Oeufs mayonnaise au crabe et tomates

Recette publiée pendant mes vacances, ne soyez pas étonné(e) que je ne réponde pas à vos commentaires, sauf si vous avez besoin d'une réponse. Je veux profiter de mon M. Pouah . 

Cette recette, je l'avais depuis longtemps dans ma liste à faire. Elle était bien cachée, mais je l'ai retrouvé, et ce à notre grand plaisir !! Souvent, je prépare des œufs durs au thon, comme ces œufs au thon, allégés ou même plus simplement des œufs durs à la mayonnaise et cornichons. Dans cette recette d’œuf durs, j'ai trouvé original de leur couper un chapeau, plutôt que de les couper en 2. Retrouvez la recette de Delphine, du blog Oh, la gourmande ici, bonne balade sur son joli blog. 

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Coût : abordable
• Difficulté : moyenne
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 4 œufs
• 50 g + 50 g de miettes de crabe
• 2 tomates
• 15 g de mayonnaise
• 1 c. à soupe de jus de citron
• bruns de ciboulette
• sel et poivre.
• vinaigrette au choix. 

Préparation

1. Portez une casserole d'eau à ébullition,  faites-y cuire les œufs pendant 10 min.
2. Videz l'eau de la casserole, faites couler de l'eau froide dedans. Laissez-y refroidir les œufs, cassez leurs coquille en les cognant sur une surface dure, puis remettez-les dans l'eau froide.
3. Écalez les œufs, coupez-leur un chapeau, retirez le jaune délicatement avec le manche d'une petite cuillère.
4. Écrasez le jaune d’œuf avec la mayonnaise, les 50 g de miettes de crabe, le jus de citron, le sel et le poivre.
5. Farcissez les blancs d’œufs avec la préparation, en tassant ,  saupoudrez de ciboulette.
6. Lavez et séchez les tomates, enlevez le pédoncule, puis coupez-les en rondelles.
7. Dans 2 assiettes, déposez les œufs dans des coquetiers, ajoutez les rondelles de tomates, puis le reste du crabe.
8. Servez avec la vinaigrette à part.

Bon appétit.

• Astuces :
• Si vous le pouvez, utiliser une conserve de crabe de qualité ou des pinces de crabe.
• Ma boite de crabe pesait 100 g, j'ai réservé les morceaux de pinces et je les ai servi sur les rondelles de tomates qui ont accompagné les œufs.
• Vous pouvez bien sûr mettre plus de mayonnaise, je n'en ai pas mis beaucoup, mais nous n'en mangeons que peu.

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A bientôt.

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