Cuisses de poulet farcies aux cèpes, pommes de terre aux champignons forestiers au Cookéo ou pas
Lorsque j'ai vu ces cuisses de poulet désossées chez mon boucher, je n'ai pas hésité une seconde, car je ne suis pas très douée pour les désosser moi-même. Et puis, c'est un réel gain de temps lorsque l'on a confiance en son boucher. Je m'étais déjà essayée en désossant une partie des cuisses avec cette recette de cuisses de poulet farcies à la poitrine fumée et Merzer, que nous avions beaucoup aimé.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 38 min
Coût : abordable
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 2
Ingrédients :
2 cuisses de poulets désossées, farcies aux cèpes
300 g de pommes de terre
20 g de champignons forestiers déshydratés
50 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
75 ml de vin blanc sec
1 échalote
5 g de maïzena
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 feuilles de laurier
branches de thym
sel et poivre.
500 ml d'eau
Préparation
Rincez abondamment les champignons déshydratés et faites les cuire avec 500 ml d'eau, pendant 15 min.
Egoutez-les en prenant soin de récupérer l'eau de cuisson, soit 250 ml.
Rincez à nouveau les champignons et filtrez l'eau de cuisson pour en retirer les impuretés.
Programmer le Cookéo en mode dorer avec l'huile d'olive, ou chauffez votre cocotte-minute.
Epluchez et coupez l'échalote grossièrement, sans attendre la fin du préchauffage, jetez-la dans la cuve du Cookéo, déposez les cuisses de poulet au milieu. Procédez de la même façon en cocotte-minute.
Laissez dorer les cuisses de poulet pendant 4 min, en les retournant à mi-cuisson
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en 2 ou 3 selon leur grosseur, ajoutez dans la cuve ou la cocotte-minute.
Versez le vin blanc.
Mélangez la maïzena dans les 250 ml d'eau de cuisson des champignons et versez également dans la cuve du Cookéo ou cocotte-minute.
Ajoutez les branches de thym, les feuilles de laurier, salez et poivrez.
Programmez 20 min sous pression (cuisson rapide). Même temps en cocotte-minute.
A la fin de la cuisson, versez la crème semi-épaisse, mélangez et programmez maintien au chaud pendant 3 min. En cocotte-minute, gardez sur feu moyen sans le couvercle.
Bon appétit.
Astuces :
Pensez bien à garder l'eau de cuisson des champignons, elle va parfumer votre plat.
Pour gagner du temps, j'ai cuisiné mes champignons déshydratés la veille.
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A bientôt.
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Une très belle façon de cuisiner le poulet que ça doit être bon
Bonne journée bisous
Emmanuelle07/10/2020 11:06
Merci Christelle, bonne journée toi aussi. Bisous
samar07/10/2020 02:42
une belle assiette parfumée et surtout réconfortante comme je les aime
bisous Manue <3
Emmanuelle07/10/2020 08:23
Merci Samar, bisous et bonne journée <3
Une Petite Faim06/10/2020 21:32
coucou tu nous régale encore avec cette recette, un délice pour les papilles, j'adore, bisous
Emmanuelle07/10/2020 08:21
Merci Isabelle, c'est gentil. Bonne journée, bisous
Plume et Prose06/10/2020 21:15
Ton assiette est magnifique moi qui raffole du poulet je dois dire que farcis il ne peut être que meilleur encore. Miam et avec toutes les saveurs forestière je signe de suite.
