750 grammes
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Fournée de pains au levain

Fournée de pains au levain

Recette réalisée avec tous les bons conseils du blog de "Ma pâtisserie à moi" dont le lien apparaît plus bas, du Larousse du pain d'Eric Kayser. Voici les conseils que j'ai mis en pratique : - Pour avoir une mie bien aérée avec de belles alvéoles, il...

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levain liquide

levain liquide

Voici la recette du levain que j'ai réalisée. Je me suis inspirée du Larousse du pain d'Eric KAYSER et surtout de tous les bons conseils du groupe : la folle aventure du levain. Après quelques jours, j'ai un peu bidouillé à ma sauce, et ce qui a fonctionné...

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Baguettes épi au levain

Baguettes épi au levain

J'adore, je trouve que c'est joli et convivial et comme (presque) tout le monde aime les croûtons, chacun y trouve son bonheur. J'ai réalisé cette recette avec le Larousse du pain d'Eric KAYSER. Je m'en suis également inspirée pour le levain mais ce sont...

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pâte brisée fondante de C. Felder

pâte brisée fondante de C. Felder

J'ai réalisé cette pâte pour la confection d'une tarte aux fraises, donc cette pâte a été cuite à blanc, sans aucun ingrédients. Une fois la pâte abaissée et mise dans le cercle à pâtisserie, je l'entrepose à nouveau 30 mn au réfrigérateur pour être sûre...

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pâte brisée de C. Felder

pâte brisée de C. Felder

Si vous devez en cuire plusieurs pour un même repas, l'idéale est de préparer les pâtes la veille afin de ne pas passer votre temps en cuisine. Avant de cuire la quiche, je remets ma pâte, une fois abaissée et mise dans le cercle, 30 mn au réfrigérateur...

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brioche de pain au lait

brioche de pain au lait

Pour changer de la brioche le matin, j'ai réalisé la recette de petits pains au lait du Larousse, en modifiant uniquement la quantité de sel (5 gr au lieu des 10 gr) et la levure fraiche (25 gr au lieu des 20 gr, car vendue en bloc de 25 gr....) Pour...

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pain de mie mi-complet mi-multi céréales allégé

pain de mie mi-complet mi-multi céréales allégé

Cette fois, j'ai réalisé mon pain de mie avec moitié farine pour pain complet et moitié farine multi céréales...... super bon !! Autre modification par rapport à la précédente recette de pain de mie à la farine complète, j'ai utilisé de la levure fraiche...

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pains de Manue

pains de Manue

A l'origine je devais faire un pain de Dieppe.... et puis comme d'hab j'en ai fait qu'à ma tête :-) Pourquoi pain de Manue, pas par prétention mais je ne savais pas quel nom lui donner. mais aucun regret, ce pain est à mon goût terriblement bon, avec...

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pain de mie complet

pain de mie complet

Bonjour, aujourd'hui je vous livre ma recette de pain de mie complet : DELICIEUX !!!! Pour cette recette j'ai utilisé de la levure sèche et je pense la refaire mais avec de la fraiche, car la pâte lève moins avec de la farine complète, donc à suivre.......

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baguette tressée ou en épis

baguette tressée ou en épis

Ça faisait longtemps que je n'avais pas publié de recette de pain !!!!! Je suis "tombée" sur un paquet de farine et je n'ai pas résisté.... cette farine de la marque Francine se travaille très bien au robot pâtissier et la mie est belle et bonne :-) attention...

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