Coulis de tomates

Publié le par emmanuelle

Recette remontée, en attendant mon retour de vacances smiley

Le soucis de cette recette, c'est qu'elle rend addictif !!! Difficile après d'en consommer une autre... Ce coulis est parfait pour les pizzas, pâtes, lasagnes ou pour agrémenter une viande blanche.

Si vous le préférez, vous pouvez mixer la préparation une fois refroidit.

Profitez de la saison des tomates pour préparer et congeler en parts individuelles un très bon coulis de tomates.

Cette recette permet également d'utiliser les tomates trop mûres.

Ce coulis apporte 70 calories pour 100 gr.

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 3h45

Coût : pas cher

Difficulté: facile.

Ingrédients pour 1kg250 :

-3 kg 500 de tomates bien mûres

-1 oignon

-2 échalotes

-6 gousses d'ail

-1 morceau de sucre

-2 c. à soupe d'huile d'olive

-branches de thym

-branches de romarin

-sel et poivre.

Préparation :

Portez un grand faitout rempli d'eau à ébullition, et préparer un grand saladier d'eau très froide.

Lavez les tomates, les inciser en croix sur le dessus, et les plonger environ 20 secondes dans l'eau bouillante, puis à l'aide d'une écumoire plongez-les dans l'eau froide.

Pelez les tomates et coupez les en morceaux.

Épluchez et émincez l'oignon et les échalotes.

Épluchez, puis dégermez les gousses d'ail.

Passez le thym et le romarin sous l'eau.

Chauffez l'huile dans un grand faitout, ajoutez les tomates, l'ail, l'échalote, l'oignon, le thym, le romarin, le morceau de sucre, le sel et le poivre et mélanger.

Sans couvrir le faitout, faites cuire à feu moyen pendant 2h15, puis poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 1h30. Pensez à mélanger de temps en temps.

Le coulis est prêt quand il ne reste quasiment plus de liquide.

Bon appétit.

Coulis de tomates
Coulis de tomates
Coulis de tomates
Coulis de tomates

tomatescoulissauce 

#tomates #coulis #sauce

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patricia cuisine 28/06/2019 21:03

topissime !! merci je garde bisous

So-CuiZine 25/06/2019 20:21

Il n y a rien de meilleur que le fait maison

mamimijane 23/06/2019 17:51

fait maison,c'est excellent,
bonne fin de journée bizzzzzz

guy59600 23/06/2019 16:52

reste plus qu'a faire une bonne bolognaise pour accompagner les spaghettis
gros bisous

Viviane 23/06/2019 15:50

Coulis et sauces tomates préparés maison, rien de meilleur, dans tous les sens du terme ;-)
Bonnes vacances ;-) Bizh

La cuisine de poupoule 23/06/2019 15:14

Un bon coulis maison
Bonne journée bisous

valérie 12/06/2016 21:47

Moi sa me plaît ;-) je la mets de côté
Bisouss

Emmanuelle 13/06/2016 11:22

merci Valérie, mais attention c'est addictif ;-)

BEATRICE WALLYN 12/06/2016 21:19

Bonsoir et merci pour cette recette. Depuis le temps que je cherchais une recette "simple" mais efficace pour faire le coulis. J'ai hâte de récolter mes tomates pour l'essayer ...

Emmanuelle 12/06/2016 21:25

Merci pour le com Béatrice, bonne soirée

ducros 12/06/2016 20:56

Pardonnez moi, mais, il ne vous semble pas un peu trop long 3,45 heures pour cuire 3,5 Kg. de tomates ?

Emmanuelle 12/06/2016 21:04

Bonsoir, non car il a fallut que l'eau des tomates s'évapore et c'est relativement long pour 3,5 kg de tomates