Ajvar, caviar rouge des Balkans, au M. Cuisine Connect ou pas

Publié le par Emmanuelle

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Ajvar, caviar rouge des Balkans, au M. Cuisine Connect ou pas

Lorsque j'ai lu la recette et les ingrédients qui la compose, je savais qu'il me serait impossible de ne pas cuisiner ce caviar. Les aubergines et les poivrons j'en raffole et ils se marient très bien ensemble. Lors de nos dernières vacances dans le Jura, j'avais énormément aimé cette aubergine panini, cuite à la plancha, et pour le poivron cette chakchouka aux poivrons, tomate et oignon -light- est l'une de mes recettes fétiche. Bref, pour revenir à ce caviar, c'est juste une merveille en bouche. Après avoir cuisiné ce caviar, je m'en suis servi pour accompagner un plat de pâtes, puis j'ai surgelé le reste en sachet de 100 g. Je vais pouvoir garnir pizzas et autres. Retrouvez la recette de Michèle, du blog Croquant, fondant, gourmand ici qui elle-même l'a trouvé ici

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 82 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Quantité : 550 g
  • Ingrédients :
  • 6 poivrons rouges pour 1 kg
  • 2 aubergines pour 700 g
  • 3 belles gousses d'ail
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • fleur de sel et poivre.

Préparation avant utilisation ou pas du robot cuiseur

  1. Chauffez le four th.6 à 180°.
  2. Lavez et séchez les poivrons et aubergines.
  3. Coupez les poivrons en 2, retirez les graines et parties blanches.
  4. Coupez les aubergines en 2.
  5. Disposez les poivrons et aubergines dans la lèche-frite recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez pour 40 min.
  6. Laissez refroidir dans le four, porte entrouverte, en retournant les aubergines, puis recouvrez de papier aluminium.
  7. lorsque les légumes sont tièdes, retirez leur peau et coupez-les grossièrement.

Suite de la préparation avec le robot M. Cuisine Connect 

  1. Epluchez et dégermez les gousses d'ail, coupez-les en morceaux, déposez-les dans la cuve, ajoutez l'huile d'olive, puis pressez la touche turbo pendant 5 sec, avec le bouchon.
  2. Programmez 2 min, vitesse 1 à 100°, sens inverse, sans le bouchon. Montez le mélangeur.
  3. Ajoutez les poivrons et aubergines, le jus rendu, salez et poivrez.
  4. Pressez la touche turbo pendant 3 sec, avec le bouchon.
  5. Programmez 35 min, vitesse 1 sens inverse, 100°, sans le bouchon.
  6. Faites sécher à feu vif la préparation dans une sauteuse, sans cesser de mélanger, pendant 5  min.
  7. Laissez refroidir, puis conservez dans un bocal stérilisé ou comme moi dans des sachets au congélateur.

Suite de la préparation sans robot 

  1. Epluchez et dégermez les gousses d'ail, émincez-les, puis faites-les cuire dans une sauteuse avec  l'huile d'olive, pendant 2 min.
  2. Hachez au couteau ou mixez brièvement les poivrons et aubergines, ajoutez dans la sauteuse avec le jus rendu des légumes, salez et poivrez.
  3. Laissez mijoter pendant environ 35 à 40 min, en mélangeant régulièrement.
  4. Laissez refroidir, puis conservez dans un bocal stérilisé ou comme moi dans des sachets au congélateur.

Bon appétit.

  • Astuces : 
  • Je n'ai utilisé que 4 ..c à soupe d'huile d'olive au lieu des 6  indiquées dans la recette.
  • La prochaine fois, je mixerai les légumes qu'en fin de cuisson pour en garder plus de morceaux.
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#caviar #ajvar #sauce #aubergine #poivron #balkans

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de juin

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Commenter cet article

ecureuilbleu 06/06/2020 11:39

Bonjour Manue. J'ai déjà préparé cette recette avec aubergines ert poivrons, sans les mixer juste en les coupant en morceaux pour accompagner une viande et je me suis régalée. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 06/06/2020 18:22

Je pense qu'il vaut mieux ne pas trop mixer pour garder un peu de morceaux. Bon week-end, bisous

Brigitte / Les filles à table 04/06/2020 16:50

J'ai aussi une recette d'ajvar sur le blog, que j'avais faite lorsque Catalina avait son jeu des pays. C'est absolument délicieux et lorsque je suis allée en Croatie l'an dernier, j'en ai bien évidemment ramené dans mes bagages ! Bisous

Emmanuelle 04/06/2020 19:30

C'était une très bonne découverte pour moi, j'adore ces légumes. Bonne soirée, bisous

Michèle 02/06/2020 17:06

Merci Emma pour ton clin d'œil et pour avoir choisi cette recette qui nous avait régalés!
Bon après-midi, bisous