Emmanuelle07/10/2020 08:21
Merci Sofia, c'était délicieux avec cette farce de cèpes. Bonne journée
delphine06/10/2020 19:07
Comme cela doit être bon, un vrai régal
Belle soirée
Emmanuelle06/10/2020 20:08
Merci Delphine, bonne soirée à toi aussi.
nicole06/10/2020 18:35
Très très belle recette d'automne ;
bonne soirée ; bisous / Nicole
Emmanuelle06/10/2020 20:03
Merci Nicole, bonne soirée. Bisous
zika06/10/2020 17:59
Très belle assiette automnale et réconfortante, elle est joliment garnie, bisou Emma
Emmanuelle06/10/2020 18:24
Merci Zika, bonne soirée et gros bisous
sotis06/10/2020 15:01
hummm un bon petit plat d'automne qui aide à affronter la grisaille!!!! bisous
Emmanuelle06/10/2020 16:11
Merci Gaëlle, bonne journée. Bisous
guy5960006/10/2020 14:58
une superbe assiette bien parfumée avec ces champignons forestier
très bon après-midi gros bisous
Emmanuelle06/10/2020 16:10
Merci beaucoup Guy, bonne journée et gros bisous
ecureuilbleu06/10/2020 13:46
Bonjour Manue. Ta recette semble délicieuse. Bisous
Emmanuelle06/10/2020 16:07
Merci Brigitte, nous avons beaucoup aimé. Bonne journée, bisous
papillonmyosotis06/10/2020 11:32
Un poulet comme ça on en rêve.
Emmanuelle06/10/2020 16:04
Merci, c'est gentil
Yolande06/10/2020 09:56
un délice.. aucun doute là dessus..
Emmanuelle06/10/2020 11:19
merci Yolande, bonne journée
mamie caillou06/10/2020 09:46
nous sommes bien en automne et les cèpes sont à l'honneur partout sur le web......ça pousse, ça pousse, on va se régaler et ta recette passe directement dans la liste "à tester"
Emmanuelle06/10/2020 09:52
Merci beaucoup Mamie Caillou, ça fait du bien de se faire plaisir de temps en temps. Bonne journée, bises
gut06/10/2020 09:11
Tu sais je te comprends car si j'avais eu la chance de pouvoir manger du poulet sans avoir des haut de coeur j'aurais également acheté ces cuisses de poulet ! farcies aux cèpes comme ça c'est totalement irrésistible ! Il te gâte ton boucher !! merci de dédier ce plat à cuisinons de saison Manue gros bisous
Emmanuelle06/10/2020 09:23
Merci Claudine, il est vrai que j'ai un super boucher et que c'est une chance. Bonne journée et gros bisous
LespetitsplatsdeBéa06/10/2020 07:17
Hum ça doit être extra et avec ces cuisses déjà désossées c'est une bonne opportunité bises
Emmanuelle06/10/2020 08:16
Merci Béa, je n'ai pas hésité et j'ai bien fait. Bisous
luna 08/10/2020 14:11
Emmanuelle 08/10/2020 14:14
La cuisine de poupoule 07/10/2020 11:03
Emmanuelle 07/10/2020 11:06
samar 07/10/2020 02:42
Emmanuelle 07/10/2020 08:23
Une Petite Faim 06/10/2020 21:32
Emmanuelle 07/10/2020 08:21
Plume et Prose 06/10/2020 21:15
Emmanuelle 07/10/2020 08:21
delphine 06/10/2020 19:07
Emmanuelle 06/10/2020 20:08
nicole 06/10/2020 18:35
Emmanuelle 06/10/2020 20:03
zika 06/10/2020 17:59
Emmanuelle 06/10/2020 18:24
sotis 06/10/2020 15:01
Emmanuelle 06/10/2020 16:11
guy59600 06/10/2020 14:58
Emmanuelle 06/10/2020 16:10
ecureuilbleu 06/10/2020 13:46
Emmanuelle 06/10/2020 16:07
papillonmyosotis 06/10/2020 11:32
Emmanuelle 06/10/2020 16:04
Yolande 06/10/2020 09:56
Emmanuelle 06/10/2020 11:19
mamie caillou 06/10/2020 09:46
Emmanuelle 06/10/2020 09:52
gut 06/10/2020 09:11
Emmanuelle 06/10/2020 09:23
LespetitsplatsdeBéa 06/10/2020 07:17
Emmanuelle 06/10/2020 08:16