Oeufs au thon, allégés

entrées, recettes light

19.06.2019 …

Par Emmanuelle

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Ce plat était parfait pour clôturer la fin du week-end, pas trop de cuisine et de quoi se faire plaisir le temps d'un repas. Les œufs mimosas ou œufs farcis, nous aimons ça à la maison, et je m'aperçois que je n'en ai jamais publié. Pourtant c'est simple et rapide à préparer, et avec un peu de salade et tomates, c'est très rafraîchissant. Nous aimons aussi manger les oeufs cocotte, comme ces œufs cocotte au magret de canard séché et champignons, ou ces œufs cocotte au saumon fumé et champignons à la crème. Cette recette, sans vinaigrette, apporte 272 calories par personne.

Temps de préparation : 12 min
Temps de cuisson : 10 min
Coût : pas cher
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 2
Ingrédients :
4 œufs (87 cal. x4 = 348 cal)
100 g de thon au naturel (115 cal.)
100 g de fromage blanc à 0% de MG (49 cal.)
8 tomates cerises de 5 g ( 7.6 cal)
2 cornichons (10 g = 1.6 cal)
salade verte, environ 100 g (13 cal.)
10 g de vinaigre balsamique (8.8 cal)
persil
fleur de sel, poivre au moulin.
vinaigrette au choix. (à comptabiliser)

Préparation

Faites cuire les œufs 10 min dans l'eau bouillante, puis déposez-les dans de l'eau glacée.
Ecalez les œufs, coupez-les en 2 et retirez les jaunes.
Ecrasez les jaunes, ajoutez-y le fromage blanc, mélangez.
Egoutez le thon, coupez les cornichons en petits morceaux et ajoutez le tout aux jaunes d’œufs.
Ajoutez le vinaigre balsamique, le persil, la fleur de sel, le poivre et mélangez.
Déposez les feuilles de salade dans 2 assiettes, arrosez de vinaigrette.
Remplissez chaque moitié d’œuf avec la farce à base de jaunes d’œufs, déposez-les sur les feuilles de salade. Saupoudrez-les de persil.
Coupez les tomates cerises en 4, déposez-les sur la salade.

Bon appétit.

Astuces :
J'ai remplacé la mayonnaise par du fromage blanc à 0% de MG, mais vous pouvez les réaliser avec de la mayonnaise.
Vous pouvez relever ces œufs, en incorporant un peu de moutarde au yaourt.
Pour écaler plus facilement les œufs, une fois cuits et refroidit, je les tape sur une planche en bois pour casser la coquille, et je les laisse tremper dans de l'eau bien froide. Ainsi l’œuf est plus facile à écaler.

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gridelle 23/06/2019 04:17

c'est simple et délicieux

Messergaster 20/06/2019 16:10

Très sympa avec des petites herbes dans la farce !

Emmanuelle 20/06/2019 19:28

Merci, j'aime ajouter du persil dans beaucoup de plat Bises

écureuil bleu 20/06/2019 12:39

Je n'en prépare plus depuis que je vis seule, mais c'est une bonne idée pour un soir. Bisous

Emmanuelle 20/06/2019 14:11

C'est parfait pour le soir, pas trop lourd à digérer. Bonne journée, bisous

Une Petite Faim 19/06/2019 23:31

coucou parfait pour l'été qui arrive :D bisous

Emmanuelle 20/06/2019 08:10

Merci Isabelle, c'est sympa de manger frais lorsqu'il fait chaud. Bon jeudi, bisous

sissi63 19/06/2019 21:52

Coucou,
Une très belle recette bien de saison. Merci pour ce beau partage.
Je note cette recette.
Bisous et bonne soirée

Emmanuelle 20/06/2019 08:10

Merci Sissi. Je te souhaite une bonne journée. Bisous

zika 19/06/2019 19:15

Nous adorons aussi ta recette, hop dans ma liste, ces temps ci on a du mal avec la connexion mais çà sera bientôt fini, bisou Emma

Emmanuelle 19/06/2019 19:27

Merci Zika, c'est gentil. C'est pénible ces problèmes de connexion. Bonne soirée et gros bisous

yumelise 19/06/2019 18:42

Bonne idée pour accompagner le barbec !

Emmanuelle 19/06/2019 19:27

Merci Elise, bonne soirée :-)

La cuisine de Boomy 19/06/2019 18:33

Un repas du soir light c'est juste parfait pour moi.
Bonne idée.
Bises
Sonia

Emmanuelle 19/06/2019 19:26

Merci Sonia, c'était bon et franchement suffisant. Bonne soirée. Bisous

lesdelicesdethithoad 19/06/2019 18:18

un petit plat qui me convient très bien, tout y est!
bonne fin de journée

Emmanuelle 19/06/2019 19:25

Merci, bonne soirée, bises

josy 19/06/2019 16:47

On voit que les beaux jours arrivent, les bonnes salades composées font leur réapparition ! Bisous

Emmanuelle 19/06/2019 19:20

C'est tellement bon, et on peut improviser avec ce que l'on a sous la main. Bonne soirée, bisous

guy59600 19/06/2019 16:28

une superbe salade et bons ingrédients ici il vient de pleuvoir quelque chose de bien
excellent après-midi gris bisous

Emmanuelle 19/06/2019 19:20

Coucou Guy, chez nous les orages arrivent, mais pour l'instant ça ne rafraîchit pas les températures. Très bonne soirée et gros bisous

EmilieRD 19/06/2019 15:29

Allégé mais qui reste gourmand! Miam!

Emmanuelle 19/06/2019 19:19

Merci, bonne soirée :-)

La cuisine de poupoule 19/06/2019 14:10

Nous aussi on adore les œuf mimosas à la maison c'est trop bon
Bonne journée bisous

Emmanuelle 19/06/2019 15:03

Merci Christelle :-) Bonne journée, bisous

mamimijane 19/06/2019 10:26

que de bons ingrédients,une délicieuse salade,
bonne journée bizzzz

Emmanuelle 19/06/2019 15:01

Merci Mamimijane, bonne journée. Bisous

Assia 19/06/2019 07:59

Y a que ce type de choses qui passent en ce moment chez moi. Léger, rapide et éfficace. Bisous

Emmanuelle 19/06/2019 15:01

C'est sympa lorsqu'il fait chaud, ça passe. Bisous

LespetitsplatsdeBéa 19/06/2019 07:14

Mon mari aime les tomates au thon et parfois je les prépare de cette manière là première fois il a été bluffé ça remplace bien la mayo bisous