Poivrons farcis au veau, mie de pain et câpres, sauce ajvar
Quand j'ai vu cette recette, j'ai su que j'allais très vite craquer , ça faisait trop longtemps que je n'avais pas cuisiné de poivrons farcis. J'avais beaucoup aimé les poivrons farcis au poulet, courgette, semoule et coulis de tomates, recette légère, ainsi que ces poivrons farcis à la courgette, bacon et mozzarella. J'ai fait quelques entorses à sa recette, mais je suis sûre que Zika ne m'en voudra pas 😉. J'ai remplacé l'œuf par du pain de mie imbibé de lait et la sauce tomate par de l'ajvar qui est une préparation à base d'aubergines et de poivrons. Cette préparation étant épaisse, j'y ai ajouté du bouillon. Retrouvez la recette de ma très chère Zika ici, bonne balade sur son joli blog La cuisine de Zika.
Lavez les poivrons, coupez-les en 2, retirez les graines, les parties blanches et les pédoncules.
Coupez les escalopes de veau en morceaux, puis hachez-les à l'aide d'un mixeur.
Emincez l'oignon et coupez les câpres en rondelles.
Versez un peu de lait sur la tranche de pain de mie pour l'imbiber, puis écrasez-la pour retirer de surplus de lait.
Mélangez le veau avec l'oignon, les câpres, le pain de mie, salez et poivrez. Ajoutez une grosse c. à soupe d'ajvar et mélangez à nouveau.
Mélangez le bouillon de volaille avec l'ajvar, et versez dans un plat passant au four.
Garnissez les moitiés de poivrons avec la farce, déposez-les dans le plat, couvrez à l'aide d'un couvercle ou avec du papier aluminium avec une face en papier cuisson ou d'une feuille de papier cuisson et d'une deuxième en aluminium.
Enfournez pour 40 min, en vérifiant de temps en temps que la sauce reste suffisamment liquide pour ne pas brûler.
hachez un peu de persil sur les poivrons et servez.
Bon appétit.
Astuces :
J'ai préféré acheter des escalopes de veau, car mon boucher ne le hache pas et que celui de grande surface est trop gras.
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A bientôt.
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coucou j'adore les poivrons farcis, ça change des tomates, trop appétissant, bisous
Emmanuelle08/10/2020 08:24
Merci Isabelle, c'était délicieux. Bisous
guy5960007/10/2020 22:48
de biens délicieux farcis j’adore
une bonne soirée gros bisous
Emmanuelle08/10/2020 08:24
Merci beaucoup Guy, bonne journée en espérant qu'il ne pleuve pas et gros bisous
zika07/10/2020 15:46
Qu'il est beau et appétissant ton plat , c'est bien d'apporter sa touche à une recette ça permet de le faire voyager avec tout plein d'idées et d'astuces, merci pour ton clin d'oeil ma chère Emma, ton assiette fait envie, bisou
Emmanuelle07/10/2020 19:07
Merci Zika, tu m'as tellement tentée avec ton plat !! Bonne soirée et gros bisous
LespetitsplatsdeBéa07/10/2020 13:57
Tout à fait le genre de plat que j'aime beaucoup bisous
Emmanuelle07/10/2020 15:08
Merci Béa, bonne journée. Bisous
Assia07/10/2020 13:34
De belles saveurs automnales dans ton assiette. Bisous
Emmanuelle07/10/2020 15:04
Merci Assia, bisous
Yolande07/10/2020 12:19
hummmmm tout ce que j'aime !
Emmanuelle07/10/2020 15:03
Merci Yolande, bonne journée
ecureuilbleu07/10/2020 10:32
Bonjour Manue. C'est une bonne idée pour changer de ma recette habituelle. Bonne journée et bisous
Emmanuelle07/10/2020 11:05
Merci Brigitte. Bonne journée, bisous
La cuisine de poupoule07/10/2020 10:25
Les farcies de légumes j'adore il y a tellement de façon de les cuisiner un régal à chaque fois
Bonne journée bisous
Emmanuelle07/10/2020 11:05
Je suis comme toi, j'adore ça. Bonne journée, bisous
vanni07/10/2020 10:20
Un délicieux voyage pour les papilles...
Bonne journée
Bisous
Emmanuelle07/10/2020 11:03
Merci Vanni, bonne journée à toi aussi. Bisous
delphine07/10/2020 07:55
Hum cela doit être un pur régal
Un beau partage culinaire
Bon mercredi
Brigitte / Les filles à table 12/10/2020 20:29
Emmanuelle 12/10/2020 20:56
luna 08/10/2020 13:16
Emmanuelle 08/10/2020 14:01
samar 08/10/2020 13:01
Emmanuelle 08/10/2020 13:58
Plume et Prose 08/10/2020 12:35
Emmanuelle 08/10/2020 13:58
Une Petite Faim 08/10/2020 00:12
Emmanuelle 08/10/2020 08:24
guy59600 07/10/2020 22:48
Emmanuelle 08/10/2020 08:24
zika 07/10/2020 15:46
Emmanuelle 07/10/2020 19:07
LespetitsplatsdeBéa 07/10/2020 13:57
Emmanuelle 07/10/2020 15:08
Assia 07/10/2020 13:34
Emmanuelle 07/10/2020 15:04
Yolande 07/10/2020 12:19
Emmanuelle 07/10/2020 15:03
ecureuilbleu 07/10/2020 10:32
Emmanuelle 07/10/2020 11:05
La cuisine de poupoule 07/10/2020 10:25
Emmanuelle 07/10/2020 11:05
vanni 07/10/2020 10:20
Emmanuelle 07/10/2020 11:03
delphine 07/10/2020 07:55
Emmanuelle 07/10/2020 09:53