Salade de chou-fleur aux légumes et anchois

Cette recette, je l'ai trouvé sur le blog de Claudine, La cuisine de Gut. J'aime beaucoup le chou-fleur, mais comme je suis la seule à en manger, ça peut vite devenir lassant.

J'ai préparé cette salade de chou-fleur pour 2 personnes, même si M. Pouah n'aime pas ça, comme ça j'avais 2 repas de prêts pour 2 midis.                                                   

J'ai plutôt l'habitude de le cuisiner chaud, en purée ou à la tomate, et j'ai trouvé sympa de le manger en vinaigrette, mais avec un ajout de légumes.

Le reste du chou-fleur, je l'ai écrasé à la fourchette, et mangé chaud avec un peu de beurre.

Dans cette recette, il y avait tout ce que j'aime, les poivrons crus pour le croquant, les anchois pour leur goût salé et la tomate pour sa douceur. 

J'ai remplacé l'ail par de la ciboulette, je n'aime pas l'ail cru.

Pour la cuisson du chou-fleur, je l'ai cuit 5 min au Cookéo, vous pouvez la réaliser en cocotte-minute, avec le même temps de cuisson.   

Vous retrouverez la recette de Claudine ici, bonne balade sur son blog.

Cette recette apporte  94 calories par personne, sans la vinaigrette.                                           

Temps de préparation : 5 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-450 g de chou-fleur cuit (112.5 cal)

-1 tomate de 130 g (26 cal)

-2 mini poivrons de 30 g (12 cal)

-6 filets d'anchois, soit 15 g (36 cal)

-2 g de ciboulette  (0.6 cal)

-vinaigrette au choix

-poivre

Préparation

Lavez et séchez la ciboulette.

Lavez la tomate et détaillez-la en morceaux.

Lavez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en morceaux.

Épongez les anchois et coupez les.

Mélangez ensemble le chou-fleur, la tomate, les poivrons, les anchois et la vinaigrette, puis ciselez la ciboulette par dessus.

Bon appétit.

Astuces :

• Attention au sel, les anchois sont très salés.
• Dans cette recette, je n'ai pas compté les calories de la vinaigrette, il vous faudra les ajouter selon celle que vous utiliserez.
• Vous pouvez surgeler le reste de votre chou-fleur et l'utiliser pour recette chaude.

chou-fleur, légumes, accompagnement, salade, recette froide, recette légère, recette light 

#choufleur #salade #accompagnement #legumes #recettefroide #recettelegere #recettelight

Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.

Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog, et si vous réalisez une de mes recette, n'hésitez pas à la prendre en photo, puis prévenez moi par "contact" en haut à droite, que je puisse vous mettre à l'honneur :-)

A bientôt.