Baguettes magiques

Je n'ai pas résisté, et de toute façon je n'avais pas de pain pour dimanche soir dernier. Et bien je suis bluffée, merci à Rose pour sa recette ici que j'ai un peu modifiée.

Le récipient à glisser sous la grille dans le four au moment de le chauffer, permet d'y jeter de l'eau à l'enfournement du pain, ce qui provoque un coup de buée et permet au pain d'avoir une belle croûte. Ne jetez pas beaucoup d'eau, seulement environ 1/3 d'un verre de cuisine.

La pâte est assez liquide et collante, ce qui est normal.

Temps de préparation : 5 min

Temps de pousse : 120 min

Temps de cuisson : 17 min.

Ingrédients pour 2 baguettes :

- 375 g de farine T55

- 300 ml d'eau

- 3 g de sel

- 5 g de levure de boulangerie sèche.

- graines de pavot ou autres (facultatif)

Préparation :

Dans un saladier, versez la farine, ajoutez le sel et mélangez bien.

Ajoutez la levure, mélangez.

Ajoutez l'eau et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.

Laissez la pâte pousser 120 min au chaud, pour moi au four à 35°.

Déposez un récipient sous la grille dans le four et chauffez-le à 250°

Farinez généreusement 2 empreintes à baguettes, et versez la moitié de la pâte dans chaque empreinte. Parsemez ou pas de sésame ou de pavot.

Lorsque le four est à la température, enfournez le pain et versez immédiatement un peu d'eau dans le récipient sous la grille du four pour créer un coup de buée.                                        Faites cuire pendant environ 17 min.

Laissez refroidir sur une grille.                                                                                                          Bon appétit

Astuces :

• Pour info, j'ai congelé ce pain dans du papier aluminium, et une fois réchauffé à 150° pendant 8 mn, il était très bon.
• J'ai utilisé de la farine T55, car contrairement à la T45, elle est panifiable, donc prévue pour faire du pain. Vous trouverez la farine T55 dans certaines grandes surfaces, ou en magasins bio.

 baguette magique, baguette, pain  baguette maison 

#baguettemagique #baguette #pain #baguettemaison #lesfrrerebelles

Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.

Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.