Fricassée de poulet

Le poulet, chez nous on aime ça et il est facile de le cuisiner avec presque tout, comme ces cuisses de poulet en sauce et ses légumes ou ces cuisses de poulet façon osso-bucco. Lorsque le temps le permet et notamment en vacances, Je cuisine aussi beaucoup les cuisses de poulet à la plancha. Pour cette recette, j'ai préféré mixer la sauce, car si les morceaux d'oignons avaient été visibles, j'aurai eu droit à la grimace, mais ainsi, ni vu ni connu et tout le monde s'est régalé ! Retrouvez le recette de Sara, de la page Facebook les gourmandises de Sara ici, bonne balade sur sa page.

• Temps de réparation : 10 min
• Temps de cuisson : 48 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3 
• Ingrédients :
• 3 cuisses de poulet sans la peau
• 1 oignon
•  25 g de beurre demi-sel
• 100 ml de vin blanc sec
• 200 ml de bouillon de volaille
• 10 g de maïzena
• 1 jaune d'œuf
• 3 c. à soupe de jus de citron
• sauge séchée
• sel et poivre.

Préparation

1. Si ce n'est déjà fait, retirez la peau des cuisses de poulet.
2. Pelez et coupez l'oignon en morceaux.
3. Dans un faitout, faites cuire l'oignon avec le beurre, pendant 2 min.
4. Ajoutez les cuisses de poulet, salez et poivrez puis poursuivez la cuisson pendant 4 min. Saupoudrez de sauge.
5. Versez le vin et le bouillon de volaille dans le faitout, couvez et laissez mijoter pendant 20 min.
6. Retournez les cuisses de poulet et poursuivez la cuisson encore 20 min, sans le couvercle.
7. Retirez les cuisses de poulet du faitout, réservez-les au chaud.
8. Prélevez une louche de sauce et délayez-y la maïzena, reversez dans le faitout et laissez épaissir, sans cessez de mélanger. Mixez la sauce (ou pas) avec un mixeur plongeant.
9. Mélangez le jaune d'œuf avec le jus de citron, versez dans le faitout hors du feu, mélangez , puis remettez à feu doux pendant 2 min.
10. Déposez les cuisses de poulet dans les assiettes, versez la sauce.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez remplacer le bouillon de volaille maison par de l'eau et un bouillon de volaille.
• Vous n'êtes pas obligé d'enlever la peau des cuisses de poulet, mais ainsi la chair s'imprègne mieux des saveurs et le poulet est moins gras.

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Avec cette recette, je participe au jeu

organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs

avec le thème : les agrumes

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