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Panna cotta de saumon fumé et gambas au balsamique, au M. Cuisine ou pas.

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Panna cotta de saumon fumé et gambas au balsamique, au M. Cuisine ou pas.

Lorsque M. Pouah à vu mes verrines, il m'a dit : "c'est joli cette verrine toute rose", j'ai voulu lui faire croire que ce n'était que pour les filles, mais lorsqu'il a goûté, je peux vous assurer qu'il ne m'a pas laissé sa part !! Il est vrai que nous aimons beaucoup le saumon fumé. J'ai trouvé cette recette chez Christelle, du blog la cuisine de Poupoule. J'ai légèrement réduit les quantités, afin d'obtenir 4 verrines apéritives, que vous pouvez également proposer en entrée pour 2 personnes. J'ai ajouté des gambas, car nous adorons ça, assaisonnées avec le balsamique blanc, elles ont apporté du peps et du croquant. Retrouvez la recette de Christelle ici, bonne balade sur son joli blog. 

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Coût :  abordable
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 en entrée, 4 pour l'apéritif
  • Ingrédients :
  • 110  g de saumon fumé
  • 160 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
  • 70 ml de lait
  • 6 ou 8 gambas cuites, décortiquées
  • 1 g d'agar agar
  • 1 c. à café de vinaigre balsamique blanc.
  • persil
  • poivre.

Préparation avec le robot M. Cuisine

  1. Versez le lait, la crème et l'agar agar dans la cuve du robot, muni du mélangeur et du bouchon, appuyer sur la touche turbot pendant 2 secondes.
  2. Programmez 100°, vitesse 1, 10 min avec le bouchon.
  3. Pendant ce temps coupez le saumon fumé en morceaux.
  4. Retirez le mélangeur, ajoutez les morceaux de saumon dans la cuve, mixez vitesse 5, marche à droite, pendant 20 secondes, puis vitesse 10 pendant 15 secondes, toujours avec le bouchon.
  5. Poivrez, versez la préparation dans 2 ou 4 verrines, à l'aide d'un entonnoir, laissez refroidir, puis réservez au réfrigérateur, pendant minimum 2 heures.
  6. Enlevez les boyaux des gambas, réservez-en 2 ou 4 selon que vous proposez ces verrines en entrée ou pour l'apéritif. 
  7. Coupez le reste des gambas en morceaux, assaisonnez-les avec le vinaigre balsamique blanc.
  8. Saupoudrez de persil et déposez une crevette entière au milieu de la verrine.

Préparation sans le robot cuiseur 

  1. Mélangez le lait, la crème et l'agar agar, versez dans une casserole et portez à ébullition.
  2. Coupez le saumon en morceaux, ajoutez-le dans la casserole et mixez au mixeur plongeant, ou versez la préparation et le saumon dans un mixeur, poivrez.
  3. Versez la préparation dans 2 ou 4 verrines, à l'aide d'un entonnoir, laissez refroidir, puis réservez au réfrigérateur, pendant minimum 2 heures.
  4. Enlevez les boyaux des gambas, réservez-en 2 ou 4 selon que vous proposez ces verrines en entrée ou pour l'apéritif. 
  5. Coupez le reste des gambas en morceaux, assaisonnez-les avec le vinaigre balsamique blanc.
  6. Saupoudrez de persil et déposez une crevette entière au milieu de la verrine.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Il peut être nécessaire d'attendre que la préparation refroidisse un peu avant de pouvoir mixer à la vitesse 10. M. cuisine, m'a fait attendre environ 1 min.
  • Vous pouvez remplacer le saumon fumé par de la truite fumée.
  • Ces verrines peuvent se préparer la veille.
Panna cotta de saumon fumé et gambas au balsamique, au M. Cuisine ou pas.
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Avec cette recette je participe au concours organisé par Samar et Assia 

Ainsi qu’avec leurs partenaires :

AOP Pomme du Limousin 

 

Renshaw France

 

Le souk à Pâtisserie

 

Avec cette recette, je participe au jeu organisé par Sonia, du groupe Tests de recettes entre blogueurs. J'ai choisi le thème des entrées festives.

Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.

Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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L
Une jolie présentation pour une bien belle verrine où je plongerais bien volontiers ma petite cuillère ! Bisous et bonnes fêtes. Emilie
Répondre
E
Merci Emilie, elles sont franchement très bonnes ces verrines, je suis ravie de les avoir testées. Bonne soirée, bisous
A
Voilà une jolie verrine festive. J'imagine bien le goût! Bref encore une recette a épingler et à mettre sur ma To do list!
Bises
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E
Merci Annelise, bonnes fêtes de fin d'année. Bises
L
Pour l'avoir fait je confirme que c'est très bon
Bisous
Répondre
E
Un vrai délice. Bonne soirée, bisous
I
On aime aussi beaucoup le saumon fumé à la maison. Tes verrines auraient beaucoup plu . Bisous
Répondre
E
Merci Isabelle, on a beaucoup aimé. Bisous
S
trop chouette ta verrine
Répondre
E
Merci Sandra, bonne soirée
J
Sympa et gourmande cette panna cotta , elle donne envie ! Bisous
Répondre
E
Merci Josy, nous avons beaucoup aimé. Bonne soirée, bisous
B
Moi qui suis fan de panna cotta, j'adore cette petite recette, c'est gourmand à souhait ! Bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, c'était un régal. Bonne soirée, bisous
J
elle me plait bien cette panna cotta...bises
Répondre
E
Merci c'est gentil. Bonne fin de journée, bises
M
Ça fait terriblement envie ! Bon mercredi
Répondre
E
Merci Mauricette, bonne journée.
S
Elles sont extra ces verrines je comprends que Mister Pouah ne veuille pas te laisser sa part hahaha
un grand merci pour ta participation Manue <3
grosse bise
Répondre
E
Merci Samar, c'était trop bon pour qu'il me laisse sa part ;-) Bonne journée, bisous <3
Y
Une panna cotta salée festive riche en saveurs !
Répondre
E
Merci Elise, c'était un délice. Bonne soirée
G
elles sont super tes verrines! un délice!
Répondre
E
Merci Gridelle. Bonne soirée :-)
G
de jolies verrines et belle déco de table
excellente fin d'après-midi gros bisous
Répondre
E
Merci Guy, les fêtes m'inspirent, c'est le temps du partage. Très bonne soirée et gros bisous
G
Super ! je dois dire que je suis sous le charme car j'imagine très bien du goût que peut avoir cette panna cotta ! Ajouter ces crevettes en plus tu voulais vraiment me faire craquer ! J'ai déjà tapé et réaliser mes menus pur Noël sinon je pense que j'aurais changé ma mise en bouche !! Ce sera pour une autre fois ! Merci manue ! gros bisous
Répondre
E
C'était un pur délice, je vais certainement en préparer pour l'apéritif du nouvel an car nous avons vraiment beaucoup aimé. Bonne soirée et gros bisous
Z
Outre le goût que j'imagine hummmmmm, jolie mise en scène aussi, bisou Emma
Répondre
E
Merci Zika, en fait j'adore ce que j'appelle les "biquettes" (rennes) de Noël, ne me demande pas pourquoi je les appelle ainsi !! Bonne soirée et gros bisous
S
elles sont très chic tes verrines!!!! bisous
Répondre
Z
Il m'arrive de donner des noms contraire à la nature de l'animal aussi, souvent le mâle devient bibiche ou mnouchka et la femelle zorro ou flash lool !
E
Merci Sotis. Bisous et bonne soirée.
L
Fraîche et raffinée elle est parfaite pour ces fêtes bisous
Répondre
E
Merci Béa, et pour ne rien gâcher c'était très léger. Bonne soirée, bisous
C
C'est une belle et bonne entrée festive!!!!
Que des choses qu'on aime à la maison!!!
Bisous
Répondre
E
Merci Chris, c'était un régal !! Bisous et bonne soirée.
M
une entrée raffinée,j'adore,
bonne journée bizzzzzz
Répondre
E
Merci Mamimijane, bonne soirée. Bisous
V
Un plaisir pour les pupilles, un délice pour les papilles !
Merci du partage
Bonne journée
Bisous
Répondre
E
Merci Vanni, c'est très gentil. Bonne soirée, bisous
S
Coucou,
Hummmmmmmm tu me mets l'eau à la bouche.
Bisous et bonne journée
Répondre
E
Merci Sissi, désolée je n'avais pas vu ton message. Bonne journée, bisous
É
Bonjour Manue. C'est une jolie et délicieuse verrine pour les fêtes. Bonne journée et bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, je la cuisinerai à nouveau très vite. Bonne journée, bisous
L
C'est frais et raffiné j'adore Bisoussss
Répondre
E
Merci Nathalie, c'était un régal !! Bonne journée, bisous
M
Miam ! belle mise en scène pour cette verrine, bravo.
Bisous * Nicole
Répondre
E
Merci Nicole, cette panna cotta nous beaucoup plu !! Bonne journée, bisous
A
Quelle belle mise en scène pour ta délicieuse panna cotta. Merci ma belle nous sommes bien gâtée. On valide avec plaisir. Bisous
Répondre
E
Merci Assia ainsi qu'à Samar pour votre travail. Bonne journée, bisous
L
une très jolie idée!
bonne journée
Répondre
E
Merci, c'était très fin. Bonne journée
D
Hum quel régal..
Bises
Répondre
E
Merci Delphine.Bisous
L
De très belle panna cotta
Bonne journée
Répondre
E
Merci Christelle, c'est grâce à ta recette qui nous a régalé. Bonne journée, bisous