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Tomates farcies au veau et persillade

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Tomates farcies au veau et persillade

Je ne mange pas souvent de tomates farcies à la viande, je trouve que la farce est souvent sèche après cuisson, mais avec du veau j'ai pensé que ça ne serait pas sec, et c'était le cas. Souvent, je farci mes tomates avec du fromage, comme ces tomates farcies au chèvre frais, crevettes, échalote et persil, ou bien froides comme ces tomates farcies au poulet fumé, concombre, radis et fromage frais.

Recette inspirée par le site Femme Actuelle

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 38 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 4 tomates
  • 200 g de veau haché
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 40 g de chapelure maison
  • persil au goût
  • 3 c. à café d'huile d'olive 
  • thym
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Pelez et ciselez l'oignon.
  2. Pelez et dégermez 2 gousses d'ail, coupez-les en morceaux.
  3. Dans une casserole, faites cuire l'ail et l'oignon avec 1 c. à café d'huile d'olive, pendant environ 6 min.
  4. Lavez et séchez les tomates, coupez un chapeau et évidez-les à l'aide d'une petite cuillère, en prenant soin de garder la pulpe.
  5. Filtrez la pulpe des tomates pour enlever le jus et ajoutez-la à l'oignon et l'ail. Poursuivez la cuisson pendant 2 min.
  6. Chauffez votre four à 180° en convection.
  7. Mélangez le veau haché avec le contenu de la casserole, saupoudrez de thym, salez et poivrez.
  8. Remplissez les tomates avec la farce, puis posez-les dans un plat.
  9. Enfournez pour 10 min.
  10. Pendant ce temps, mixez le persil avec la chapelure et la dernière gousse d'ail épluchée et dégermée. 
  11.  Au bout des 10 min de cuisson, sortez le plat du four et garnissez le dessus des tomates avec la persillade et versez une demi-cuillère d'huile d'olive sur chaque.
  12. Enfournez à nouveau à 180°, pendant 20 min puis passez quelques min sous le grill.

Bon appétit.

  • Astuces : 
  • J'ai diminué la quantité de pain sec mixé en chapelure de 70 g à 40 g, mais il y en avait encore beaucoup trop pour 4 tomates.
  • Dans la recette, la persillade est composée de pignons de pin, je n'en ai pas mis, n'en aimant pas le goût.
Tomates farcies au veau et persillade
Tomates farcies au veau et persilladeTomates farcies au veau et persillade
Tomates farcies au veau et persillade
Tomates farcies au veau et persillade
Tomates farcies au veau et persillade
Tomates farcies au veau et persillade

Gratin de pâtes aux merguez et béchamel

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A bientôt.

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Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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E
Bonjour Manue. J'aime bien les tomates farcies mais je préfère les poivrons farcis. Bonne journée et bisous
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E
Bonjour Brigitte, j'aime beaucoup aussi les poivrons farcis. Bonne journée, bisous
L
C'est la pleine saison pour les petits farcis

Bises
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E
Merci Sylvie, bonne soirée. Bisous
S
quelle bonne idée ces tomates farcies surtout que j'adore la persillade
bisous Manue <3
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E
Merci Samar, la persillade apporte un petit plus. Bisous <3
U
coucou à la maison on est tous fan de tomates farcies alors c'est obligé les tiennes ne feraient pas l'enfeu, super appétissantes, bisous
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E
Merci Isabelle, bonne journée. Bisous
B
Miam en plus avec du veau le goût est sublime je le préfère à la chair. Je m'invite demain midi merci lol ! Bisous ma chère Manue
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E
Ok, mais alors tu viens avec une crêpe !! Bonne journée, bisous
Z
tout à fait ce que j'aime, c'est un bon plat d'été je trouve, gros bisou
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E
Merci Zika, c'était un régal. Bonne soirée et gros bisous
G
de délicieux farcis moi je prend porc et veau pas encore bien chaud d'in ch'nord
très bon après-midi gros bisous
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E
Merci Guy, j'aime aussi mélanger 2 viandes. Bien froid encore chez nous aujourd'hui. Bonne soirée et gros bisous
L
chez moi les tomates farcies avec mon mari je pourrais en faire toutes les semaines d'ailleurs j'en ai au four pour demain midi qu'on mangera chacun de notre côté avec de la chair à saucisse je ne les trouve pas sèche non plus c'est plutôt le boeuf qui est moins approprié en attendant au veau c'est extra bonne journée
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E
Je n'apprécie pas la chair à saucisse seule, j'aime la mélanger à d'autres viandes, comme de merguez. Bonne soirée
L
J'adore, une recette à faire et à refaire ! Bonne journée, bisous
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E
Merci Karen, bonne soirée. Bisous
S
très jolie farce et j'adore le croustillant apporté par la chapelure!!! bisous
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E
Merci Gaëlle, ça change de la farce traditionnelle. Bisous
T
ça devait être très bon!!
bonne journée
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E
Ca l'était. Bonne soirée
M
Merci de nous faire partager cet recette. Bonne journée
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E
C'est avec plaisir. Bonne soirée
D
Oh lais tu me donnes déjà faim
Bises
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E
Super, merci Delphine. Bises
M
PARFAIT !!! Nous adorons les tomates farcies et les tiennes sont particulièrement appétissantes
Félicitations pour ce joli plat et de saison avec cette météo automnale
Bises bien chaleureuses
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E
Coucou Marie-Jeanne :-) nous avons un mauvais temps depuis plusieurs jours, avec pluie et vent, du coup nous avons eu envie d'un bon plat chaud. Bonne soirée et plein de gros bisous
Y
ah les tomates farcies.. on adore ça à la maison.. ta farce me tente beaucoup.. je note. je note..
bizzzzooo
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E
Je n'en mange pas souvent, faute d'y penser. Bisous
L
Une très belle idée de farce
Bonne journée bisous
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E
Merci Christelle. Bonne soirée, bisous
P
Elle est sont magnifique ces tomates farcies et à coup sur terriblement gourmandes
Répondre
E
Merci Sofia, elles nous ont régalé.