Cuisses de poulet farcies aux cèpes, pommes de terre aux champignons forestiers au Cookéo ou pas

Cookéo (ou pas) recettes salées

06.10.2020 …

Par Emmanuelle

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Lorsque j'ai vu ces cuisses de poulet désossées chez mon boucher, je n'ai pas hésité une seconde, car je ne suis pas très douée pour les désosser moi-même. Et puis, c'est un réel gain de temps lorsque l'on a confiance en son boucher. Je m'étais déjà essayée en désossant une partie des cuisses avec cette recette de cuisses de poulet farcies à la poitrine fumée et Merzer, que nous avions beaucoup aimé.

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 38 min
Coût : abordable
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 2
Ingrédients :
2 cuisses de poulets désossées, farcies aux cèpes
300 g de pommes de terre
20 g de champignons forestiers déshydratés
50 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
75 ml de vin blanc sec
1 échalote
5 g de maïzena
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 feuilles de laurier
branches de thym
sel et poivre.
500 ml d'eau

Préparation

Rincez abondamment les champignons déshydratés et faites les cuire avec 500 ml d'eau, pendant 15 min.
Egoutez-les en prenant soin de récupérer l'eau de cuisson, soit 250 ml.
Rincez à nouveau les champignons et filtrez l'eau de cuisson pour en retirer les impuretés.
Programmer le Cookéo en mode dorer avec l'huile d'olive, ou chauffez votre cocotte-minute.
Epluchez et coupez l'échalote grossièrement, sans attendre la fin du préchauffage, jetez-la dans la cuve du Cookéo, déposez les cuisses de poulet au milieu. Procédez de la même façon en cocotte-minute.
Laissez dorer les cuisses de poulet pendant 4 min, en les retournant à mi-cuisson
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en 2 ou 3 selon leur grosseur, ajoutez dans la cuve ou la cocotte-minute.
Versez le vin blanc.
Mélangez la maïzena dans les 250 ml d'eau de cuisson des champignons et versez également dans la cuve du Cookéo ou cocotte-minute.
Ajoutez les branches de thym, les feuilles de laurier, salez et poivrez.
Programmez 20 min sous pression (cuisson rapide). Même temps en cocotte-minute.
A la fin de la cuisson, versez la crème semi-épaisse, mélangez et programmez maintien au chaud pendant 3 min. En cocotte-minute, gardez sur feu moyen sans le couvercle.

Bon appétit.

Astuces :
Pensez bien à garder l'eau de cuisson des champignons, elle va parfumer votre plat.
Pour gagner du temps, j'ai cuisiné mes champignons déshydratés la veille.

Cuisses de poulet farcies aux cèpes, pommes de terre aux champignons forestiers au Cookéo ou pas

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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois d'octobre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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luna 08/10/2020 14:11

hum!! j'adore ton plat!!
merci! bonne journée

Emmanuelle 08/10/2020 14:14

Merci Luna, bonne journée à toi aussi

La cuisine de poupoule 07/10/2020 11:03

Une très belle façon de cuisiner le poulet que ça doit être bon
Bonne journée bisous

Emmanuelle 07/10/2020 11:06

Merci Christelle, bonne journée toi aussi. Bisous

samar 07/10/2020 02:42

une belle assiette parfumée et surtout réconfortante comme je les aime
bisous Manue <3

Emmanuelle 07/10/2020 08:23

Merci Samar, bisous et bonne journée <3

Une Petite Faim 06/10/2020 21:32

coucou tu nous régale encore avec cette recette, un délice pour les papilles, j'adore, bisous

Emmanuelle 07/10/2020 08:21

Merci Isabelle, c'est gentil. Bonne journée, bisous

Plume et Prose 06/10/2020 21:15

Ton assiette est magnifique moi qui raffole du poulet je dois dire que farcis il ne peut être que meilleur encore. Miam et avec toutes les saveurs forestière je signe de suite.

Emmanuelle 07/10/2020 08:21

Merci Sofia, c'était délicieux avec cette farce de cèpes. Bonne journée

delphine 06/10/2020 19:07

Comme cela doit être bon, un vrai régal
Belle soirée

Emmanuelle 06/10/2020 20:08

Merci Delphine, bonne soirée à toi aussi.

nicole 06/10/2020 18:35

Très très belle recette d'automne ;
bonne soirée ; bisous / Nicole

Emmanuelle 06/10/2020 20:03

Merci Nicole, bonne soirée. Bisous

zika 06/10/2020 17:59

Très belle assiette automnale et réconfortante, elle est joliment garnie, bisou Emma

Emmanuelle 06/10/2020 18:24

Merci Zika, bonne soirée et gros bisous

sotis 06/10/2020 15:01

hummm un bon petit plat d'automne qui aide à affronter la grisaille!!!! bisous

Emmanuelle 06/10/2020 16:11

Merci Gaëlle, bonne journée. Bisous

guy59600 06/10/2020 14:58

une superbe assiette bien parfumée avec ces champignons forestier
très bon après-midi gros bisous

Emmanuelle 06/10/2020 16:10

Merci beaucoup Guy, bonne journée et gros bisous

ecureuilbleu 06/10/2020 13:46

Bonjour Manue. Ta recette semble délicieuse. Bisous

Emmanuelle 06/10/2020 16:07

Merci Brigitte, nous avons beaucoup aimé. Bonne journée, bisous

papillonmyosotis 06/10/2020 11:32

Un poulet comme ça on en rêve.

Emmanuelle 06/10/2020 16:04

Merci, c'est gentil

Yolande 06/10/2020 09:56

un délice.. aucun doute là dessus..

Emmanuelle 06/10/2020 11:19

merci Yolande, bonne journée

mamie caillou 06/10/2020 09:46

nous sommes bien en automne et les cèpes sont à l'honneur partout sur le web......ça pousse, ça pousse, on va se régaler et ta recette passe directement dans la liste "à tester"

Emmanuelle 06/10/2020 09:52

Merci beaucoup Mamie Caillou, ça fait du bien de se faire plaisir de temps en temps. Bonne journée, bises

gut 06/10/2020 09:11

Tu sais je te comprends car si j'avais eu la chance de pouvoir manger du poulet sans avoir des haut de coeur j'aurais également acheté ces cuisses de poulet ! farcies aux cèpes comme ça c'est totalement irrésistible ! Il te gâte ton boucher !! merci de dédier ce plat à cuisinons de saison Manue gros bisous

Emmanuelle 06/10/2020 09:23

Merci Claudine, il est vrai que j'ai un super boucher et que c'est une chance. Bonne journée et gros bisous

LespetitsplatsdeBéa 06/10/2020 07:17

Hum ça doit être extra et avec ces cuisses déjà désossées c'est une bonne opportunité bises

Emmanuelle 06/10/2020 08:16

Merci Béa, je n'ai pas hésité et j'ai bien fait. Bisous