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Tartiflette Berrichonne

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Tartiflette Berrichonne

 

Pour le jeu de La Nonna, j'ai fais des recherches pour connaître les spécialités de la région centre.

Je me suis arrêtée sur le site produits en région du centre et j'y ai trouvé plusieurs recettes qui m'ont tout de suite intéressée.

Voici donc la première, qui provient  du chef Martial Gicquel, du restaurant l'orangerie - château de Valençay, vous pouvez retrouver la recette ici.

Je connaissais ce fromage de chèvre de Valençay, car ma tante habite dans cette région, et que j'en ai donc déjà mangé, mais jamais chaud.

C'était l'occasion de tester, et franchement nous n'avons pas regretté !! Oui, vous avez bien lu, j'ai bien écris "nous".

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 28 min

Coût :pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 3

Ingrédients

-700 g de pommes de terre

-1 pyramide de fromage de chèvre de valençay

-100 g de poitrine fumée

-100 g de crème liquide

-1 échalote

-sel et poivre.

Préparation

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans le panier vapeur du Cookéo, avec 200 ml d'eau dans la cuve, pendant 20 min sous pression (cuisson rapide).

Ou en cocotte-minute, avec un même temps de cuisson.

Épluchez et émincez l'échalote.

Retirez la couenne de la poitrine fumée, et détaillez la en lardons.

Faites cuire les lardons et l'échalote à feu vif, pendant environ 3 min.

Coupez le fromage de chèvre en tranches.

Chauffez le four th.5 à 160°.

Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles, déposez-les dans un plat, salez et poivrez.

Posez les tranches de chèvre de Valençay sur les pommes de terre, versez les lardons et échalote par dessus, puis nappez avec la crème liquide.

Enfournez pour 20 min, puis 5 min sous le grill.

Bon appétit.

Astuces :

  • Le temps de cuisson des pommes de terre dépend de leur grosseur, les miennes étaient moyennes.
  • Je n'ai pas retrouvé l'échalote dans la préparation de la recette, du coup je l'ai cuite avec les lardons.
  • Choisissez un fromage frais, pour qu'il fonde bien.
Tartiflette BerrichonneTartiflette Berrichonne
Tartiflette BerrichonneTartiflette Berrichonne
Tartiflette BerrichonneTartiflette Berrichonne
Tartiflette Berrichonne

Avec cette recette, je participe au jeu nos régions ont du goût organisé par La Nonna du blog l'alchimie des mets.Pour ce mois de septembre, la région centre est à l'honneur 

 

Tartiflette Berrichonne
Tartiflette Berrichonne

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog, et si vous réalisez une de mes recette, n'hésitez pas à la prendre en photo, puis prévenez moi par "contact" en haut à droite, que je puisse vous mettre à l'honneur :-)

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C
merci beaucoup
Répondre
E
Merci de votre visite
M
même à cette heure ton plat me fait envie !
bonne nuit ; bisous - Nicole
Répondre
E
Merci Nicole :-) Bonne journée, bisous
P
superbe bisous
Répondre
E
Merci Patricia, bonne soirée, bisous
M
Comme ça a l'air bonnnnnn !! super choix !!
Répondre
E
Merci Mauricette, bon lundi :-)
L
une super participation et une très jolie version de tartiflette qui nous aurait régalé à la maison ! bonne journée bises
Répondre
E
Merci Lolo, c'était très bon, bonne journée, bisous
I
C'est une très belle participation et merci pour ce partage. A la maison, nous aimons beaucoup les gratins avec du bon fromage :) Bisous
Répondre
E
Merci Isabelle, nous aimons aussi beaucoup le fromage à la maison, bon lundi, bisous
L
voilà une jolie participation, je valide avec plaisir, bisous
Répondre
E
Merci Marie, bonne journée, bisous
P
Une tartiflette au fromage de chèvre, voilà une belle idée jamais testée!
Merci pour ce partage gourmand.
Bizz
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E
Merci Ponpon, si tu aimes le fromage de chèvre, c'est vraiment à tenter, bisous
Y
Originale cette tartiflette.
Répondre
E
Merci Elise, c'est vrai que ça change :-)
G
Moi aussi je me serais régalée ! plutôt deux fois qu'une ! C'est le genre de plat que j'affectionne grâce au fromage que j'ai cru mais que j'adore peut être encore plus cuit ! Cette tartiflette vaut très probablement celle au reblochon ! bravo manue ! gros bisous
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E
Merci Claudine, ça change de la tartiflette au reblochon, que nous aimons aussi beaucoup, bonne soirée et gros bisous
L
Maim!!! Il faut que je participe aussi, ah làlà trop de boulot.... En tour cas ta recette est superbe Bisous
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E
Merci Nathalie, bon samedi, bisous
K
Bravo pour cette jolie recette !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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E
Merci Kekeli, passe aussi un bon week-end, bisous
G
jolie tartiflette et beau plat présenté pour le défi de Marie
une bonne soirée gros bisous
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E
Merci Guy, bon samedi et gros bisous
S
coucou Emma
Un pur régal ton plat avec du chèvre que j’apprécie particulièrement ça doit être très goutteux
bisous <3
Répondre
E
Coucou Samar, le chèvre donne bien du goût à ce plat, sans que ça soit trop prononcé, bisous et bon samedi
M
c'est le genre de plat que nous aimons chez moi,
bonne nuit bizzzzz
Répondre
E
Merci Mamimijane, v'est toujours bon ce genre de plat, bisous
D
coucou manue,une tartiflette berrichonne...je vais a une soiree tartiflette courant octobre avec mon asss.famil.animee avec un orchestre...mais qui dit tartiflette berrichonne dit fromage de chevre et ce n'est pas ma tasse de the ......mais je mangerai un peu et danserai beaucoup/bonne soiree /bizzzzzzzz domi
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E
Coucou Domi, l'essentiel c'est que tu passe une bonne soirée, gros bisous
Z
En lisant le déroulé de la recette, je me suis dit que ta tartiflette je pourrait en faire un plat avec du Camenbert , un très bon plat, dommage qu'on ait pas le choix avec les fromages, bisou Emma.
Répondre
E
Coucou Zika, je pense que tous les fromages fondants peuvent faire l'affaire, c'est juste une question de goût et de choix, bisous et bon samedi
C
Je note car c'est le genre de plat qu'on aime l'hiver !
Bises bonne soirée .
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E
Merci Françoise, ça réchauffe bien :-) bisous
L
J'aime beaucoup ce fromage alors je pense que je me serai régalée. Belle soirée. Bises
Répondre
E
Merci Cécile, c'était une bonne découverte pour nous, bon samedi, bisous