Emmanuelle 02/06/2020 18:04

Ta recette m'a comblée, que du bonheur !! Bisous et bonne soirée

Isabelle 02/06/2020 13:15

Humm, ça me tente beaucoup

Emmanuelle 02/06/2020 14:14

C'est franchement bon. Bonne journée

luna 02/06/2020 10:31

délicieuse recette merci!!
bonne journée

Emmanuelle 02/06/2020 11:55

Merci Luna, bonne journée

samar 02/06/2020 03:45

oulala moi qui adore la cuisine du monde je suis servie :)
bisous Manue

Emmanuelle 02/06/2020 11:55

Merci Samar, c'est un délice ce plat !! Bonne journée, bisous <3

chouyo 01/06/2020 23:51

Coucou,
Hummmmmmmmm ça a l'air délicieux.
Bonne soirée

Emmanuelle 02/06/2020 11:54

Merci, bonne journée

guy59600 01/06/2020 23:20

joli caviar et bons légumes encore bien chaud mais les températures vont chûtées a partir de jeudi presque 8° en moins
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 02/06/2020 09:47

Coucou Guy, chez moi aussi il fait très chaud, un peu de fraîcheur ne fera pas de mal. Bonne journée et gros bisous

yumelise 01/06/2020 19:10

Ca doit avoir beaucoup de goût avec ces légumes du soleil !

Emmanuelle 02/06/2020 09:46

C'est vraiment très bon !

gut 01/06/2020 18:42

Je ne l'ai jamais fait pourtant j'avais déjà salivé devant ce caviar qui avec le poivrons en plus de l'aubergine ne peut qu'être excellent ! On en prendrais des kgs si on faisait tout ce qui nous fait saliver ! En tout cas tu as bien fait de le réaliser. Merci de l'offrir à cuisinons Manue ! gros bisous

Emmanuelle 01/06/2020 18:56

J'aime me faire plaisir avec ces beaux et bons légumes que l'été nous offre. Bonne soirée et gros bisous

nicole 01/06/2020 18:35

Je ne connaissais pas du tout ; j'aime tous les ingrédients donc je me régalerais sûrement ;
bon mois de juin ; bisous / Nicole

Emmanuelle 01/06/2020 18:53

Merci Nicole, nonne soirée. Bisous

Nathalie 01/06/2020 18:21

Ce doit être un régal ce caviar!! Je m'en ferai volontiers une petite tartine!! bises

Emmanuelle 01/06/2020 18:53

C'est un vrai régal !! Bisous Nathalie

Une Petite Faim 01/06/2020 17:28

coucou je vois bien ce caviar rouge sur ma pâte pizza maison, jambon fumé et pleins de bonnes choses, merci du partage, bisous

Emmanuelle 01/06/2020 18:52

Je pense que cette sauce, pourvu qu'on en aime les ingrédients, peu garnir pas mal de plats. Bisous

Chris 01/06/2020 16:54

Je crois que je pourrais en mettre partout de ce mélange!!!!!!!
je garde ta recette et la ferait dans l'été!!!
Bisous

Emmanuelle 01/06/2020 16:58

Merci Chris, c'est franchement très bon !! Bisous

josy 01/06/2020 16:05

Aïe Aïe Aïe Aïe Aïe !!! mon grand ennemi est de retour hi hi hi . Bon bah pour cette recette comme tu peux t'en douter je pense mon tour ..... Bonne semaine et bisous

Emmanuelle 01/06/2020 16:57

Hi hi hi, je croirais entendre mon M. Pouah !! Bonne soirée, bisous

Plume et Prose 01/06/2020 15:01

Tout à fait le genre de recette dont je raffole à déguster avec un bon pain frais, miam.

Emmanuelle 01/06/2020 15:51

Oui, c'est également très bon en tartinade. Bonne journée

zika 01/06/2020 14:20

Beau partage , une belle régalade Emma, bisou !

Emmanuelle 01/06/2020 14:59

Merci Zika, bonne journée et gros bisous

sotis 01/06/2020 14:09

cette recette est sur ma liste a faire absolument cet été, tu me donne encore plus envie d'y goûter!!! bisous

Emmanuelle 01/06/2020 14:57

N'hésite pas Gaëlle, c'est franchement très bon !! Bisous

mamimijane 01/06/2020 10:00

je retiens la recette,
bonne semaine bizzzz

Emmanuelle 01/06/2020 13:19

Merci Mamimijane, bisous et bonne journée

delphine 01/06/2020 09:34

Hum j'adore aussi..
Merci

Emmanuelle 01/06/2020 13:15

Merci Delphine. Bisous

La cuisine de poupoule 01/06/2020 08:24

Trop bon j'adore
Bonne journée bisous

Emmanuelle 01/06/2020 13:15

Merci Christelle, bonne journée. Bisous

LespetitsplatsdeBéa 01/06/2020 08:04

Ooui ça me plaît également on peut effectivement s'en servir dans différents plats je retiens bisous

Emmanuelle 01/06/2020 13:12

C'est délicieux également avec une viande blanche ou du poisson. Bisous

Mauricette 01/06/2020 07:02

Miamm ! très très tentant !!!!Bonne journée !

Emmanuelle 01/06/2020 13:06

Merci Mauricette. Bonne journée, bisous