750 grammes
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Agneau spaghetti

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Agneau spaghetti

 

Pour ce plat, je me suis inspirée de la recette de la femme de Jean-François Piège. J'ai préféré cuisiner des tranches d'agneau sans os, plutôt que des côtelettes d'agneau, il y a plus de viande, et le temps de cuisson est identique :-) J'ai cassé les spaghettis en 2, c'était plus facile pour les ajouter dans le faitout, et les cuire de façon homogène. 

Pour être franche, à la maison, nous ne mangeons ni mouton, ni agneau, sauf les merguez, car nous trouvons que cette viande est trop forte en goût, mais avec cette recette, nous avons été réconcilié avec cette viande.                                                                                                       

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson  : 25 min
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 

Ingrédients

  • 2 tranches de gigot d'agneau sans os
  • 100 g de spaghetti
  • 2 tomates
  • 1 petit oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 60 ml de vin blanc sec
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 belle branche de thym
  • piment d'Espelette
  • persil (surgelé pour moi)
  • sel et poivre.

 

  • Préparation 
  1. Épluchez, dégermez et coupez l'ail en morceaux.
  2. Éplucher et émincez l'oignon et l'échalote.
  3. Coupez les tranches de gigot en morceaux, salez et ajoutez le piment d'Espelette, puis faites les colorer dans un faitout avec l'huile d'olive, pendant environ 4 min.
  4. Pendant ce temps, pelez les tomates avec un économe, et coupez-les en petits morceaux.
  5. Ajoutez à l'agneau l'oignon, l'échalote et l'ail, puis poursuivez la cuisson 2 min.
  6. Ajoutez les morceaux de tomates et laissez cuire pendant encore 4 min.
  7. Ajoutez le vin blanc, et le demi cube de bouillon de volaille émietté.
  8. Cassez si nécessaire, les spaghetti en 2, ajoutez-les dans le faitout, mélangez.
  9. Ajoutez de l'eau à hauteur, 350 ml pour moi, et le concentré de tomate, poivrez, mélangez et portez à ébullition pendant 2 min.
  10. Couvrez, baissez le feu, et laissez mijoter pendant 10 min.
  11. Enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 min.
  12. Saupoudrez de thym et de persil et servez aussitôt.
  13. Bon appétit.
  • Astuces : 
  • Si vous ne possédez pas d'économe spécial pour éplucher les tomates, incisez en croix sur le dessus, ébouillantez-les 30 secondes, mettez-les dans de l'eau froide et pelez-les.
  • J'ai préféré cuisiner avec des spaghettis gros, du fait du temps de cuisson.
Agneau spaghetti
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A bientôt.

