Tartiflette Berrichonne de Martial Gicquel

Pour le jeu de La Nonna, j'ai fais des recherches pour connaître les spécialités de la région centre.

Je me suis arrêtée sur le site produits en région du centre et j'y ai trouvé plusieurs recettes qui m'ont tout de suite intéressée.

Voici donc la première, qui provient du chef Martial Gicquel, du restaurant l'orangerie - château de Valençay, vous pouvez retrouver la recette ici.

Je connaissais ce fromage de chèvre de Valençay, car ma tante habite dans cette région, et que j'en ai donc déjà mangé, mais jamais chaud.

C'était l'occasion de tester, et franchement nous n'avons pas regretté !! Oui, vous avez bien lu, j'ai bien écris "nous".

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 28 min

Coût :pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 3

Ingrédients

-700 g de pommes de terre

-1 pyramide de fromage de chèvre de valençay

-100 g de poitrine fumée

-100 g de crème liquide

-1 échalote

-sel et poivre.

Préparation

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans le panier vapeur du Cookéo, avec 200 ml d'eau dans la cuve, pendant 20 min sous pression (cuisson rapide).

Ou en cocotte-minute, avec un même temps de cuisson.

Épluchez et émincez l'échalote.

Retirez la couenne de la poitrine fumée, et détaillez la en lardons.

Faites cuire les lardons et l'échalote à feu vif, pendant environ 3 min.

Coupez le fromage de chèvre en tranches.

Chauffez le four th.5 à 160°.

Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles, déposez-les dans un plat, salez et poivrez.

Posez les tranches de chèvre de Valençay sur les pommes de terre, versez les lardons et échalote par dessus, puis nappez avec la crème liquide.

Enfournez pour 20 min, puis 5 min sous le grill.

Bon appétit.

Astuces :

• Le temps de cuisson des pommes de terre dépend de leur grosseur, les miennes étaient moyennes.
• Je n'ai pas retrouvé l'échalote dans la préparation de la recette, du coup je l'ai cuite avec les lardons.
• Choisissez un fromage frais, pour qu'il fonde bien.

Avec cette recette, je participe au jeu nos régions ont du goût organisé par La Nonna du blog l'alchimie des mets.Pour ce mois de septembre, la région centre est à l'honneur 

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