légumes crus 😁

Ça faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné de tomates farcies, que ce soit au chèvre et crevettes, aux épinards et mozzarella ou au veau.

Cette fois, j'ai associé du bœuf haché maigre, avec une chipolata pour lui apporter un peu de goût et de gras et du pain de mie trempé dans du lait pour le moelleux.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 45 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de farcis : 4
• Ingrédients :
• 2 grosses tomates à farcir
• 1 poivron rouge
• 330 g de bœuf haché
• 1 chipolata de 100 g
• 2 tranches de pain de mie complet + un peu de lait
• 1 oignon de 90 g
• 20 g de gousses d'ail
• 10 g de feuilles de persil plat
• sel et poivre.

Préparation

1. Coupez un chapeau aux tomates, et évidez les au dessus d'un bol pour récupérer la pulpe.
2. Coupez le poivron en 2, épépinez le et retirez les parties blanches.
3. Chauffez votre four à 200° en convection + ventilation.
4. Epluchez et coupez l'oignon en morceaux.
5. Pelez et dégermez les gousses d'ail.
6. Lavez et séchez le persil.
7. Hachez ensemble l'oignon, l'ail et le persil.
8. Faites tremper les 2 tranches de pain de mie dans un peu de lait.
9. Déposez le bœuf haché dans un saladier, retirez le boyau de la chipolata et ajoutez la au bœuf, ainsi que le hachis d'oignon/ail et persil.
10. Essorez mais pas trop les tranches de pain de mie, ajoutez les en morceaux dans le saladier, salez et poivrez et mélangez le tout à la main.
11. Posez les tomates et moitiés de poivron dans un plat passant au four, garnissez les avec la farce,  puis versez la pulpe des tomates dans le plat et enfournez pour environ 45 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Le temps de cuisson des tomates dépend de leur grosseur et de votre four. Les tomates et la chair sont cuites lorsque les tomates ont la peau fripée.
• J'ai accompagné ces tomates et poivrons de riz basmati à part, mais vous pouvez mettre le riz cru dans votre plat, sous les tomates et ajouter de l'eau à la pulpe de tomates. Vérifiez qu'il y ai assez de liquide en cours de cuisson, sinon ajoutez de l'eau.
• Vous pouvez remplacer la chipolata par une merguez.

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