Coulis de tomates

Publié le par emmanuelle

Le soucis de cette recette, c'est qu'elle rend addictif !!! Difficile après d'en consommer une autre... Ce coulis est parfait pour les pizzas, pâtes, lasagnes ou pour agrémenter une viande blanche.

Si vous le préférez, vous pouvez mixer la préparation une fois refroidit.

Profitez de la saison des tomates pour préparer et congeler en parts individuelles un très bon coulis de tomates.

Cette recette permet également d'utiliser les tomates trop mûres.

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 3h45

Coût : pas cher

Difficulté: facile.

Ingrédients pour 1kg250 :

-3kg500 de tomates bien mûres

-1 oignon

-2 échalotes

-6 gousses d'ail

-1 morceau de sucre

-2 c. à soupe d'huile d'olive

-branches de thym

-branches de romarin

-sel et poivre.

Préparation :

Portez un grand faitout rempli d'eau à ébullition, et préparer un grand saladier d'eau très froide.

Lavez les tomates, les inciser en croix sur le dessus, et les plonger environ 20 secondes dans l'eau bouillante, puis à l'aide d'une écumoire plongez-les dans l'eau froide.

Pelez les tomates et coupez les en morceaux.

Épluchez et émincez l'oignon et les échalotes.

Épluchez, puis dégermez les gousses d'ail.

Passez le thym et le romarin sous l'eau.

Chauffez l'huile dans un grand faitout, ajoutez les tomates, l'ail, l'échalote, l'oignon, le thym, le romarin, le morceau de sucre, le sel et le poivre et mélanger.

Sans couvrir le faitout, faites cuire à feu moyen pendant 2h15, puis poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 1h30. Pensez à mélanger de temps en temps.

Le coulis est prêt quand il ne reste quasiment plus de liquide.

Bon appétit.

Coulis de tomates
Coulis de tomates
Coulis de tomates
Coulis de tomates

tomatescoulissauce 

#tomates #coulis #sauce

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A bientôt

Publié dans inclassables -sauces

Commenter cet article

valérie 12/06/2016 21:47

Moi sa me plaît ;-) je la mets de côté
Bisouss

Emmanuelle 13/06/2016 11:22

merci Valérie, mais attention c'est addictif ;-)

BEATRICE WALLYN 12/06/2016 21:19

Bonsoir et merci pour cette recette. Depuis le temps que je cherchais une recette "simple" mais efficace pour faire le coulis. J'ai hâte de récolter mes tomates pour l'essayer ...

Emmanuelle 12/06/2016 21:25

Merci pour le com Béatrice, bonne soirée

ducros 12/06/2016 20:56

Pardonnez moi, mais, il ne vous semble pas un peu trop long 3,45 heures pour cuire 3,5 Kg. de tomates ?

Emmanuelle 12/06/2016 21:04

Bonsoir, non car il a fallut que l'eau des tomates s'évapore et c'est relativement long pour 3,5 kg de tomates