Buns à la courgette

Vous voulez faire manger des légumes à vos enfants ou toute autre personne, sans qu'ils s'en aperçoivent ? Et bien j'ai trouvé une idée qui est passée complètement inaperçue !!! j'en ris encore (ça c'est mon côté sadique hihihihi).

Pour ce faire, j'ai ajouté de la courgette épluchée et râpée dans ma pâte à buns et ni vu ni connu :-).. d'ailleurs la prochaine fois j'en mettrai certainement plus.

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

Temps de pousses : 60 min + 30 min

Coût : pas cher

Nombres de personnes : 3 ou 4 

Ingrédients :

-270 g de farine T65

-100 g de courgette épluchée, râpée et bien essorée

-1 oeuf battu

-70 g de lait 

-40 g de beurre doux

-10 g de sucre

-1 c.à café rase de sel

-8 g de levure de boulanger sèche

Pour la dorure 

-1 jaune d'oeuf

-2 c. à soupe de lait

-graines de sésame.

Préparation :

Lavez la courgette, épluchez-la, puis râpez-la.

Essorez la bien entre vos mains, puis dans un torchon propre ou du papier essuie-tout.

Dans la cuve du Companion muni du batteur, mélangez ensemble  le lait et la levure, vitesse 6 pendant 1 min. (ou dans le robot pâtissier avec le batteur, ou dans un saladier avec un fouet à main, avec le lait légèrement tièdit au micro-ondes), ajoutez l’œuf battu et programmez vitesse 4 - 30°  pendant 1 min.

Montez l'accessoire pétrir/concasser (pour un robot pâtissier l'accessoire feuille et dans un saladier le fouet, puis l'huile de coude).

Ajoutez la courgette râpée, programmez vitesse 7 pendant 1 min, puis rabattez le tout au milieu de la cuve. Sans le Companion, passez le tout au mixeur, puis reversez dans le saladier

Ajoutez la farine, le sel, le sucre puis programmez Pastry P1 pendant 5 min en ajoutant le beurre en morceaux 1 min 30  avant la fin du programme. Au robot pâtissier pétrissez pendant 5 min à petite vitesse, puis ajoutez le beurre en morceaux à 1 min 30 de la fin de pétrissage, ou pétrissez manuellement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

A ce stade, la pâte est très légèrement collante.

Enlevez le couteau pétrir/concassez, faites une première pousse au companion de 60 min, il se programme tout seul en fin de pétrissage, bouchon petite vapeur. Sans le Companion, laissez la pâte pousser 60 min dans le saladier recouvert d'un torchon propre au chaud.

Dégazez la pâte, faites 3 ou 4 boules de poids égal, posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Mélangez le jaune d'oeuf avec les 2 c. à soupe de lait et passez le mélange sur les buns à l'aide d'un pinceau, saupoudrez de graines de sésame et laisser pousser 30 min dans un endroit tiède, le four à 30° pour moi.

Sans enlever les buns du four, démarrez la cuisson à froid en le programmant th.6 à 180°, pendant 20 min.

Laissez un peu refroidir avant de les couper et de les garnir.

Bon appétit.

Astuces : 

• Vous pouvez réaliser cette recette avec un robot pâtissier, ou à la main.
• Le fait de mixer la courgette, la rend invisible après cuisson.
• Vous pouvez les préparer à l'avance, les garnir à votre choix et les réchauffer au four dans un plat recouvert d'aluminium à 150°, pendant 15 min.

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