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Baguettes magiques

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Baguette magique

Je n'ai pas résisté, et de toute façon je n'avais pas de pain pour dimanche soir dernier. Et bien je suis bluffée, merci à Rose pour sa recette ici que j'ai un peu modifiée.

Le récipient à glisser sous la grille dans le four au moment de le chauffer, permet d'y jeter de l'eau à l'enfournement du pain, ce qui provoque un coup de buée et permet au pain d'avoir une belle croûte. Ne jetez pas beaucoup d'eau, seulement environ 1/3 d'un verre de cuisine.

La pâte est assez liquide et collante, ce qui est normal.

 

Temps de préparation : 5 min

Temps de pousse : 120 min

Temps de cuisson : 17 min.

Ingrédients pour 2 baguettes :

- 375 g de farine T55

- 300 ml d'eau

- 3 g de sel

- 5 g de levure de boulangerie sèche.

- graines de pavot ou autres (facultatif)

Préparation :

Dans un saladier, versez la farine, ajoutez le sel et mélangez bien.

Ajoutez la levure, mélangez.

Ajoutez l'eau et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.

Laissez la pâte pousser 120 min au chaud, pour moi au four à 35°.

Déposez un récipient sous la grille dans le four et chauffez-le à 250°

Farinez généreusement 2 empreintes à baguettes, et versez la moitié de la pâte dans chaque empreinte. Parsemez ou pas de sésame ou de pavot.

Lorsque le four est à la température, enfournez le pain et versez immédiatement un peu d'eau dans le récipient sous la grille du four pour créer un coup de buée.                                        Faites cuire pendant environ 17 min.

Laissez refroidir sur une grille.                                                                                                          Bon appétit

Astuces :

  • Pour info, j'ai congelé ce pain dans du papier aluminium, et une fois réchauffé à 150° pendant 8 mn, il était très bon.
  • J'ai utilisé de la farine T55, car contrairement à la T45, elle est panifiable, donc prévue pour faire du pain. Vous trouverez la farine T55 dans certaines grandes surfaces, ou en magasins bio.
Baguettes magiques
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A bientôt.                                                               

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S
bonjour
Bravo et merci pour vos recettes superbes,
Donc, si je comprends bien il n'y a q'une seule levée de pâte , le temps que le four se met à chaleur voulue laissez- vous la pâte dans le moule à température ambiante ou micro ondes avec eau chaude?
A vous lire, salutations
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E
Bonjour St Max et merci
Il n'y a qu'une seule pousse de 120 min. Pendant le temps de chauffe du four, je laisse à température ambiante, en prenant soins de manipuler le moule doucement. Bon dimanche :-)
A
superbe tes baguettes ! merci du partage ^_^
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E
Merci Alaro, bon dimanche :-)
L
J'amène mes rillettes :-) on va se faire un vrai festin Bisous
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E
Ca serait top <3 bisous
M
Joli titre pour cette recette!
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E
Oui Rose l'a bien choisi :-)
M
miam oui ça à l'air d'etre bon. le avant après est bluffant. avant elles ne payent pas de mine, lol
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E
C'est vrai qu'avant cuisson, ça fait peur :-)
J
Cc Manue, très bonne astuce pour faire du pain surtout en ce moment qu'il pleut et qu'on a pas forcement envie de sortir. Elles sont très réussies tes 2 baguettes ça donne envie de croquer dedans ! Je vais essayer !.Merci. Bisous et bon week
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E
Coucou Josy, c'est vrai que le temps n'incite pas beaucoup à sortir, bon week-end, bisous
M
Bonjour Manue!
Elles sont belles tes baguettes ! Ta mie est très bien réussie!
C’est mieux que le pain sans pétrissage à la cocotte.
Faudra qur je m’achète des un moule à baguettes!
Bonne journée! Bises
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S
tres jolies tes baguettes!! elles sont appétisssantes!!
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E
Merci Sandra, bonne soirée :-)
S
Beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte. un blog très intéressant. J'aime beaucoup. je reviendrai. N'hésitez pas à visiter mon blog (lien sur pseudo). au plaisir
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C
Jolies baguettes avec une belle mie.
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M
Bonjour. très bel article. très intéressant. un beau blog. n'hésitez pas à visiter mon univers. lien sur pseudo. à bientôt. bises
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E
Merci Mélina
G
de jolies baguettes et belle mie
excellent après-midi gros bisous biens pluvieux
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E
Merci Guy, beaucoup de pluie aussi aujourd'hui, gros bisous et bonne soirée
L
Il va falloir que je teste ça ! Ton pain avait l'air d'être au top ! Bon mercredi et a bientôt !
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E
Merci Lolo, on l'a beaucoup aimé, bisous
S
Beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte. un blog très intéressant. J'aime beaucoup. N'hésitez pas à visiter mon blog (lien sur pseudo). au plaisir
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E
Merci, bonne soirée
S
coucou Emma
elle est tres belle ta baguette et quelle jolie mie alvéolée
bisous
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E
Merci Samar, nous avons bien aimé, bisous et bonne soirée
R
Très jolie! La croûte est superbe et la mie a l'air parfaite! 1+
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E
Merci
M
Merci pour cette recette et les infos sur la farine que je ne connaissais pas
Bisous * Nicole
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M
de superbes baguettes,je garde la recette,
bonne nuit bizzzz
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W
rohh qu'elles sont belles ces baguettes !!
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E
Merci Wattoote, bonne soirée
Z
tu parles à une férue de boulange, superbe pain , parfait pour accompagnement et tartines , bisous
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E
Merci ma Zika, pas assez de temps pour boulanger en ce moment chez moi, c'est dommage, gros bisous