Gratin camarguais

Le gratin camarguais est un plat complet cuisiné avec bien sur un riz de Camargue, du bœuf haché, des courgettes et de la sauce tomate.

J'ai pris la liberté de le cuisiner non pas avec du bœuf haché, mais avec un mélange de chair de merguez et de chipolata.

Ici, les ingrédients sont ajoutés au fur et à mesure et cuisent ensemble, s'imprègnent de toutes leurs saveurs pour en faire un plat savoureux. Je vous ai mis quelques recettes de "one pot" en fin de cet article.

Retrouvez la recette de ma chère Christelle ici, bonne balade sur son joli blog La cuisine de Poupoule.

• Temps de préparation : 16 min
• Temps de cuisson : 30 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3
• Ingrédients :
• 2 merguez
• 1 chipolata
• 100 g de mélange de 3 riz de Camargue (long étuvé, rouge et noir)
• 1 courgette de 270 g
• 400 g de coulis de tomates
• 60 g de parmesan ou d'emmental
• 20 g de concentré de tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail confit
• 90 ml de vin blanc sec
• 60 ml d'eau + 10 g de bouillon de poulet en poudre
• 1 filet d'huile d'olive
• thym
• sel et poivre.

Préparation

1. Lavez et coupez la courgette en petits dés.
2. Pelez et coupez l'oignon en lamelles.
3. Cuisez les dés de courgette et les lamelles d'oignons avec le filet d'huile d'olive, dans un faitout muni d'un couvercle, pendant environ 10 min.
4. Pendant ce temps retirez les boyaux des merguez et de la chipolata et détaillez leur chair en morceaux. Ajoutez les dans le faitout des morceaux de courgette et d'oignons.
5. Ajoutez le riz, les gousses d'ail, versez le vin blanc sec, le coulis de tomates, le concentré de tomates et le bouillon de poulet. Saupoudrez de thym, de sel et de poivre et mélangez.
6. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 min. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant encore 5 min.
7. Programmez votre four en mode grill.
8. Saupoudrez le gratin de parmesan et enfournez pour environ 5 min.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Si vous utilisez de l'ail frais, faites le cuire en même temps que les morceaux de courgette et d'oignon.
• Choisissez un faitout qui passe au four, comme cela pas besoin d'un plat pour passer le gratin au four.
• Mon riz avait une cuisson donnée de 18 min.

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Quelques recettes de one pot :

One-pot pasta au poulet, chou-fleur et champignons

One-pot pasta au bœuf et coulis de tomates

One pot pasta merguez, au Cookéo ou pas.