Gratin de crevettes aux champignons

Je n'ai qu'un mot pour cette recette, ou plutôt 3 : un pur délice ! La crevettivore qui somnole (elle ne dort jamais) en moi à été comblée en dégustant ce plat. La saison des asperges étant enfin arrivée, vous pouvez tester ces cassolettes d'asperges vertes fraîches aux noix de Saint-Jacques et crevettes gratinées à la crème épaisse, allégées. Si vous cherchez une idée d'entrée sympa avec des crevettes pour pâques par exemple, vous pouvez essayer ces panna cotta de saumon fumé et gambas au balsamique. J'ai accompagné ces crevettes avec un riz nature.

Retrouvez la recette de Viviane, du blog Quoi qu'on mange ? ici, bonne balade sur son joli blog.

• Temps de préparation : 25 min
• Temps de cuisson : 16 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 500 g de crevettes roses (reste 260 g)
• 250 g de champignons de Paris surgelés
• 200 ml de crème semi-épaisse à 4% de MG
• 30 g d'emmental râpé
• 30 g de sauce crevettes
• 1 jaune d'œuf 
• 8 g de maïzena
• 1 échalote
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre.

Préparation

1. Décortiquez les crevettes, enlevez les boyaux et réservez-les au frais.
2. Pelez et émincez l'échalote, faites la cuire avec l'huile d'olive, pendant environ 2 min.
3. Ajoutez les champignons surgelés, et poursuivez la cuisson pendant encore 7 min, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau de cuisson.
4. Délayez la maïzena dans la crème semi-épaisse froide, puis faite épaissir à feu moyen, pendant environ 2 min, sans cesser de mélanger.
5. Ajoutez la sauce crevettes, le sel et poivre.
6. Hors du feu, ajoutez le jaune d'œuf, en fouettant pour bien l'incorporer.
7. Mélanger la crème aux champignons et crevettes, versez dans un plat, saupoudrez d'emmental et passez sous le grill pendant environ 5 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Si vous n'avez pas de sauce crevettes, faites un beurre comme Viviane. Mixez les têtes et 40 g de beurre, puis passez au tamis.
• Vous pouvez également garder les têtes de crevettes et faire la sauce, et la congeler dans des bacs à glaçons.
• Pour plus de gourmandise, vous pouvez remplacer la crème légère par de la crème entière.

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Avec cette recette, je participe au jeu

organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs

avec le thème : les anniversaire du mois de mars

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