Gratin de chou-fleur et courgettes à la mozzarella

Avec ce plat, je réuni 2 légumes que j'aime beaucoup, la courgette qui est malheureusement en fin de saison et le chou-fleur qui arrive sur les étals.

Je mange le chou-fleur autant en  vinaigrette que chaud, comme cette salade de chou-fleur aux légumes et anchois ou à la salicorne et dos de cabillaud pour la version froide, et en version chaude, en purée ou avec des pâtes.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 40 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3
• Ingrédients :
• 500 g de chou-fleur
• 350 g de courgettes
• 150 g de mozzarella di buffala
• 400 ml de lait
• 40 g de maïzena
• 40 g de concentré de tomate
• origan séché
• piment d'Espelette
• sel.

Préparation

1. Détaillez le chou-fleur en fleurettes de taille à peu près identique, passez les sous l'eau, et faites les cuire 10 min au cuit-vapeur. Mon cuit vapeur est puissant et ne nécessite pas de temps de préchauffage, adaptez le temps à votre appareil.
2. Pendant ce temps, lavez les courgettes, coupez les en rondelles assez épaisse et faites les cuire 4 min au cuit vapeur.
3. Chauffez votre four à 200° en mode convection + ventilation.
4. Mélangez le lait au concentré de tomate avec le piment d'Espelette et le sel.
5. Ajoutez la maïzena et faites cuire à feu moyen, pendant environ 8 min.
6. Déposez les légumes dans un plat passant au four, puis versez la sauce.
7. Coupez la mozzarella en tranches, déposez les dans le plat, saupoudrez d'origan et enfournez pour environ 15 min, puis passez 3 min sous le grill.

Bon appétit.

• Astuces :
• Si vous possédez un cuits vapeur à étages, cuisez le chou-fleur et les courgettes en même temps, mais sur un étage différent, car il vous faudra enlever les courgettes avant le chou-fleur.
• Le temps de cuisson au cuit-vapeur dépend de la taille des fleurettes de chou et de la grosseur des rondelles de courgette mais aussi de la puissance votre appareil.

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