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Baguettes magiques

pains -brioches-pâtes

30.01.2018 …

Par emmanuelle

pain, baguette, boulange, pain magique, baguette sans pétrissage — Baguette magique

Je n'ai pas résisté, et de toute façon je n'avais pas de pain pour dimanche soir dernier. Et bien je suis bluffée, merci à Rose pour sa recette ici que j'ai un peu modifiée.

Le récipient à glisser sous la grille dans le four au moment de le chauffer, permet d'y jeter de l'eau à l'enfournement du pain, ce qui provoque un coup de buée et permet au pain d'avoir une belle croûte. Ne jetez pas beaucoup d'eau, seulement environ 1/3 d'un verre de cuisine.

La pâte est assez liquide et collante, ce qui est normal.

Temps de préparation : 5 min

Temps de pousse : 120 min

Temps de cuisson : 17 min.

Ingrédients pour 2 baguettes :

- 375 g de farine T55

- 300 ml d'eau

- 3 g de sel

- 5 g de levure de boulangerie sèche.

- graines de pavot ou autres (facultatif)

Préparation :

Dans un saladier, versez la farine, ajoutez le sel et mélangez bien.

Ajoutez la levure, mélangez.

Ajoutez l'eau et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.

Laissez la pâte pousser 120 min au chaud, pour moi au four à 35°.

Déposez un récipient sous la grille dans le four et chauffez-le à 250°

Farinez généreusement 2 empreintes à baguettes, et versez la moitié de la pâte dans chaque empreinte. Parsemez ou pas de sésame ou de pavot.

Lorsque le four est à la température, enfournez le pain et versez immédiatement un peu d'eau dans le récipient sous la grille du four pour créer un coup de buée. Faites cuire pendant environ 17 min.

Laissez refroidir sur une grille. Bon appétit

Astuces :

Pour info, j'ai congelé ce pain dans du papier aluminium, et une fois réchauffé à 150° pendant 8 mn, il était très bon.
J'ai utilisé de la farine T55, car contrairement à la T45, elle est panifiable, donc prévue pour faire du pain. Vous trouverez la farine T55 dans certaines grandes surfaces, ou en magasins bio.

Baguettes magiques

Baguettes magiques

Baguettes magiques

Baguettes magiques

baguette magique, baguette, pain baguette maison

#baguettemagique #baguette #pain #baguettemaison #lesfrrerebelles

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C

Corinne

28/01/2023 18:24

Bonjour et merci pour cette belle énergie dans votre façon d'écrire, c'est "pétillant" et ça donne envie 😊<br /> Je n'ai que de la levure fraîche, est ce que je peux malgré tout faire votre recette qui est bien pratique lorsque l'on n'a pas le temps. Et si oui, quelle quantité de levure conseilleriez vous ?<br /> Merci d'avance

E

Emmanuelle

28/01/2023 20:24

Bonsoir Corinne, merci pour votre commentaire très agréable :-) <br /> Vous pouvez utiliser de la levure fraiche en doublant la quantité, donc ici 10 g de levure fraiche.<br /> J'ai hâte de voir vos baguettes, bonne soirée

S

st max

17/11/2019 12:24

bonjour<br /> Bravo et merci pour vos recettes superbes, <br /> Donc, si je comprends bien il n'y a q'une seule levée de pâte , le temps que le four se met à chaleur voulue laissez- vous la pâte dans le moule à température ambiante ou micro ondes avec eau chaude?<br /> A vous lire, salutations

E

Emmanuelle

17/11/2019 13:20

Bonjour St Max et merci<br /> Il n'y a qu'une seule pousse de 120 min. Pendant le temps de chauffe du four, je laisse à température ambiante, en prenant soins de manipuler le moule doucement. Bon dimanche :-)

A

alaro

10/02/2018 22:39

superbe tes baguettes ! merci du partage ^_^

E

Emmanuelle

11/02/2018 13:26

Merci Alaro, bon dimanche :-)

L

Les Food Amour

07/02/2018 19:13

J'amène mes rillettes :-) on va se faire un vrai festin Bisous

E

Emmanuelle

07/02/2018 19:17

Ca serait top <3 bisous

M

Messergaster

07/02/2018 10:53

Joli titre pour cette recette!

