Mini penne rigate au jambon de Juan Arbelaez

A la base, cette recette de pâtes se cuisine avec des coquillettes, et comme je n'en avait pas j'ai choisi des mini penne rigate, qui du fait de leurs striures s'enrobent bien de sauce. Le chef cuisine ce plat de pâtes en deux façons, la première dans de l'eau bouillante, puis il termine la cuisson dans de la crème liquide. Ce plat est riche en calories, mais également en goût. Avec de la crème, je vous avais déjà proposé des coquillettes façon risotto, ainsi que des pâtes crémeuses aux chipolatas et merguez.

Recette trouvée sur le site Femme Actuelle

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 11 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3 
• Ingrédients : 
• 300 g de mini penne rigate
• 1 tranche épaisse de 1 cm de jambon, soit 500 g de dés de jambon
• 200 g de crème semi-épaisse à 30% de MG
• 50 g de parmesan  + quelques copeaux
• 1 c. à soupe de sauce soja (sucrée pour moi)
• poivre.
• persil plat (facultatif)

Préparation

1. Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage, mais 2 min de moins que le temps indiqué, égouttez-les.
2. Pendant ce temps, enlevez la couenne du jambon et coupez le en dés.
3. Râpez le parmesan et coupez quelques copeaux.
4. Faites fondre le parmesan râpé dans la crème pendant environ 3 min, ajoutez la sauce soja et les dés de jambon, poivrez puis mélangez.
5. Versez les pâtes dans la crème au parmesan, et poursuivez la cuisson pendant environ 4 min, en mélangeant régulièrement.
6. Servez dans les assiettes, ajoutez les copeaux de parmesan et ciseler un peu de persil.

Bon appétit.

• Astuces : 
• Juan Arbelaez cuisine ce plat avec des coquillettes, je n'en avais pas, aussi j'ai choisi des mini penne rigate qui sont façonné pour retenir la sauce du fait de leur striures.
• Je n'ai pas salé, le parmesan et le jambon ont suffit à le faire.
• Le temps de cuisson des pâtes dépend de celles-ci, goûtez lors de la 2ème cuisson avec la crème au parmesan. Mes pâtes avaient un temps indiqué de cuisson de 6 min, mais la crème n'étant pas aussi chaude que l'eau bouillante, j'ai cuis 2 min de plus que le temps indiqué, soit 8 min au total.

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