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Mini penne rigate au jambon de Juan Arbelaez

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Mini penne rigate au jambon de Juan Arbelaez

A la base, cette recette de pâtes se cuisine avec des coquillettes, et comme je n'en avait pas j'ai choisi des mini penne rigate, qui du fait de leurs striures s'enrobent bien de sauce. Le chef cuisine ce plat de pâtes en deux façons, la première dans de l'eau bouillante, puis il termine la cuisson dans de la crème liquide. Ce plat est riche en calories, mais également en goût. Avec de la crème, je vous avais déjà proposé des coquillettes façon risotto, ainsi que des pâtes crémeuses aux chipolatas et merguez.

Recette trouvée sur le site Femme Actuelle

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 11 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 3 
  • Ingrédients
  • 300 g de mini penne rigate
  • 1 tranche épaisse de 1 cm de jambon, soit 500 g de dés de jambon
  • 200 g de crème semi-épaisse à 30% de MG
  • 50 g de parmesan  + quelques copeaux
  • 1 c. à soupe de sauce soja (sucrée pour moi)
  • poivre.
  • persil plat (facultatif)

Préparation

  1. Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage, mais 2 min de moins que le temps indiqué, égouttez-les.
  2. Pendant ce temps, enlevez la couenne du jambon et coupez le en dés.
  3. Râpez le parmesan et coupez quelques copeaux.
  4. Faites fondre le parmesan râpé dans la crème pendant environ 3 min, ajoutez la sauce soja et les dés de jambon, poivrez puis mélangez.
  5. Versez les pâtes dans la crème au parmesan, et poursuivez la cuisson pendant environ 4 min, en mélangeant régulièrement.
  6. Servez dans les assiettes, ajoutez les copeaux de parmesan et ciseler un peu de persil.

Bon appétit.

  • Astuces : 
  • Juan Arbelaez cuisine ce plat avec des coquillettes, je n'en avais pas, aussi j'ai choisi des mini penne rigate qui sont façonné pour retenir la sauce du fait de leur striures.
  • Je n'ai pas salé, le parmesan et le jambon ont suffit à le faire.
  • Le temps de cuisson des pâtes dépend de celles-ci, goûtez lors de la 2ème cuisson avec la crème au parmesan. Mes pâtes avaient un temps indiqué de cuisson de 6 min, mais la crème n'étant pas aussi chaude que l'eau bouillante, j'ai cuis 2 min de plus que le temps indiqué, soit 8 min au total.
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Mini penne rigate au jambon de Juan Arbelaez
Mini penne rigate au jambon de Juan Arbelaez
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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L
Un bon plat de pâtes comme j'aime!! belle journée, bisous!
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E
Merci beaucoup Vanessa, bonne soirée. Bisous
L
ça marche aussi bien qu'avec des coquillettes et franchement, je trouve que ça rend même mieux ! Bisous
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E
Merci Emilie, i l faut souvent peu de choses pour se régaler. Bisous
E
Bonjour Manue. C'est simple et certainement délicieux. Bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, bonne soirée. Bisous
T
je me serais régalée!
bises
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C
Roh j'adore ce chef et j'adore les pâtes! a tester d'urgence ça m'a l'air trop bon...
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S
des pâtes j'adore ça je ne me lasse pas d'en manger loll et avec beaucoup de fromage et une bonne sauce c'est ainsi que je les aime !!
bisous Manue <3
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Z
Bien crémeuses tes pâtes, on adore à la maison, bisous chère Emma
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W
un bon plat de pâte ne se refuse jamais
Répondre
E
Je suis d'accord avec toi, bonne soirée
D
Ton plat doit être un pur délice
Belle journée
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E
Merci Delphine, c'était délicieux. Bonne soirée.
L
Hum ça doit être excellent tant pis pour les calories bisous
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E
Je suis bien d'accord avec toi. Bonne soirée, bisous
M
Trop bon, je vais essayer
Merci et bisous
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E
Merci Marc,bonne soirée. Bisous
M
Une assiette bien gourmande,j'aime beaucoup,
bonne journée bizzz
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E
Merci Mamimijane, et c'est tellement simple et rapide à préparer. Bonne soirée, bisous
L
Un bon plat de pâte pleins de saveurs
Bonne journée
Bisous
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E
Merci Christelle, simplet et bon ! Bonne soirée, bisous
M
Bjr,
voila une recette toute simple, idéale pour se régaler.
Bravo
Bisous
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E
Merci Marc, je suis toujours sûre de faire plaisir avec des pâtes. Bonne soirée, bisous
L
Je préfère mangé un peu plus calorique avec un peu plus de crème et que ça ait du goût ;-) Ce plat de pâtes à l'air très appétissant !! Belle journée, bisous
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E
Merci Karen, il faut savoir se faire plaisir de temps en temps. Bonne soirée, bisous
C
Une belle recette !
Bon jeudi et gros bisous de nous deux !
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E
Merci Choupette, bonne soirée à vous deux. Bisous
M
Recette parfaite , merci ma chère Emmanuelle
Belle journée à toi et je t'embrasse bien fort fort fort
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E
Merci Marie-Jeanne, les pâtes ça plait toujours à la maison. Je te souhaite une douce soirée , gros gros bisous
M
Sympa cette recette !!! bisous
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E
Merci Mauricette, bonne soirée