E

Emmanuelle

07/02/2018 13:05

Oui Rose l'a bien choisi :-)

M

mag ali

03/02/2018 21:16

miam oui ça à l'air d'etre bon. le avant après est bluffant. avant elles ne payent pas de mine, lol

E

Emmanuelle

04/02/2018 13:22

C'est vrai qu'avant cuisson, ça fait peur :-)

J

josy

02/02/2018 16:38

Cc Manue, très bonne astuce pour faire du pain surtout en ce moment qu'il pleut et qu'on a pas forcement envie de sortir. Elles sont très réussies tes 2 baguettes ça donne envie de croquer dedans ! Je vais essayer !.Merci. Bisous et bon week

E

Emmanuelle

02/02/2018 17:47

Coucou Josy, c'est vrai que le temps n'incite pas beaucoup à sortir, bon week-end, bisous

M

Malika A. Black

02/02/2018 05:50

Bonjour Manue!<br /> Elles sont belles tes baguettes ! Ta mie est très bien réussie!<br /> C’est mieux que le pain sans pétrissage à la cocotte.<br /> Faudra qur je m’achète des un moule à baguettes!<br /> Bonne journée! Bises

S

sandra

01/02/2018 16:04

tres jolies tes baguettes!! elles sont appétisssantes!!

E

Emmanuelle

01/02/2018 18:45

Merci Sandra, bonne soirée :-)

S

shana lilie

01/02/2018 14:21

Beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte. un blog très intéressant. J'aime beaucoup. je reviendrai. N'hésitez pas à visiter mon blog (lien sur pseudo). au plaisir

C

Carine

31/01/2018 22:47

Jolies baguettes avec une belle mie.

M

Mélina

31/01/2018 15:39

Bonjour. très bel article. très intéressant. un beau blog. n'hésitez pas à visiter mon univers. lien sur pseudo. à bientôt. bises

E

Emmanuelle

31/01/2018 19:07

Merci Mélina

G

guy59600

31/01/2018 15:38

de jolies baguettes et belle mie <br /> excellent après-midi gros bisous biens pluvieux

E

Emmanuelle

31/01/2018 19:06

Merci Guy, beaucoup de pluie aussi aujourd'hui, gros bisous et bonne soirée

L

Lolo

31/01/2018 07:34

Il va falloir que je teste ça ! Ton pain avait l'air d'être au top ! Bon mercredi et a bientôt !

E

Emmanuelle

31/01/2018 19:02

Merci Lolo, on l'a beaucoup aimé, bisous

S

shana lilie

31/01/2018 02:04

Beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte. un blog très intéressant. J'aime beaucoup. N'hésitez pas à visiter mon blog (lien sur pseudo). au plaisir

E

Emmanuelle

31/01/2018 19:01

Merci, bonne soirée

S

samar

31/01/2018 01:10

coucou Emma<br /> elle est tres belle ta baguette et quelle jolie mie alvéolée<br /> bisous

E

Emmanuelle

31/01/2018 18:57

Merci Samar, nous avons bien aimé, bisous et bonne soirée

R

RCC

31/01/2018 00:17

Très jolie! La croûte est superbe et la mie a l'air parfaite! 1+

E

Emmanuelle

31/01/2018 18:56

Merci

M

miss gleni

30/01/2018 23:14

Merci pour cette recette et les infos sur la farine que je ne connaissais pas<br /> Bisous * Nicole

M

mamimijane

30/01/2018 23:08

de superbes baguettes,je garde la recette,<br /> bonne nuit bizzzz

W

wattoote

30/01/2018 21:48

rohh qu'elles sont belles ces baguettes !!

E

Emmanuelle

30/01/2018 22:05

Merci Wattoote, bonne soirée

Z

zika

30/01/2018 21:26

tu parles à une férue de boulange, superbe pain , parfait pour accompagnement et tartines , bisous

E

Emmanuelle

30/01/2018 22:04

Merci ma Zika, pas assez de temps pour boulanger en ce moment chez moi, c'est dommage, gros bisous