750 grammes
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Fricassée de poulet

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Fricassée de poulet

Le poulet, chez nous on aime ça et il est facile de le cuisiner avec presque tout, comme ces cuisses de poulet en sauce et ses légumes ou ces cuisses de poulet façon osso-bucco. Lorsque le temps le permet et notamment en vacances, Je cuisine aussi beaucoup les cuisses de poulet à la plancha. Pour cette recette, j'ai préféré mixer la sauce, car si les morceaux d'oignons avaient été visibles, j'aurai eu droit à la grimace, mais ainsi, ni vu ni connu et tout le monde s'est régalé ! Retrouvez le recette de Sara, de la page Facebook les gourmandises de Sara ici, bonne balade sur sa page.

  • Temps de réparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 48 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 3 
  • Ingrédients :
  • 3 cuisses de poulet sans la peau
  • 1 oignon
  •  25 g de beurre demi-sel
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 200 ml de bouillon de volaille
  • 10 g de maïzena
  • 1 jaune d'œuf
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • sauge séchée
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Si ce n'est déjà fait, retirez la peau des cuisses de poulet.
  2. Pelez et coupez l'oignon en morceaux.
  3. Dans un faitout, faites cuire l'oignon avec le beurre, pendant 2 min.
  4. Ajoutez les cuisses de poulet, salez et poivrez puis poursuivez la cuisson pendant 4 min. Saupoudrez de sauge.
  5. Versez le vin et le bouillon de volaille dans le faitout, couvez et laissez mijoter pendant 20 min.
  6. Retournez les cuisses de poulet et poursuivez la cuisson encore 20 min, sans le couvercle.
  7. Retirez les cuisses de poulet du faitout, réservez-les au chaud.
  8. Prélevez une louche de sauce et délayez-y la maïzena, reversez dans le faitout et laissez épaissir, sans cessez de mélanger. Mixez la sauce (ou pas) avec un mixeur plongeant.
  9. Mélangez le jaune d'œuf avec le jus de citron, versez dans le faitout hors du feu, mélangez , puis remettez à feu doux pendant 2 min.
  10. Déposez les cuisses de poulet dans les assiettes, versez la sauce.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Vous pouvez remplacer le bouillon de volaille maison par de l'eau et un bouillon de volaille.
  • Vous n'êtes pas obligé d'enlever la peau des cuisses de poulet, mais ainsi la chair s'imprègne mieux des saveurs et le poulet est moins gras.
Fricassée de poulet
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Avec cette recette, je participe au jeu

organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs

avec le thème : les agrumes

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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V
Bonjour Manue, une fois de plus, nous nous sommes régalés avec ta recette. La sauge apporte une note de fraicheur au plat très agréable. Pour la sauce, j'ai suivi tes conseils, elle était parfaite.
Merci
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E
Merci beaucoup Corine, quel plaisir de te lire. Bonne soirée, bisous
S
c'est trop bon et cette sauce divinement cremeuse et onctueuse, tu as bien fait de la mixer
bisous Manue et bon dimanche <3
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E
Merci Samar, je n'avais pas d'autre choix sinon j'étais le seule à manger la sauce. Bisous <3
L
Ta fricassée de poulet a l'air divine, belle soirée bisous
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E
Merci Vanessa, c'était délicieux. Bisous
B
Miam, un bon petit plat, tout ce que j'aime ! Bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, bon samedi. Bisous
S
excellente cette fricassées!!! bisous
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E
Merci Gaëlle, bon week-end. Bisous
C
Un plat qui me rappelle mon enfance. Bon vendredi bises
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E
Oui, ça fait penser au boeuf bourguignon. Bon week-end, bisous
M
hummm ton assiette me tente vraiment miam Bises et bonne soirée
Répondre
E
Merci Mauricette, bon week-end. Bisous
G
une belle assiette ou alors un autre accompagnement
une bonne soirée gros bisous
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E
Merci Guy, des pommes de terre ou des pâtes accompagnent très ces cuisses de poulet. Très bonne soirée et gros bisous
D
Cela doit être un pur délice, tu as fait un bon choux
Bisous
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E
Merci Delphine. Bonne soirée, bisous
G
Oui c'est dommage que je n'aime pas cette viande car effectivement il y a beaucoup de recettes à faire avec ! très beau plat Manue ! bravo gros bisous
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E
Merci Claudine, tu peux peut-être tester avec de la pintade. Bonne soirée et gros bisous
P
Voilà une belle cuisse bien gourmande.
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E
Merci, c'est gentil. Bonne soirée
P
Je ne me lasserai jamais d'un bon plat de poulet. Comme ce devait être délicieux
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E
Merci Sofia, belle soirée
N
Une bonne sauce pour accompagner ce poulet ;
bisous / Nicole
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E
Merci Nicole, ça change er c'est très bon. Bonne soirée, bisous
E
Bonjour Manue. J'ai 2 cuisses de poulet au réfrigérateur qui me permettront de tester ta recette. Bisous
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E
Super !! Bonne soirée Brigitte, bisous
J
ici on aime beaucoup le poulet et sous toute ses formes...bises et bonne journée
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E
Chez nous aussi et c'est tellement facile à cuisiner. Bonne soirée, bisous
L
Voilà un très bon choix que ça doit être bon avec cette sauce
Bonne journée
Bisous
Répondre
E
Merci Christelle, c'était vraiment très bon. Bonne soirée, bisous
L
Merci à toi pour cette seconde participation avec ces cuisses de poulet qui ont l air excellentes
Bises
Sonia
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E
C'est avec beaucoup de gourmandise que je participe. Bonne soirée, bisous
J
Une bonne recette bien crémeuse mais pas très grasse, le top. Merci.
Répondre
E
Merci Jeanne, ça reste raisonnable, surtout avec la peau du poulet en moins. Bonne soirée, bises
Y
miammm un bon plat comme je les adore !
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E
Merci Yolande, bonne soirée.
Z
Yum yum Emma, une belle idée de repas, bisou
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E
Merci Zika, simplet et très bon. Bonne soirée et gros bisous
J
Les bonnes astuces de Manue pour gruger son monde avec l'oignon ;-) bravo bien joué !!! Je me serais fait un plaisir de plonger ma fourchette dans cette délicieuse fricassée de poulet. Bisous
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E
Merci Josy, qu'est-ce qu'il ne faut pas faire !!! Hi hi je les ai eu !! Bonne soirée, bisous
L
Une bonne sauce mais chez moi sans mixer on aime les oignons
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E
Chez moi, il à fallu tricher et cacher les oignons, Bisous
T
un très bon plat!!
bonne journée
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E
Merci Annyvonne, bonne soirée
M
Simplissime recette , et c'est tentant
Un très grand merci
Je te souhaite une belle et douce journée et plein de bisous en plus
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E
Bonsoir Marie-Jeanne, en ce moment je préfère cuisiner un plat rapide à préparer et qui cuit tout seul. Ce plat nous a régalé et ça change du poulet rôti. Je te souhaite une belle soirée, gros gros bisous