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Tomates farcies au veau et persillade

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Tomates farcies au veau et persillade

Je ne mange pas souvent de tomates farcies à la viande, je trouve que la farce est souvent sèche après cuisson, mais avec du veau j'ai pensé que ça ne serait pas sec, et c'était le cas. Souvent, je farci mes tomates avec du fromage, comme ces tomates farcies au chèvre frais, crevettes, échalote et persil, ou bien froides comme ces tomates farcies au poulet fumé, concombre, radis et fromage frais.

Recette inspirée par le site Femme Actuelle

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 38 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 4 tomates
  • 200 g de veau haché
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 40 g de chapelure maison
  • persil au goût
  • 3 c. à café d'huile d'olive 
  • thym
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Pelez et ciselez l'oignon.
  2. Pelez et dégermez 2 gousses d'ail, coupez-les en morceaux.
  3. Dans une casserole, faites cuire l'ail et l'oignon avec 1 c. à café d'huile d'olive, pendant environ 6 min.
  4. Lavez et séchez les tomates, coupez un chapeau et évidez-les à l'aide d'une petite cuillère, en prenant soin de garder la pulpe.
  5. Filtrez la pulpe des tomates pour enlever le jus et ajoutez-la à l'oignon et l'ail. Poursuivez la cuisson pendant 2 min.
  6. Chauffez votre four à 180° en convection.
  7. Mélangez le veau haché avec le contenu de la casserole, saupoudrez de thym, salez et poivrez.
  8. Remplissez les tomates avec la farce, puis posez-les dans un plat.
  9. Enfournez pour 10 min.
  10. Pendant ce temps, mixez le persil avec la chapelure et la dernière gousse d'ail épluchée et dégermée. 
  11.  Au bout des 10 min de cuisson, sortez le plat du four et garnissez le dessus des tomates avec la persillade et versez une demi-cuillère d'huile d'olive sur chaque.
  12. Enfournez à nouveau à 180°, pendant 20 min puis passez quelques min sous le grill.

Bon appétit.

  • Astuces : 
  • J'ai diminué la quantité de pain sec mixé en chapelure de 70 g à 40 g, mais il y en avait encore beaucoup trop pour 4 tomates.
  • Dans la recette, la persillade est composée de pignons de pin, je n'en ai pas mis, n'en aimant pas le goût.
Tomates farcies au veau et persillade
Tomates farcies au veau et persilladeTomates farcies au veau et persillade
Tomates farcies au veau et persillade
Tomates farcies au veau et persillade
Tomates farcies au veau et persillade
Tomates farcies au veau et persillade

Gratin de pâtes aux merguez et béchamel

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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ecureuilbleu 25/06/2021 11:44

Bonjour Manue. J'aime bien les tomates farcies mais je préfère les poivrons farcis. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 25/06/2021 12:18

Bonjour Brigitte, j'aime beaucoup aussi les poivrons farcis. Bonne journée, bisous

latabledeclara 24/06/2021 15:23

C'est la pleine saison pour les petits farcis

Bises

Emmanuelle 24/06/2021 19:40

Merci Sylvie, bonne soirée. Bisous

Samar 24/06/2021 00:09

quelle bonne idée ces tomates farcies surtout que j'adore la persillade
bisous Manue <3

Emmanuelle 24/06/2021 11:39

Merci Samar, la persillade apporte un petit plus. Bisous <3

Une Petite Faim 23/06/2021 22:56

coucou à la maison on est tous fan de tomates farcies alors c'est obligé les tiennes ne feraient pas l'enfeu, super appétissantes, bisous

Emmanuelle 24/06/2021 11:38

Merci Isabelle, bonne journée. Bisous

Bon Ap chez Mamounette 23/06/2021 22:37

Miam en plus avec du veau le goût est sublime je le préfère à la chair. Je m'invite demain midi merci lol ! Bisous ma chère Manue

Emmanuelle 24/06/2021 11:37

Ok, mais alors tu viens avec une crêpe !! Bonne journée, bisous

zika 23/06/2021 19:01

tout à fait ce que j'aime, c'est un bon plat d'été je trouve, gros bisou

Emmanuelle 23/06/2021 20:04

Merci Zika, c'était un régal. Bonne soirée et gros bisous

guy59620 23/06/2021 15:32

de délicieux farcis moi je prend porc et veau pas encore bien chaud d'in ch'nord
très bon après-midi gros bisous

Emmanuelle 23/06/2021 20:03

Merci Guy, j'aime aussi mélanger 2 viandes. Bien froid encore chez nous aujourd'hui. Bonne soirée et gros bisous

les petits plats de Béa 23/06/2021 13:33

chez moi les tomates farcies avec mon mari je pourrais en faire toutes les semaines d'ailleurs j'en ai au four pour demain midi qu'on mangera chacun de notre côté avec de la chair à saucisse je ne les trouve pas sèche non plus c'est plutôt le boeuf qui est moins approprié en attendant au veau c'est extra bonne journée

Emmanuelle 23/06/2021 20:02

Je n'apprécie pas la chair à saucisse seule, j'aime la mélanger à d'autres viandes, comme de merguez. Bonne soirée

Les Papilles de Karen 23/06/2021 13:02

J'adore, une recette à faire et à refaire ! Bonne journée, bisous

Emmanuelle 23/06/2021 19:59

Merci Karen, bonne soirée. Bisous

sotis 23/06/2021 12:51

très jolie farce et j'adore le croustillant apporté par la chapelure!!! bisous

Emmanuelle 23/06/2021 19:58

Merci Gaëlle, ça change de la farce traditionnelle. Bisous

thithoad 23/06/2021 11:19

ça devait être très bon!!
bonne journée

Emmanuelle 23/06/2021 19:58

Ca l'était. Bonne soirée

Mauricette 23/06/2021 11:15

Merci de nous faire partager cet recette. Bonne journée

Emmanuelle 23/06/2021 19:57

C'est avec plaisir. Bonne soirée

delphine 23/06/2021 09:47

Oh lais tu me donnes déjà faim
Bises

Emmanuelle 23/06/2021 19:56

Super, merci Delphine. Bises

Marie Jeanne85 23/06/2021 09:27

PARFAIT !!! Nous adorons les tomates farcies et les tiennes sont particulièrement appétissantes
Félicitations pour ce joli plat et de saison avec cette météo automnale
Bises bien chaleureuses

Emmanuelle 23/06/2021 19:56

Coucou Marie-Jeanne :-) nous avons un mauvais temps depuis plusieurs jours, avec pluie et vent, du coup nous avons eu envie d'un bon plat chaud. Bonne soirée et plein de gros bisous

Yolande 23/06/2021 09:27

ah les tomates farcies.. on adore ça à la maison.. ta farce me tente beaucoup.. je note. je note..
bizzzzooo

Emmanuelle 23/06/2021 19:41

Je n'en mange pas souvent, faute d'y penser. Bisous

La cuisine de poupoule 23/06/2021 08:32

Une très belle idée de farce
Bonne journée bisous

Emmanuelle 23/06/2021 19:41

Merci Christelle. Bonne soirée, bisous

Plume et Prose 23/06/2021 08:32

Elle est sont magnifique ces tomates farcies et à coup sur terriblement gourmandes

Emmanuelle 23/06/2021 19:40

Merci Sofia, elles nous ont régalé.