Tomates cœur de pigeon déshydratées

Cette année, j'ai testé le séchage des tomates cerises avec un déshydrateur et je suis ravie du résultat. 

Le séchage est plus long qu'au four, mais j'ai trouvé que le goût des tomates était plus prononcé et ainsi mon four restait disponible et ainsi pas de dégagement de chaleur.

Contrairement aux tomates séchées au four, ici je n'ai pas utilisé d'huile pour les enrober et c'est aussi bon, et d'ailleurs j'en ai également séché avec un enrobage d'huile d'olive et j'aime autant les 2 façons de séchage. De la même façon, je les conserve dans un sachet de congélation au congélateur.

Après les fruits d'hiver séchés au déshydrateur, je vais m'attaquer aux fruits d'été.

Je vous souhaite un bon week-end 😊

• Temps de préparation : 40 min
• Temps de séchage : entre 6 et 10 heures
• Cout : pas cher
• Difficulté : facile
• Ingrédients :
• 1 kg de tomates cœur de pigeon
• branches de thym
• 4 g d'échalote semoule
• 2 g d'ail semoule
• sel et poivre.

Préparation

1. Lavez et séchez les tomates cœur de pigeon.
2. Coupez les tomates en 2, évidez les un peu pour qu'elles sèchent plus vite.
3. Mélangez les tomates avec le thym effeuillé, l'ail et l'échalote semoule, le sel et le poivre.
4. Déposez les demi-tomates sur les grilles du déshydrateur et programmez 7 heures à 60°.
5. Vérifiez le séchage de temps en temps et enlevez les tomates séchées en poursuivant le séchage de celles qui ne le sont pas assez.
6. Déposez les tomates séchées au fur et à mesure sur une assiette couverte de papier absorbant et laissez les refroidir.
7. Lorsqu'elles sont toutes sèches et froides, mettez les dans un sac congélateur et conservez les au congélateur.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Le temps de séchage est à vérifier de temps en temps car les tomates ne sèchent pas toutes avec un même temps, c'est selon leur taille et leur place dans le déshydrateur. Certaines ont séché pendant 6 heures et d'autres jusqu'à 7 heures.
• Je les ai gardé un peu molles, car j'ai essayé plus desséchées et je trouve qu'elles perdent en goût.
• Les quantités d'ail et d'échalote sont à titre d'exemple, adaptez les à votre convenance
• Une fois séchées, il m'est resté 140 g de tomates.
• J'ai profité d'une promotion pour commencer à faire le plein de ces délicieuses tomates que j'utilise tout au long de l'année.

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