Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 4 mn 30 + 10 mn
Ingrédients pour 2 personnes :
- 6 noix de saint-Jacques (170 gr)
- 170 gr d'asperges vertes épluchées
- 100 gr de crème épaisse à 7 %
- 6 crevettes roses (40gr épluchées)
- 40 gr d'emmental allégé
- 1 échalote (25 gr)
- 1 càc d'huile d'olive
- 50 ml de vin blanc sec
- sel et poivre.
Couper la partie violette des asperges, et les éplucher.
Verser 200 ml d'eau dans la cuve du Cookéo, déposer les asperges dans le panier et les cuire 3 mn en cuisson sous pression (cuisson rapide) ou même temps de cuisson en cocote-minute.
Chauffer le four à 200°.
Eplucher, émincer l'échalote et la cuire 3 mn avec la càc d'huile d'olive, ajouter le vin blanc, laisse évaporer puis y cuire les noix de Saint-Jacques 1 mn 30 en les retournant à mi-cuisson.
Décortiquer les crevettes.
Dans 2 cassolettes, déposer dans l'ordre :
* les asperges
* les noix de saint-Jacques et les échalotes
* les crevettes
* sel et poivre
* la crème épaisse
* l'emmental
Enfourner pour 10 mn.
Bon appétit.
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