Sablés à l'Etorki aux tomates séchées et graines

J'aime agrémenter l'apéritif du week-end avec quelques gourmandises salées faites maison. Lorsque c'est un apéro à deux en amoureux, je nous prépare quelque chose de bon et rapide. Je fais plus de "chichi" lorsque nous recevons, comme cette bûche roulée au saumon fumé et fromage frais ou ces mini blinis à la crème d'aneth citronnée, saumon fumé et concombre. Sous forme de sablés, je nous vais confectionné des sablés au bacon et emmental que nous avions beaucoup aimé.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de sablés : 19
• Ingrédients :
• 100 g de farine
• 40 g d'Etorki
• 40 g de beurre demi-sel mou
• 20 g de tomates déshydratées ou séchées surgelées
• 20 g de mélange de gaines (tournesol, courges...).

Préparation

1. Coupez le fromage Etorki et les tomates encore surgelées en morceaux et mixez les grossièrement. Réservez dans un saladier.
2. Déposez la farine et le beurre dans le même mixeur et mixez de façon à ce que le mélange commence à s'amalgamer et versez dans le saladier.
3. Ajoutez les graines et mélangez le tout à la main, de façon à former une boule de pâte.
4. Formez un boudin de pâte d'environ 20 cm de long sur 2.5 cm de diamètre, filmez le et réservez le au réfrigérateur pendant environ 1 heure ou 30 min au congélateur.
5. Chauffez votre four à 180° en convection.
6. Détaillez des rondelles de pâte d'environ 1 cm d'épaisseur, posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez pour environ 15 min.
7. Laissez les sablés refroidir sur une grille.

Bon apéritif.

• Astuces : 
• Je n'ai pas voulu utiliser mon robot pâtissier car il y avait peu de pâte. Comme je me suis servi du mixeur pour le fromage et les tomates, je l'ai également utilisé pour commencer à amalgamer la farine au beurre, puis j'ai terminé à la main.
• Vous pouvez remplacer le fromage de brebis par un fromage de vache type gruyère.

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