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Cuisses de poulet farcies aux cèpes, pommes de terre aux champignons forestiers au Cookéo ou pas

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Cuisses de poulet farcies aux cèpes, pommes de terre aux champignons forestiers au Cookéo ou pas

Lorsque j'ai vu ces cuisses de poulet désossées chez mon boucher, je n'ai pas hésité une seconde, car je ne suis pas très douée pour les désosser moi-même. Et puis, c'est un réel gain de temps lorsque l'on a confiance en son boucher. Je m'étais déjà essayée en désossant une partie des cuisses avec cette recette de cuisses de poulet farcies à la poitrine fumée et Merzer, que nous avions beaucoup aimé.                

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 38 min
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients
  • 2 cuisses de poulets désossées, farcies aux cèpes
  • 300 g de pommes de terre
  • 20 g de champignons forestiers déshydratés
  • 50 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
  • 75 ml de vin blanc sec
  • 1 échalote
  • 5 g de maïzena
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 feuilles de laurier
  • branches de thym
  • sel et poivre.
  • 500 ml d'eau

Préparation

  1. Rincez abondamment les champignons déshydratés et faites les cuire avec 500 ml d'eau, pendant 15 min.
  2. Egoutez-les en prenant soin de récupérer l'eau de cuisson, soit 250 ml.
  3. Rincez à nouveau les champignons et filtrez l'eau de cuisson pour en retirer les impuretés.
  4. Programmer le Cookéo en mode dorer avec l'huile d'olive, ou chauffez votre cocotte-minute.
  5. Epluchez et coupez l'échalote grossièrement, sans attendre la fin du préchauffage, jetez-la dans la cuve du Cookéo, déposez les cuisses de poulet au milieu. Procédez de la même façon en cocotte-minute.
  6. Laissez dorer les cuisses de poulet pendant 4 min, en les retournant à mi-cuisson
  7. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en 2 ou 3 selon leur grosseur, ajoutez dans la cuve ou la cocotte-minute.
  8. Versez le vin blanc.
  9. Mélangez la maïzena dans les 250 ml d'eau de cuisson des champignons et versez également dans la cuve du Cookéo ou cocotte-minute.
  10. Ajoutez les branches de thym, les feuilles de laurier, salez et poivrez.
  11. Programmez 20 min sous pression (cuisson rapide). Même temps en cocotte-minute.
  12. A la fin de la cuisson, versez la crème semi-épaisse, mélangez et programmez maintien au chaud pendant 3 min. En cocotte-minute, gardez sur feu moyen sans le couvercle. 

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Pensez bien à garder l'eau de cuisson des champignons, elle va parfumer votre plat.
  • Pour gagner du temps, j'ai cuisiné mes champignons déshydratés la veille.
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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois d'octobre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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L
hum!! j'adore ton plat!!
merci! bonne journée
Répondre
E
Merci Luna, bonne journée à toi aussi
L
Une très belle façon de cuisiner le poulet que ça doit être bon
Bonne journée bisous
Répondre
E
Merci Christelle, bonne journée toi aussi. Bisous
S
une belle assiette parfumée et surtout réconfortante comme je les aime
bisous Manue <3
Répondre
E
Merci Samar, bisous et bonne journée <3
U
coucou tu nous régale encore avec cette recette, un délice pour les papilles, j'adore, bisous
Répondre
E
Merci Isabelle, c'est gentil. Bonne journée, bisous
P
Ton assiette est magnifique moi qui raffole du poulet je dois dire que farcis il ne peut être que meilleur encore. Miam et avec toutes les saveurs forestière je signe de suite.
Répondre
E
Merci Sofia, c'était délicieux avec cette farce de cèpes. Bonne journée
D
Comme cela doit être bon, un vrai régal
Belle soirée
Répondre
E
Merci Delphine, bonne soirée à toi aussi.
N
Très très belle recette d'automne ;
bonne soirée ; bisous / Nicole
Répondre
E
Merci Nicole, bonne soirée. Bisous
Z
Très belle assiette automnale et réconfortante, elle est joliment garnie, bisou Emma
Répondre
E
Merci Zika, bonne soirée et gros bisous
S
hummm un bon petit plat d'automne qui aide à affronter la grisaille!!!! bisous
Répondre
E
Merci Gaëlle, bonne journée. Bisous
G
une superbe assiette bien parfumée avec ces champignons forestier
très bon après-midi gros bisous
Répondre
E
Merci beaucoup Guy, bonne journée et gros bisous
E
Bonjour Manue. Ta recette semble délicieuse. Bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, nous avons beaucoup aimé. Bonne journée, bisous
P
Un poulet comme ça on en rêve.
Répondre
E
Merci, c'est gentil
Y
un délice.. aucun doute là dessus..
Répondre
E
merci Yolande, bonne journée
M
nous sommes bien en automne et les cèpes sont à l'honneur partout sur le web......ça pousse, ça pousse, on va se régaler et ta recette passe directement dans la liste "à tester"
Répondre
E
Merci beaucoup Mamie Caillou, ça fait du bien de se faire plaisir de temps en temps. Bonne journée, bises
G
Tu sais je te comprends car si j'avais eu la chance de pouvoir manger du poulet sans avoir des haut de coeur j'aurais également acheté ces cuisses de poulet ! farcies aux cèpes comme ça c'est totalement irrésistible ! Il te gâte ton boucher !! merci de dédier ce plat à cuisinons de saison Manue gros bisous
Répondre
E
Merci Claudine, il est vrai que j'ai un super boucher et que c'est une chance. Bonne journée et gros bisous
L
Hum ça doit être extra et avec ces cuisses déjà désossées c'est une bonne opportunité bises
Répondre
E
Merci Béa, je n'ai pas hésité et j'ai bien fait. Bisous