Sablés au bacon et emmental

Ces sablés nous ont régalé, il n'en ai pas resté une miette, alors que nous n'étions que 2 à les déguster, c'est pour vous dire. Nous aimons goûter différentes bouchées apéritives et nous avions aussi beaucoup aimé ces cookies aux lardons et emmental, ou en version plus légère ces toasts à la crème de radis, parmesan et poulet. J'ai effectués quelques petits changement à la recette originale, j'ai remplacé les lardons par du bacon, et ajouté un peu d'emmental par dessus.                                                             

Avec cette recette, je participe au jeu organisé par Sonia, du groupe tests entre blogueurs, pour souhaiter l'anniversaire de Yolande. Retrouvez sa recette sur son blog Les petits plats de Patchouka ici. Bonne balade sur son joli blog.

• Temps de préparation : 16 min
• Temps de cuisson : 180°
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de sablés : 28
• Ingrédients : 
• 200 g de farine
• 120  de beurre demi-sel mou
• 70 g d'émincés de bacon
• 30 g + 20 g d'emmental
• 33 g d'œuf 
• 1 c. à café de moutarde
• origan
• poivre.
• lait pour dorer les sablés

Préparation

1. Mélangez à la main la farine et le beurre mou, ajoutez l'œuf battu, 30 g d'emmental, la moutarde, l'origan et le poivre. Formez une boule, filmez-la et réservez 30 min au réfrigérateur.
2. Chauffez le four à 180° en chaleur statique + ventilation.
3. Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, et découpez des sablés à l'aide d'un emporte-pièce.
4. Reformez une boule avec le reste de pâtes et découpez à nouveau des sablés. Procédez de la même façon jusqu'à épuisement de la pâte.
5. Posez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, passez un peu de lait sur chaque, à l'aide d'un pinceau.
6. Répartissez les émincés de bacon  sur les sablés, saupoudrez avec les 20 g d'emmental restant et enfournez pour 15 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Je nous donne le poids de l'œuf utilisé, car il m'a également servi à dorer des croissants et cette quantité m'a suffit. Dans la recette originale, une moitié de l'œuf s'utilise dans la pâte et l'autre pour les dorer.
• Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de vos sablés et de votre four.

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