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Salade de chou-fleur à la salicorne et dos de cabillaud

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Salade de chou-fleur à la salicorne et dos de cabillaud

Avant les fêtes de fin d'années qui arrivent, j'ai décidé de préparer de temps en temps des repas plutôt légers et de me régaler des légumes que j'apprécie le plus en hiver. J'aime particulièrement le chou-fleur  que je prépare en purée ou cuisiné à la tomate. J'ai trouvé chez mon primeur des salicornes fraiches et pas très loin un beau chou-fleur et je me suis dit que ces deux là devraient bien s'accorder. C'était un régal ! Il m'est resté environ la moitié des salicornes, je les ai congelé et je vous dirai ce que ça donne ensuite.

Cette recette apporte 224 calories par personne (calories données à titre indicatif).

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 6 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes :  2
  • Ingrédients :
  • 600 gr de chou-fleur (150 calories)
  • 100 g de salicorne fraiches (14 calories)
  • 160 g de dos de cabillaud (131.2 calories)
  • 10 g d'échalote (7.2 calories)
  • 15 g d'huile de lin (135 calories)
  • 10 g de vinaigre balsamique blanc (11.1 calories)
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Détaillez le chou-fleur en fleurettes, passez-les sous l'eau.
  2. Faites cuire les fleurettes de chou fleur 6 min au Cookéo en mode sous pression (cuisson rapide). Même temps en cocotte-minute. Laissez refroidir.
  3. Pendant ce temps, rincez les salicornes sous l'eau et faites les blanchir 2 min dans de l'eau bouillante non salée. Rincez sous l'eau froide et laissez égoutter.
  4. Déposez le dos de cabillaud dans une papillote, et faites cuire au micro-ondes 50 sec, par tranches de 10 sec, jusqu'à la cuisson désirée. Laissez refroidir.
  5. Epluchez et émincez l'échalote, ajoutez la à huile de lin et le vinaigre balsamique blanc, salez et poivrez puis mélangez.
  6. Disposez une partie des fleurettes de chou-fleur, quelques salicornes et la moitié du dos de cabillaud, répétez l'opération, puis versez la vinaigrette.

Bon appétit.

  • J'ai utilisé de l'huile de lin pour ma vinaigrette, car j'essaie de varier régulièrement d'huile, mais utilisez celle que vous avez chez vous.
  • Au Cookéo, il est donné un temps de cuisson de 4 min, mais je préfère le cuire 6 min car je l'aime plutôt fondant.
Salade de chou-fleur à la salicorne et dos de cabillaudSalade de chou-fleur à la salicorne et dos de cabillaud
Salade de chou-fleur à la salicorne et dos de cabillaud
Salade de chou-fleur à la salicorne et dos de cabillaud

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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P
Humm avec la salicorne quel régal
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E
Oui c'était très bon, bon samedi
E
Peut-être que cela me ferait manger du chou-fleur que je n'aime pas... Bon dimanche et bisous
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E
Si tu n'aime pas le chou-fleur, je ne pense pas que tu apprécierai cette salade. Bon dimanche, bisous
A
Quelle bien délicieuse salade, bravo
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E
Merci Soulef, bon dimanche
M
Super appétissante ta salade, j'aime beaucoup!
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E
Merci Mauricette, bonne soirée
B
Je n'ai jamais acheté de salicornes fraîches, j'y goûterais bien quand je vois ta salade ! Bisous
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E
Merci Brigitte, j'était vraiment ravie d'en trouver et je ne le regrette pas. Bisous
A
Tout ce que j'aime est dans ton assiette. Bisoys
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E
Merci Assia, bonne journée. Bisous
C
Une délicieuse salade bien complète qui fait office de plat unique. Bisous
Répondre
E
Merci Carme, bonne journée. Bisous
S
j'adore ce genre de salade de belles saveurs
bisous Manue <3
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E
Moi aussi, merci Samar. Bisous <3
G
Je trouve ton idée des plus plaisantes Manue. j'aime aussi beaucoup le chou fleur que je termine souvent en salade. L'ajout de la salicorne et du cabillaud font un bon plat ! bravo ! gros bisous
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E
Merci Claudine, c'était tout simple et très bon. Bonne soirée et gros bisous
N
Je n'aurais pas pensé à les associer ! belle idée ;
bisous / Nicole
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E
Je ne regrette pas d'avoir essayé, je me suis régalée. Bonne soirée, bisous
B
voila qui change du gratin de choux fleur , merciiiiiiiiiiiiiii , belle journée , bizouuuuuuuuuuuuuu
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E
Merci Betty, je devais le cuisiner en gratin, mais je suis tombée sur ces salicornes ... Bonne soirée, bisous
K
Une salade originale qui me plait bien ! Bonne journée, bisous
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E
Merci Karen, bonne soirée. Bisous
A
Bravo pour cette recette. La dernière fois j'ai vu des salicornes mais comme je n'en ai jamais cuisiné, je n'ai pas osé les acheter !! Ta recette me plait bien ;-)
Bon mercredi à toi. Bisous
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E
Merci Amélie, j'aime beaucoup les salicornes, c'est une belle découverte pour moi. Par contre, les fraîches sont beaucoup plus salées que celles en bocal. Bonne soirée, bisous
M
Recette validée !!! Félicitations à toi pour cette trouvaille
Je te souhaite une très très belle journée, bises venteuses et pluvieuses d'ici , mais avec de la douceur
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E
Merci beaucoup Marie-Jeanne, grosse pluie chez moi ce matin avec du soleil.... mais pas pour longtemps ! Je te souhaite une très bonne journée. Plein plein de bisous
D
Une salade fraîche et légère c'est parfait pour loi surtout avant les fêtes
Bises
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E
Merci Delphine, ça fait du bien de manger léger de temps en temps. Bonne journée, bises
E
Bonjour, Merci pour cette recette. Quel type de mode de cuisson avez-vous utilisé pour le cabillaud ? Les pas de 50 secondes à répéter jusqu’à cuisson me font penser à une cuisson au micro-ondes ?
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E
Merci Evelyne de l'avoir remarqué, je vais pouvoir rectifier de suite, car effectivement il s'agit bien d'une cuisson au micro-ondes. Bonne journée
Z
Très belle assiette très saine sui donne envie, bonne journée, bisous
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E
Merci Zika, j'aime beaucoup le chou-fleur et cette salade était très bonne. Bonne journée et gros bisous
T
une belle assiette
bonne journée
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E
Merci Annyvonne, bonne journée
L
Une bonne salade que tu nous propose là
Bonne journée
Bisous
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E
Merci Christelle, bonne journée. Bisous