Velouté de brocolis au lait de coco, au Cookéo ou pas

Je cuisine rarement le brocolis, lui préférant le chou romanesco. Il me restait de la boisson au lait de coco et l'idée de l'utiliser pour en cuisiner un velouté m'a tout de suite plu. Habituellement je prépare le brocoli en salade ou gratiné comme ce plat de brocoli à l'italienne. Pour en revenir à ce velouté, et bien franchement je ne regrette pas de l'avoir testé, car j'ai adoré. Retrouvez la recette de Catalina, du blog le blog de Cata ici bonne balade sur son joli blog.

• Temps de préparation :  5 min
• Temps de cuisson : 12 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 à 3
• Ingrédients :
• 450 g de bouquets de brocolis
• 300 ml de boisson au lait de coco
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 1 carré de légumes tomates-poivron
• ciboulette
• paprika
• sel et poivre
• 350 ml d'eau.

Préparation 

1. Détaillez les brocolis en bouquets, lavez et égouttez-les.
2. Pelez, dégermez la gousse d'ail, coupez-la en morceaux.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans la cuve du Cookéo, et sans attendre la fin du préchauffage, faites-y dorer l'ail, la ciboulette, le paprika, et les bouquets de brocolis pendant 5 min. Pratiquez de la même façon en cocotte-minute.
4. Verser la boisson au lait de coco et l'eau. Salez, poivrez et ajoutez le carré de légumes.
5. Programmez 7 min sous pression (cuisson rapide) même temps de cuisson en cocotte-minute.
6. Prélevez un peu de bouquets de brocolis et mixez le reste avec un mixeur plongeant.
7. Versez le velouté dans les assiettes, ajouter les bouquets de brocolis.

Bon appétit.

• Astuces :
• Lavez, coupez les pieds des brocolis et gardez les au congélateur pour un prochain bouillon.
• je n'ai pas trouvé de ciboule chinoise, je l'ai remplacé par de la ciboulette.
• Vous pouvez remplacer le carré de légumes, par un carré de bouillon de votre choix.
• J'ai gardé le reste du brocolis au congélateur pour un prochain bouillon de légumes ou autre.

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Avec cette recette, je participe au jeu

organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs

avec le thème : les recettes légères

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