chefs -recettes salees

Gratin dauphinois de Philippe Etchebest

légumes - accompagnement, chefs -recettes salées

Par Emmanuelle

Gratin dauphinois de Philippe Etchebest Habituellement lorsque je reçois pas mal de monde et que je n'ai pas le temps de tout cuisiner moi même, je commande des poulets rôtis chez mon boucher. Je les accompagne généralement de grenailles , que je réchauffe...

Lire la suite

Endives au jambon du chef multi-étoilé Alain Ducasse

plats salés, recettes light, chefs -recettes salées

Par Emmanuelle

Endives au jambon du chef multi-étoilé Alain Ducasse C'est la première fois que je cuisine des endives au gratin sans béchamel ou crème . J'ai été séduite par l'idée de mixer du lait, des endives cuites et de l'emmental pour en faire une sauce. C'est...

Lire la suite

Cocotte de veau aux asperges vertes façon Cyril Lignac

plats salés, chefs -recettes salées

Par Emmanuelle

asperges, asperges vertes, veau, poêlée, recette de chef J'attends toujours avec beaucoup d'impatience la saison des asperges , synonyme pour moi des beaux jours qui arrivent avec tous ces bons fruits et légumes que j'affectionne tant. D'ailleurs sur...

Lire la suite

Macaronade Sétoise de Jean Bruneli

plats salés, chefs -recettes salées

Par Emmanuelle

Macaronade Sétoise de Jean Bruneli Les photos prisent de nuit ne rendent pas hommage à ce plat succulent. La viande était tellement tendre et fondante, qu'elle se coupait à la fourchette. J'avais vu ce plat sur un site de recette, et intriguée, je me...

Lire la suite

Mini penne rigate au jambon de Juan Arbelaez

plats salés, chefs -recettes salées

Par Emmanuelle

Mini penne rigate au jambon de Juan Arbelaez A la base, cette recette de pâtes se cuisine avec des coquillettes, et comme je n'en avait pas j'ai choisi des mini penne rigate, qui du fait de leurs striures s'enrobent bien de sauce. Le chef cuisine ce plat...

Lire la suite

Cuisses de poulet à la bière brune en 2 cuissons, de Jean-François Plante

plats salés, chefs -recettes salées

Par Emmanuelle

Cuisses de poulet à la bière brune en 2 cuissons, de Jean-François Plante A l'origine, ce plat pour la deuxième cuisson devait être cuit au barbecue, mais j'ai préféré la cuisson au four pour garder le moelleux des cuisses de poulet, et de toute façon...

Lire la suite

Agneau spaghetti

plats salés, chefs -recettes salées

Par Emmanuelle

Agneau spaghetti Pour ce plat, je me suis inspirée de la recette de la femme de Jean-François Piège. J'ai préféré cuisiner des tranches d'agneau sans os, plutôt que des côtelettes d'agneau, il y a plus de viande, et le temps de cuisson est identique :-)...

Lire la suite

Endives caramélisées au jambon serrano de Yotam Ottolenghi

légumes - accompagnement, chefs -recettes salées

Par Emmanuelle

Cette recette tirée du livre le Cookbook, du chef israélo britanique Yotam Ottolenghi, je l'ai découverte chez Mimimarie, et les endives ou chicons, comme vous préférez, j'adore ça. Impossible pour moi de ne pas tester cette recette. Alors franchement,...

Lire la suite

Sole meunière du chef Simon

poissons coquillages crustacés, chefs -recettes salées

Par Emmanuelle

Sole meunière du chef Simon J'adore le poisson, et lorsque je suis tombée sur une promotion, je n'ai pas résisté, et je me suis achetée une sole. Bah oui, une seule, je suis mariée avec M. Pouah !! Et à l'entendre, dans le mot "poisson" on entend le son...

Lire la suite

Tartiflette Berrichonne de Martial Gicquel

plats salés, chefs -recettes salées

Par Emmanuelle

Tartiflette Berrichonne Pour le jeu de La Nonna, j'ai fais des recherches pour connaître les spécialités de la région centre. Je me suis arrêtée sur le site produits en région du centre et j'y ai trouvé plusieurs recettes qui m'ont tout de suite intéressée....

Lire la suite