Panna cotta de saumon fumé et gambas au balsamique, au M. Cuisine ou pas.

Publié le par Emmanuelle

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Panna cotta de saumon fumé et gambas au balsamique, au M. Cuisine ou pas.

Lorsque M. Pouah à vu mes verrines, il m'a dit : "c'est joli cette verrine toute rose", j'ai voulu lui faire croire que ce n'était que pour les filles, mais lorsqu'il a goûté, je peux vous assurer qu'il ne m'a pas laissé sa part !! Il est vrai que nous aimons beaucoup le saumon fumé. J'ai trouvé cette recette chez Christelle, du blog la cuisine de Poupoule. J'ai légèrement réduit les quantités, afin d'obtenir 4 verrines apéritives, que vous pouvez également proposer en entrée pour 2 personnes. J'ai ajouté des gambas, car nous adorons ça, assaisonnées avec le balsamique blanc, elles ont apporté du peps et du croquant. Retrouvez la recette de Christelle ici, bonne balade sur son joli blog. 

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Coût :  abordable
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 en entrée, 4 pour l'apéritif
  • Ingrédients :
  • 110  g de saumon fumé
  • 160 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
  • 70 ml de lait
  • 6 ou 8 gambas cuites, décortiquées
  • 1 g d'agar agar
  • 1 c. à café de vinaigre balsamique blanc.
  • persil
  • poivre.

Préparation avec le robot M. Cuisine

  1. Versez le lait, la crème et l'agar agar dans la cuve du robot, muni du mélangeur et du bouchon, appuyer sur la touche turbot pendant 2 secondes.
  2. Programmez 100°, vitesse 1, 10 min avec le bouchon.
  3. Pendant ce temps coupez le saumon fumé en morceaux.
  4. Retirez le mélangeur, ajoutez les morceaux de saumon dans la cuve, mixez vitesse 5, marche à droite, pendant 20 secondes, puis vitesse 10 pendant 15 secondes, toujours avec le bouchon.
  5. Poivrez, versez la préparation dans 2 ou 4 verrines, à l'aide d'un entonnoir, laissez refroidir, puis réservez au réfrigérateur, pendant minimum 2 heures.
  6. Enlevez les boyaux des gambas, réservez-en 2 ou 4 selon que vous proposez ces verrines en entrée ou pour l'apéritif. 
  7. Coupez le reste des gambas en morceaux, assaisonnez-les avec le vinaigre balsamique blanc.
  8. Saupoudrez de persil et déposez une crevette entière au milieu de la verrine.

Préparation sans le robot cuiseur 

  1. Mélangez le lait, la crème et l'agar agar, versez dans une casserole et portez à ébullition.
  2. Coupez le saumon en morceaux, ajoutez-le dans la casserole et mixez au mixeur plongeant, ou versez la préparation et le saumon dans un mixeur, poivrez.
  3. Versez la préparation dans 2 ou 4 verrines, à l'aide d'un entonnoir, laissez refroidir, puis réservez au réfrigérateur, pendant minimum 2 heures.
  4. Enlevez les boyaux des gambas, réservez-en 2 ou 4 selon que vous proposez ces verrines en entrée ou pour l'apéritif. 
  5. Coupez le reste des gambas en morceaux, assaisonnez-les avec le vinaigre balsamique blanc.
  6. Saupoudrez de persil et déposez une crevette entière au milieu de la verrine.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Il peut être nécessaire d'attendre que la préparation refroidisse un peu avant de pouvoir mixer à la vitesse 10. M. cuisine, m'a fait attendre environ 1 min.
  • Vous pouvez remplacer le saumon fumé par de la truite fumée.
  • Ces verrines peuvent se préparer la veille.
Panna cotta de saumon fumé et gambas au balsamique, au M. Cuisine ou pas.
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Avec cette recette je participe au concours organisé par Samar et Assia 

Ainsi qu’avec leurs partenaires :

AOP Pomme du Limousin 

 

Renshaw France

 

Le souk à Pâtisserie

 

Avec cette recette, je participe au jeu organisé par Sonia, du groupe Tests de recettes entre blogueurs. J'ai choisi le thème des entrées festives.

Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.

Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Commenter cet article

Le labo de maman 22/12/2019 14:50

Une jolie présentation pour une bien belle verrine où je plongerais bien volontiers ma petite cuillère ! Bisous et bonnes fêtes. Emilie

Emmanuelle 22/12/2019 17:52

Merci Emilie, elles sont franchement très bonnes ces verrines, je suis ravie de les avoir testées. Bonne soirée, bisous

annelise 19/12/2019 19:43

Voilà une jolie verrine festive. J'imagine bien le goût! Bref encore une recette a épingler et à mettre sur ma To do list!
Bises

Emmanuelle 22/12/2019 17:50

Merci Annelise, bonnes fêtes de fin d'année. Bises

Latabledeclara 19/12/2019 15:14

Pour l'avoir fait je confirme que c'est très bon
Bisous

Emmanuelle 19/12/2019 16:24

Un vrai délice. Bonne soirée, bisous

Isabelle 19/12/2019 12:51

On aime aussi beaucoup le saumon fumé à la maison. Tes verrines auraient beaucoup plu . Bisous

Emmanuelle 19/12/2019 16:22

Merci Isabelle, on a beaucoup aimé. Bisous

SANDRA 18/12/2019 21:56

trop chouette ta verrine

Emmanuelle 19/12/2019 16:22

Merci Sandra, bonne soirée

josy 18/12/2019 17:50

Sympa et gourmande cette panna cotta , elle donne envie ! Bisous

Emmanuelle 18/12/2019 19:45

Merci Josy, nous avons beaucoup aimé. Bonne soirée, bisous

Brigitte / Les filles à table 18/12/2019 17:14

Moi qui suis fan de panna cotta, j'adore cette petite recette, c'est gourmand à souhait ! Bisous

Emmanuelle 18/12/2019 19:44

Merci Brigitte, c'était un régal. Bonne soirée, bisous

jacre 18/12/2019 12:13

elle me plait bien cette panna cotta...bises

Emmanuelle 18/12/2019 16:07

Merci c'est gentil. Bonne fin de journée, bises

Mauricette 18/12/2019 07:38

Ça fait terriblement envie ! Bon mercredi

Emmanuelle 18/12/2019 09:54

Merci Mauricette, bonne journée.

samar 18/12/2019 00:16

Elles sont extra ces verrines je comprends que Mister Pouah ne veuille pas te laisser sa part hahaha
un grand merci pour ta participation Manue <3
grosse bise

Emmanuelle 18/12/2019 09:53

Merci Samar, c'était trop bon pour qu'il me laisse sa part ;-) Bonne journée, bisous <3

yumelise 17/12/2019 19:04

Une panna cotta salée festive riche en saveurs !

Emmanuelle 17/12/2019 20:00

Merci Elise, c'était un délice. Bonne soirée

gridelle 17/12/2019 16:57

elles sont super tes verrines! un délice!

Emmanuelle 17/12/2019 20:00

Merci Gridelle. Bonne soirée :-)

guy59600 17/12/2019 16:37

de jolies verrines et belle déco de table
excellente fin d'après-midi gros bisous

Emmanuelle 17/12/2019 19:59

Merci Guy, les fêtes m'inspirent, c'est le temps du partage. Très bonne soirée et gros bisous

gut 17/12/2019 16:33

Super ! je dois dire que je suis sous le charme car j'imagine très bien du goût que peut avoir cette panna cotta ! Ajouter ces crevettes en plus tu voulais vraiment me faire craquer ! J'ai déjà tapé et réaliser mes menus pur Noël sinon je pense que j'aurais changé ma mise en bouche !! Ce sera pour une autre fois ! Merci manue ! gros bisous

