panini 2

Pour cette recette, j'ai fait quelques changements par rapport à la 1ère, juste pour voir ... J'ai bien fait !!!

J'ai remplacé l'huile par du beurre, utilisé de la farine T55 qui elle est panifiable et ajouté de l'origan.

Pour la garniture, c'était : jambon blanc ou de poulet, ketchup, parmesan râpé, cornichons, mozzarella, origan et 1 filet d'huile d'olive.

J'ai réaliser la recette de la pâte avec mon robot pâtissier, mais vous pouvez pétrir à la main.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 12 mn

Temps de pousse : 45 mn + 30 mn.

Ingrédients pour 4 panini :

- 460 gr de farine T55

- 125 ml d'eau tiède

- 125 ml de lait tiède

- 30 gr de beurre doux

- 6 gr de levure de boulanger sèche

- 1 càc de sel

- origan.

Préparation :

Dans la cuve du robot (ou un saladier) mélanger le lait, l'eau et le beurre coupé en morceaux.

Ajouter la levure et mélanger environ 2 mn.

Monter le crochet pétrisseur et ajouter la farine au fur et à mesure et pétrir environ 10 mn.

Couvrir et laisser pousser la pâte pendant 45 mn à température ambiante (environ 22° ce jour là).

Dégazer la pâte, former 4 boules, les allonger en boudin, aplatir légèrement et poser sur un plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser pousser 30 mn à température ambiante.

Chauffer la four à 180°.

Pulvériser un peu d'eau sur les pains (ou mouiller avec les mains), et enfourner pour 12 mn.

Laisser les pains refroidir sur une grille avant de les couper.