Panini façon hot-dog

Comme vous le savez peut-être, j'aime manger ce genre de "plat" les soirs des fins de semaine, j'ai vraiment l'impression d'être en week-end. J'aime aussi nous préparer des tartines du dimanche soir, des baguettes farcies ou des paniers feuilletés au poulet et fromages. 

Je vous souhaite un bon week-end 😊

• Pain à panini :
• Temps de préparation : 10 min
• Temps de pousse  :  60 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 230 g de farine T45
• 75 ml d'eau tiède
• 75 ml de lait tiède
• 20 g de beurre demi-sel
• 3 g de levure de boulanger sèche
• 1 pincée de sel
• origan.
• Garniture :
• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 20 min + 6 min
• 2 knack
• 30 g de fromage à raclette
• 1 oignon rouge de 50 g
• 1 oignon jaune de 60 g
• 16 tomates séchées au four et congelées
• 2 gros cornichons
• 1 c. à soupe d'huile de noisettes
• moutarde 
• ketchup.

Préparation des pains à panini

1. Dans la cuve du robot pâtissier, mélangez le lait et l'eau tièdes, ajoutez le beurre en morceaux et la levure , mélangez.
2. Montez le crochet.
3.  Ajoutez la moitié de la farine, en pétrissant à vitesse mini, versez le sel et ajoutez le reste de farine.
4. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi de la cuve.
5. Laissez pousser la pâte pendant 45 min (au four préchauffé à 30 ° pour moi). 
6. Séparez la pâte en 2, dégazez-la et former 2 boudins.
7. Laissez pousser environ 15 min, dans le four à 30°
8. Cuisez les pain 15 min à 180°, four à convection avec ventilation.
9. Laissez refroidir sur une grille.

Préparation de la garniture

1. Pelez les oignons, coupez-les en rondelles et faites les cuire environ 20 min avec l'huile de noisettes. Réservez.
2. Pendant ce temps,  faites cuire les knacks pendant 15 min dans de l'eau à peine frémissante, départ à froid. Laissez-les tiédir, puis coupez-les en 2 dans la longueur. Réservez.
3. Coupez le fromage en petites lamelles.
4. Coupez les cornichons en rondelles.

Confection des panini 

1. Ouvrez les pains à panini en 2.
2. Tartinez la partie du pain qui sera en dessous de ketchup, ajoutez les oignons.
3. Disposez les pétales de tomates séchées, puis les rondelles de cornichons.
4. Posez les 2 morceaux de knack, garnissez avec le fromage.
5. Tartinez la face intérieur de l'autre morceau de panini de moutarde et fermez le sandwich.
6. Chauffez la plancha avec les plaques grill à 185° et enfermez-y les panini, pendant environ 6 min, tout en maintenant l'appareil le plus fermé possible et ce pendant environ 6 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Le fait de commencer une cuisson des knacks à froids et sans laisser l'eau bouillir, évite de les faire éclater.
• Les pains à panini seront blancs après cuisson au four, et seront grillés après passage au grill.
• Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des pains industriels.

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