Emmanuelle 17/12/2019 19:59

C'était un pur délice, je vais certainement en préparer pour l'apéritif du nouvel an car nous avons vraiment beaucoup aimé. Bonne soirée et gros bisous

zika 17/12/2019 14:28

Outre le goût que j'imagine hummmmmm, jolie mise en scène aussi, bisou Emma

Emmanuelle 17/12/2019 19:57

Merci Zika, en fait j'adore ce que j'appelle les "biquettes" (rennes) de Noël, ne me demande pas pourquoi je les appelle ainsi !! Bonne soirée et gros bisous

sotis 17/12/2019 14:10

elles sont très chic tes verrines!!!! bisous

zika 22/12/2019 16:48

Il m'arrive de donner des noms contraire à la nature de l'animal aussi, souvent le mâle devient bibiche ou mnouchka et la femelle zorro ou flash lool !

Emmanuelle 17/12/2019 19:56

Merci Sotis. Bisous et bonne soirée.

LespetitsplatsdeBéa 17/12/2019 12:31

Fraîche et raffinée elle est parfaite pour ces fêtes bisous

Emmanuelle 17/12/2019 19:55

Merci Béa, et pour ne rien gâcher c'était très léger. Bonne soirée, bisous

Chris 17/12/2019 11:30

C'est une belle et bonne entrée festive!!!!
Que des choses qu'on aime à la maison!!!
Bisous

Emmanuelle 17/12/2019 19:55

Merci Chris, c'était un régal !! Bisous et bonne soirée.

mamimijane 17/12/2019 11:06

une entrée raffinée,j'adore,
bonne journée bizzzzzz

Emmanuelle 17/12/2019 19:54

Merci Mamimijane, bonne soirée. Bisous

Vanni 17/12/2019 10:14

Un plaisir pour les pupilles, un délice pour les papilles !
Merci du partage
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 17/12/2019 19:54

Merci Vanni, c'est très gentil. Bonne soirée, bisous

sissi63 17/12/2019 09:59

Coucou,
Hummmmmmmm tu me mets l'eau à la bouche.
Bisous et bonne journée

Emmanuelle 18/12/2019 10:40

Merci Sissi, désolée je n'avais pas vu ton message. Bonne journée, bisous

écureuil bleu 17/12/2019 09:13

Bonjour Manue. C'est une jolie et délicieuse verrine pour les fêtes. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 17/12/2019 11:59

Merci Brigitte, je la cuisinerai à nouveau très vite. Bonne journée, bisous

Les food amour 17/12/2019 08:50

C'est frais et raffiné j'adore Bisoussss

Emmanuelle 17/12/2019 11:57

Merci Nathalie, c'était un régal !! Bonne journée, bisous

miss gleni 17/12/2019 08:35

Miam ! belle mise en scène pour cette verrine, bravo.
Bisous * Nicole

Emmanuelle 17/12/2019 11:56

Merci Nicole, cette panna cotta nous beaucoup plu !! Bonne journée, bisous

Assia 17/12/2019 08:14

Quelle belle mise en scène pour ta délicieuse panna cotta. Merci ma belle nous sommes bien gâtée. On valide avec plaisir. Bisous

Emmanuelle 17/12/2019 11:54

Merci Assia ainsi qu'à Samar pour votre travail. Bonne journée, bisous

lesdelicesdethithoad 17/12/2019 07:49

une très jolie idée!
bonne journée

Emmanuelle 17/12/2019 11:53

Merci, c'était très fin. Bonne journée

delphine 17/12/2019 07:32

Hum quel régal..
Bises

Emmanuelle 17/12/2019 11:53

Merci Delphine.Bisous

La cuisine de poupoule 17/12/2019 07:06

De très belle panna cotta
Bonne journée

Emmanuelle 17/12/2019 11:41

Merci Christelle, c'est grâce à ta recette qui nous a régalé. Bonne journée, bisous