Baguette rapide aux tomates confites et parmesan

Chez nous on adoooooooore le pain, voici une recette qui vous permettra d'agrémenter vos plats, fromages ou tout simplement avec du beurre.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de pousse (ou repos) : 1 h 40

Temps de cuisson : 15/20 mn

pour le levain rapide :

- 2 càs d'eau tiède

- 1 càs de farine

- 3 gr de levure sèche

- 1/2 càc de sucre

Dans un bol mettre l'eau tiède, ajouter la levure et bien mélanger.

Ajouter la farine, le sucre, mélanger et laisser reposer 15 mn.

Le mélange va buller et gonfler.

Pour le pain : pour 1 baguette ou 2 petites

- 190 gr de farine

- 150 ml d'eau tiède

- 4 gr de sel

- 60 gr de tomates confites

- 40 gr de copeaux de parmesan

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, ajouter l'eau, puis le levain rapide.

Ajouter les tomates et le parmesan.

Laisser pousser, c'est à dire lever la pâte environ 1h30, au four à 35° avec un torchon humide posé sur la saladier.

2ème solution, chauffer un bol d'eau 2 mn pleine puissance au micro-ondes, enlever et mettre le saladier contenant la pâte. Pour le bol, attention de prendre un contenant qui ne brûle pas lorsqu'on le touche.

Chauffer le four à 240° chaleur tournante, avec un plat posé en bas pour pouvoir y mettre de l'eau (vieux plat en inox pour moi)

Mettre la pâte dans 1 ou 2 empreintes à baguettes, sans la travailler, la pâte étant un peu liquide et collante.

Lorsque le four est chaud, mettre un grand verre d'eau dans le plat, enfourner l'empreinte à baguette et cuire entre 15 et 20 mn.