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G
pour moi qui adore l'agneau cette recette est un bonheur culinaire!
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E
Merci Gridelle, bonne soirée
M
Re-bonjour Manue,
Simple et bon comme d'habitude. A la maison nous sommes de grands fan de pâtes.
Concernant l'agneau, vous êtes comme ma soeur. Jusqu'à maintenant elle mange pas l'agneau pour la même raison que vous : son goût fort.
Mais moi j'adore ! Quand nous étions petites, elle me donnait toujours sa part !
Bon samedi Manue ! Gros bisous
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E
Merci Malika, je t'aurais donné ma part, sauf les pâtes ;-) Passe une très bonne soirée, gros bisous
T
J'adore l'idée l'agneau est très rarement utilise pour des recettes de sauce tomate, moi même je n'y avais jamais pensé mais ça me donne très envie! Excellente idée :)
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E
Merci beaucoup, moi aussi j'ai été intriguée par ce plat, bonne journée
S
une assiette bien salivante tout ce que j'aime les spaghettis miaaam. mon mari adore la viande d'agneau moi je prefere le boeuf
bisous Manue <3
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E
Coucou Samar, je ne suis pas fan de l'agneau, mais je voulais tout de même tenter cette recette, bonne journée, bisous <3
Y
J'adore l'agneau alors cette assiette me fait de l'oeil ! Très appétissante ;-)
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E
Merci Elise, bonne soirée, bises
C
Un petit plat bien savoureux ! Hum ...
Bisous
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E
Merci Françoise, bonne soirée, bisous
L
C'est un bon one pot plein de saveurs, je n'aurai pas pensé à l'agneau et pourtant j'aime cette viande. bisous
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E
Oui, c'est un plat avec beaucoup de goûts, pourtant je ne suis pas fan des one pot, bonne soirée, bisous
K
Ca, c'est une recette pour mon mari !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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E
Merci Kekeli, bonne journée, bisous
P
j'adore bisous ma belle
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E
Merci Patricia, très bonne soirée, gros bisous
C
En voilà un belle idée, ce doit être délicieux, bises
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E
merci Cécile, bonne soirée, bises
G
alors là je te laisse volontiers ma part ce midi bien mangé chez moi encore un triste temps
excellente soirée gros bisous
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E
Je m'en doutais bien, je ne suis pas fan de cette viande, mais je voulais absolument tester cette recette, et contre toute attente, nous avons aimé !! Bonne soirée et gros bisous
M
Je n'ai jamais préparé un gigot d'agneau ainsi, ton assiette est ultra gourmande avec ces spaghetti !
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E
Merci, mon boucher m'a recommandé des tranches de'agneau, qui se cuisent comme les cotelettes, et il a été de bon conseil, bonne soirée
L
hum, un bon plat bien appétissant !
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E
Merci Laurence, bonne soirée
G
Le mouton peu être fort pour certains mais l'agneau je ne trouve pas. C'est maintenant ma viande préférée. dans le temps c'était le boeuf bien saignant mais comme la viande saignante est de moins en moins conseillée je l'évite plus qu'avant. Un plat tel que celui ci me fait de suite saliver car l'agneau a du parfumer tes pâtes ! hum c'est bon ! gros bisous
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E
Merci Claudine, moi j'en suis encore au bœuf bien saignant, mais c'est vrai que j'en mange moins qu'avant, je me régale tout autant avec un bon poisson !! Bonne soirée et gros bisous
Z
Très belle assiette appétissante , perso j'aime l'agneau, quand c'est jeune sa viande est succulente mais quand çà devient mouton, il engraisse et c'est cela qui rend la viande forte, mes enfants ne l'apprécient pas j'utilise souvent de la volaille, et du veau, j'en profite quand ils sont absents pour me régaler, je trouve que la viande d'agneau se suffit à elle même pour rehausser les plats !! Bisous Emma
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E
Merci Zika, c'est vrai que le mouton c'est fort en goût et aussi en odeur. Perso, je préfère les viandes moins fortes comme le veau ou la volaille. Bonne soirée et gros bisous.
L
Oh comme elle donne envie ta belle recette
Bonne journée bisous
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E
Merci Christelle, bonne soirée, bisous
M
une recette qui me plait,j'aime beaucoup l'agneau et pourtant j'en cuisine pas souvent.
bonne journée bizzzzz
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E
Merci Mamimijane, c'était un plat sympa, bonne journée, bisous
B
Bonjour Emmanuelle, je découvre ton blog grâce à Claudine, des recettes qui me plaisent beaucoup, celle-ci tout particulièrement car chez moi on aime beaucoup l'agneau !! Une belle journée
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E
Merci Brigitte, je suis passée sur le tien également , et j'ai vu de bien bonnes recettes, bonne journée :-)
A
Quel bon plat réconfortant et appétissant. Bisous
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E
Merci Assia, bisous et bonne journée
L
hummm juste trop bon ton beau petit plat ! tu m'invites??? bonne journée bises
Répondre
E
Ça serait avec plaisir :-) Bonne journée, bises
L
C'est original comme recette. Belle journée. Bises
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V
Appétissant, je vais faire ta recette merci
E
Oui je trouve aussi, c'est pour cela que je voulais la tenter, bonne journée, bises